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Gilt cocktail bar abre en el icónico Burj Al Arab Jumeirah

enero 13, 2022


El icónico Burj Al Arab Jumeirah inauguró un nuevo y moderno bar de cócteles, Gilt, el 27 de junio.ese volar tu mente El deslumbrante bar invita a los huéspedes a empaparse del ambiente vibrante mientras un equipo de cantineros altamente calificados crea bebidas que cautivan con su compleja simplicidad. Presentado por el aclamado mixólogo Thibault Mequignon, Gilt ofrece un menú en constante cambio, dinámico e innovador con un fuerte enfoque en sabores e ingredientes frescos, diseñado para iluminar a su audiencia.

Un maestro de las creaciones de cócteles inusuales, Mequignon tiene un enfoque único de las bebidas, inspirándose en las cocinas con estrellas Michelin en las que ha trabajado. «Las sesiones de investigación y desarrollo son muy importantes para mí», comenta Thibault; “Durante estas sesiones, podemos desarrollar nuestra expresión artística de formas únicas e innovadoras, tratando de traspasar los límites de lo que se espera de una bebida. Nuestros cócteles se desarrollan en nuestro laboratorio interno antes de agregarlos al menú y en este laboratorio utilizamos diferentes técnicas como centrifugación, sous vide o rotovap para combinar, infundir o extraer sabores para crear sabores originales y equilibrados crear cócteles para emocionar y deleitar a nuestros invitados.”

El increíble menú de cócteles de Gilt muestra todas las bebidas exclusivas y de mayor venta que Thibault ha creado a lo largo de su impresionante carrera. Como un chef con un plato exclusivo, cada cóctel es una oda a un lugar al que Thibault ha viajado o una combinación de sabores que le encanta. El extenso menú de bebidas promete intrigar y deleitar a los invitados, gracias a la compleja simplicidad demostrada en cada bebida, que sirve como un bienvenido contraste con los opulentos interiores y alrededores de Gilt. Diseñado por expertos en el laboratorio de cócteles, cada cóctel demuestra un enfoque único para la creación de bebidas que seguramente hará que el menú de bebidas de Gilt se destaque.

Para un sabor fresco y agrio, el cóctel Oseille exclusivo de Thibault es la elección perfecta, con sabores como acedera, yopol (yogur deshidratado), lima y cardamomo verde. Perfeccionado por Thibault durante muchos años, este cóctel se inspiró originalmente en un postre que preparó mientras trabajaba en la cocina del restaurante La Grenouillere, galardonado con dos estrellas Michelin. La combinación única de sabores del postre lo convirtió en un firme favorito de Thibault y lo inspiró a crear una bebida que capturaría los mismos perfiles de sabor.

Con un sabor mineral y floral, el cóctel Sakura se inspiró en los viajes de Thibault por Japón, con sabores como la flor de cerezo, gracias al té de sakura perfectamente equilibrado con la ralladura de pomelo. Una baja graduación alcohólica y un sabor fresco y afrutado hacen de este cóctel el aperitivo perfecto. Otra bebida que demuestra el enfoque único de Thibault para las combinaciones de sabores es el brebaje Bee Pollen. Con un suave sabor a miel, esta bebida está perfectamente equilibrada con el sabor agrio del verjuice. Elaborado a partir de uvas, Verjuice ha sido especialmente seleccionado para complementar el Cognac, que también se elabora a partir de uvas.

Disfrute de cócteles a medida o de la lista de vinos y bebidas gaseosas cuidadosamente seleccionada de Gilt mientras saborea una selección de pequeños bocados exquisitos del menú del chef Michelin Saverio Sbargali, diseñado para compartir. El delicioso Bao de langosta con salmón rojo es imprescindible, al igual que el tártaro de res, servido con papas fritas crujientes y una mayonesa ácida. Las divinas torrijas con trufas y las Pommes Dauphine con su mahonesa de hierbas combinan a la perfección con los cócteles, así como con la carta de caviar, que incluye caviar Imperial Beluga y Oscietra Royal.

Brillando con una luz cálida, el diseño único e icónico del lugar está dominado por una impresionante barra dorada enmarcada por una pared de mármol con hilos de oro blanco, creando un espacio acogedor y elegante. Toques de vegetación y plantas exuberantes acentúan aún más la escena, junto con sillas elegantes que invitan a los huéspedes a sentarse, relajarse y disfrutar de las vistas incomparables desde el piso 27.ese Planta del Burj Al Arab Jumeirah.

En noches especiales y noches de fin de semana, disfrute de un ambiente de club de moda en Gilt con entretenimiento en vivo creado por Clic Beat. A partir del día 6ese Celebrado cada enero y cada dos o tres meses, Gilt también contará con un famoso cantinero que se hará cargo del bar solo por una noche. Esta emocionante serie de eventos comienza con el célebre barman francés Nico de Soto mezclando cócteles junto con el equipo de Gilt y presentando un menú muy especial creado para la ocasión. Estos eventos mostrarán el talento internacional y elevarán el lugar de Gilt tanto en Dubai como en la escena internacional de cócteles.