4 cócteles escoceses amargos perfectos para una noche fría de invierno

El año 2022 está aquí, así que tome esa exhalación profunda y prolongada. Sí, todavía estamos operando en un mundo feliz, pero hay optimismo burbujeando en la superficie de nuestro vaso colectivo. Si bien las vacaciones son especiales, traen su propio conjunto único de estrés y resacas. ¿Y adivina qué? Ellos están detrás de nosotros ahora.

Atrás quedaron las cuartas raciones de pavo, el trozo de pastel de gran tamaño, el ponche de huevo en lugar de leche para el café de la mañana. Despedidas, calendarios de adviento de chocolate, galletas navideñas de vecinos y combinados decadentes como los White Russians. No te culpamos por capitalizar el contexto de la temporada glotona. Todos tenemos derecho a un poco de eso, quizás ahora más que nunca. Pero mientras nos recalibramos y realineamos para abordar una nueva revolución alrededor del sol, hagamos lo mismo con nuestras papilas gustativas.

Eso significa un programa de bebidas que se aleja de los dulces dulces y cremosos y abarca tanto el lado amargo del espectro como el espíritu mismo. Llámelo como quiera: una afrenta a la fiebre del azúcar navideña, un cambio radical a su gusto por lo dulce, una forma elegante de evitar facturas dentales infladas. Sea cual sea el resultado, urge el paso para reactivar las papilas gustativas que hemos estado descuidando últimamente. La hibernación es natural en esta época del año, pero es hora de que nuestras papilas gustativas se despierten: un nuevo comienzo de vibrantes sabores de cócteles para brindar por un año aún bostezante.

Un buen whisky escocés es quizás el mejor espíritu para atraerlo al mundo amargo, terroso y sabroso de los cócteles anti-navideños. Con una construcción equilibrada, Johnnie Walker Black Label es una apuesta segura para el trabajo. El lado ahumado de la bebida espirituosa es el contraste perfecto con el sabor invernal, mientras que los sabores de frutas de pastel y especias suaves dan la bienvenida a ingredientes complementarios como el té y los cítricos frescos.

Día soleado en Kilmarnock

Aprovechando la temporada de cítricos, este cóctel aprovecha el toque amargo de la toronja junto con una pizca de jengibre. El moderador es el whisky escocés que agrega algunos sabores de especias para hornear que combinan todos los lados de manera uniforme y agradable.

ingredientes

• 1½ onzas de Johnnie Walker Black Label
• 1 onza de jugo de toronja
• 2 onzas de cerveza de jengibre
• cuadrícula de 1 línea
• Rodaja de pomelo para decorar

direcciones

1. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Decorar con una rodaja de pomelo.

Earl Grey escocés

El aroma principal del té Earl Grey, la bergamota, hace maravillas con el whisky escocés y el limón. El cóctel lo lleva al siguiente nivel con un jarabe fácil de preparar que agrega menos dulzura y más una pizca de calidez y algunas notas florales de bienvenida.

ingredientes

• 1½ onzas de Johnnie Walker Negro
• ½ onza de jarabe simple de Earl Grey*
• 2 chorritos de amargo de Earl Grey
• 1 pizca de amargo de limón
• Ralladura de limón o naranja para decorar

* Jarabe de Earl Grey: Prepare 2-3 bolsas de té Earl Grey en 1 taza de agua caliente. Después de quitar las bolsitas de té, agregue 1 taza de azúcar y agite o revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Guardar en un frasco limpio en el refrigerador.

direcciones

1. Combine Johnnie Walker Black Label, el jarabe y el amargo de limón en un vaso mezclador.
2. Agregue hielo y revuelva durante 30 segundos.
3. Colar en un vaso Rocks frío lleno de hielo.
4. Adorne con frutas cítricas.

negroni escocés

El Negroni es una bebida de moda de todos los tiempos con todo tipo de riffs y adaptaciones. Esta versión combina la terrenalidad del whisky escocés con el picante de los amargos italianos y algo de bondad agridulce que solo el chocolate puede ofrecer.

ingredientes

• 3/4 onza Johnnie Walker etiqueta negra
• 1/4 onza de aperitivo amargo italiano
• 1/4 onza de vermut blanco
• 5 chorritos de amargo de chocolate
• 4 ralladura de naranja

direcciones

1. Exprima 2 cáscaras de naranja en un vaso Rocks, espolvoree la superficie uniformemente y colóquelo en el congelador.
2. Agregue el whisky escocés, el vermú, los amargos italianos y los amargos de chocolate a la coctelera.
3. Llene la coctelera hasta el borde con cubitos de hielo y agite hasta que se forme hielo en el exterior del vaso, aproximadamente 45 segundos.
4. Saca las copas del congelador, llénalas con cubitos de hielo y cuela el cóctel por un colador.
5. Exprima la ralladura de naranja con la ralladura hacia la bebida para liberar los aceites esenciales.
6. Adorne con una tira de ralladura.

Efervescencia de la gloria de la mañana

Aquí añadimos la especia herbal de la absenta a la mezcla, dándole un toque de primavera mientras terminamos el invierno. La clara de huevo reúne los muchos sabores en juego, el agua mineral agrega algo de textura y el whisky escocés se mantiene al frente y en el centro, donde pertenece.

ingredientes

• 1½ onzas de Johnnie Walker Black Label
• 3/4 onza de jugo de limón fresco
• ½ onza de jarabe simple
• 1 clara de huevo
• 2 onzas de agua mineral fría
• 4 chorritos de absenta

direcciones

1. Coloque el whisky escocés, el jugo de limón, el jarabe simple y la absenta en una coctelera y agregue la clara de huevo.
2. Tape y agite durante 5 segundos.
3. Abra la coctelera, agregue hielo y cierre de nuevo.
4. Vierta la mitad de la soda en un vaso.
5. Agita el cóctel durante 10 segundos más y cuela dos veces en un vaso Rocks.
6. Cubrir con el agua mineral restante.

penicilina

La penicilina se convirtió en un clásico instantáneo cuando se desarrolló hace casi dos décadas, y sigue siendo un milagro en el frasco. Si siente el tema amargo, considere reducir a la mitad la adición de licor o jarabe (o ajuste la proporción de jarabe al gusto).

ingredientes

• 1½ onzas de Johnnie Walker Black Label
• ½ onza de licor de jengibre
• ¾ onza de jarabe de miel (1:1 de agua a miel)
• 2 guiones de amargos aromáticos

direcciones

1. Llene una coctelera con hielo y agregue whisky escocés, cordial, jarabe de miel y amargos.
2. Agite vigorosamente durante 5-7 segundos.
3. Colar y servir en un vaso con hielo fresco.

Este artículo está patrocinado por Johnnie Walker.