Italia cocina sobre el aumento del precio del espresso


El tejido de la vida italiana está bajo asedio. Hay una batalla por el espresso, la bebida con la que muchos italianos pasan el día, y el precio es elevado: alrededor de 50 €. Y la gente no está muy contenta con eso.

Como informa The Independent, el costo de un espresso en Italia ha sido tradicionalmente de alrededor de 1 €, pero ha aumentado a 1,10 € en muchas cafeterías el año pasado. Y en 2022, según algunos expertos, los costos posiblemente podrían aumentar aún más hasta la marca de 1,50 euros. La inflación se debe en parte a la pandemia, que también ha afectado los "precios diarios" de cosas como "facturas del hogar y comestibles". Y como informamos regularmente el año pasado, el cambio climático también juega un papel importante.

El aumento del costo del espresso es el efecto descendente de los precios más altos del café en el mercado de productos básicos, tanto para los cafés Arábica como para los Robusta. Las heladas, las sequías, las inundaciones y los patrones climáticos impredecibles causados ​​por el cambio climático han paralizado la producción en países productores clave como Brasil y Vietnam. Y ahora los consumidores están empezando a sentir la presión.

“Cada día, 5,5 millones de italianos desayunan en bares de todo el país, una cita imprescindible, ya sea un café rápido en la barra o un pastel para comer en la mesa. Un hábito que lamentablemente se está volviendo cada vez más caro”, dice. [Furio] truzzi, [leader of the Italian consumer rights group Assoutenti].

Truzi continúa diciendo que los precios más altos "convierten un ritual diario en un lujo para los ricos". Un usuario italiano de Twitter describió el café como "no un lujo, es un derecho" y que "debería ser gratis".

Es cierto que estoy un poco desgarrado con el tema. Por un lado, la tradición nacional de beber espresso desde el amanecer hasta el anochecer, y las generaciones de innovaciones técnicas que ha fomentado, garantizan un preciado fideicomiso cultural vivo reconocido por la UNESCO. Pero, por otro lado, 1 € es demasiado barato para los caficultores y los trabajadores de servicios y todos los demás. A menos que el gobierno italiano esté dispuesto a alentar y subsidiar este aspecto particular de la vida pública, como lo han hecho los daneses con los alimentos orgánicos, no estoy seguro de que la tradición del espresso de un euro sobreviva al siglo XXI.

Tal vez haya un término medio en el que los productores puedan recibir un pago justo por su trabajo y una hermosa tradición no quede relegada al ámbito del lujo inasequible. Si alguien puede pararse en el bar juntos y descubrir un cafe, es Italia.

Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.



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