Le Clos Saint-Hilaire de Billecart-Salmon: una cata vertical


St. Hilaire es el santo patrón de Mareuil-sur-Aÿ, el bonito pueblo de Champagne famoso por sus 99 en la Echelle des Crus. (Esta clasificación de los viñedos de Champagne se desarrolló a mediados del siglo XX para fijar el precio de las uvas cultivadas en los pueblos de la región vinícola de Champagne).

primer territorio

Que el pueblo haya perdido el estatus de gran cru por un escalón se considera una injusticia, más aún dado que no solo es el hogar de la superlativa bodega Clos des Goisses, sino también de una de las casas más respetadas de la región, el salmón Billecart.


Índice

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    Tanta emoción cuando Mathieu Roland-Billecart, propietario de la séptima generación, anunció que presentaría la primera vertical completa de Inglaterra de su vino insignia, Le Clos Saint-Hilaire.

    La degustación incluyó una vista previa del último lanzamiento, que es de 2006, y luego los otros seis lanzamientos que datan de 1995.

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    Cata Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire: siete lanzamientos de 1995 a 2006

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