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Abajo con el Cnuben W60 BrewerDaily Coffee News de Roast Magazine

enero 14, 2022


Cnuben W60 cafetera 3

La cafetera manual Cnuben W60. Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Para las personas que preparan café a mano, la elección entre una cafetera cónica o una cafetera redonda de fondo plano siempre ha sido una cuestión de uno u otro.

Pero una nueva cafetera manual de la startup Cnuben (página de Amazon), con sede en Shenzhen, China, juega con las formas de ambos y ofrece un cono de filtro de pantalla invertida que se eleva desde un lecho de preparación circular en forma de dona.

La malla de acero de dos capas Cnuben W60 presenta un ángulo interno de 60 grados, como la legendaria cafetera V60 de Hario de Japón, pero la rosquilla es más plana y tiene una profundidad uniforme alrededor, como una cafetera de superficie plana.

Cnuben W60 cafetera 5

Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

El fundador y diseñador de Cnuben, Mark Wang, le dijo a Daily Coffee News que la cama menos profunda y más uniforme tiene como objetivo el equilibrio y la consistencia al tiempo que permite una técnica de vertido circular simple. Mientras tanto, la forma en ángulo de 60 grados de la cama proporciona un descenso más rápido y la dinámica fluida característica de una cerveza V60.

«Pensamos en cómo podríamos reducir el grosor de la capa a V60, [and how to make] el contacto polvo-agua es más parejo”, dijo Wang a DCN. “Extracción equilibrada y controlable [yields] los mejores resultados.”

Cervecero Cnuben W60 4

Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

El concepto de modificar camas cónicas clásicas se remonta al menos 4,5 años al accesorio LilyDrip, también creado en China. El LilyDrip es una pieza de cerámica que se ubica en la parte inferior de un V60 debajo de un filtro de papel cónico. Crea una inversión puntiaguda similar con un lecho de preparación anular.

El W60 de Cnuben se basa en el concepto con una construcción de acero duradero, una base extraíble para facilitar la limpieza, grabado estético en la capa de filtro exterior y una banda de silicona alrededor de la parte superior para el manejo en caliente.


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“El mal sabor es causado por una extracción excesiva o insuficiente. El W60 es muy adecuado para mitigar la acumulación de sabores negativos”, dijo Wang. “El efecto de los dos [combined methods] conduce al hecho de que los granos de café liberan su sabor y cualquiera puede controlarlos fácilmente, ya que el tiempo de contacto con el agua está equilibrado de manera uniforme y la eficiencia de extracción es alta».

Cerveza Cnuben W60

Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.

Fundada por Wang en 2020, Cnuben ha lanzado una línea de teteras de acero en forma de cono con sistemas de filtración, talladas en patrones intrincados por su atractivo estético. Wang, quien solicitó una patente mundial para el W60, dijo que la cervecera pasó casi dos años desarrollándolo antes de su lanzamiento a principios de este invierno. Actualmente, Cnuben ofrece ventas minoristas a través de una tienda de Amazon, mientras que su propio sitio web aún está en construcción para su lanzamiento esta primavera.

“Planeamos desarrollar una gama de dispositivos para preparar café. Nuestra idea es hacer que hacer café sea más divertido», dijo Wang. «Como amantes del café y diseñadores, siempre queremos hacer que preparar café sea fácil y hermoso».

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Noticias diarias del café Foto de Howard Bryman.


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