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La bodega Walla Wallas Buty estará cerrada | Sean P Sullivan

enero 12, 2022


El lunes Nina Buty, cofundadora de bodega buty en Walla Walla, anunció el cierre de la bodega. La noticia del “retiro” de la bodega llegó en un correo electrónico a los integrantes de la lista.

“La decisión fue personal”, dice Buty sobre el cierre de la bodega. «Hay un punto en el que intuitivamente sabes que es el momento, y eso me quedó muy claro».

Buty cofundó la bodega con Caleb Foster en 2000 cuando era una graduada de Walla Walla de 24 años. Colegio Whitman. La bodega estaba al final de una ola de nuevos productores en Walla Walla, que ahora alberga más de 120 bodegas y salas de degustación.

«El vino es una de las razones por las que tantas otras cosas prosperan en Walla Walla y hay tantas oportunidades para crear en este pequeño pueblo», dice Buty sobre el crecimiento de la comunidad en los últimos 22 años.

Buty fue pionera en su primera cosecha de estos vinos en 2001 y ayudó a popularizar las mezclas de Cabernet Sauvignon-Syrah en Washington. La bodega se centró en dos áreas, Rocks District, que utilizó para su Rediviva of the Stones, y Horse Heaven Hills, que utilizó para su Columbia Rediviva. Si bien las mezclas de Cabernet-Syrah hechas intencionalmente ahora son bastante comunes en el estado, Buty todavía ve espacio para la exploración.

«Creo que Washington tiene una gran oportunidad para esa combinación», dice.

Buty también fue una de las primeras bodegas más allá de eso Viñedos de Cayo para trabajar con frutos del Distrito de las Rocas, que inicialmente se obtenían del Viñedo Cailloux en Cayuse a partir del año 2000. La bodega plantó su propio sitio, Rockgarden Estate, en Rocks District en 2008 Estado de la apelación recibida en 2015. El viñedo Phinny Hill en Horse Heavens, donde la bodega obtuvo la fruta para su Columbia Rediviva, ahora se considera uno de los mejores lugares del estado para Cabernet Sauvignon.

Buty fue líder en el uso de Muscadelle en su vino Bordeaux-Blanc, algo que, a pesar del éxito de Buty, pocas otras bodegas de Washington han explorado. “En el pasado, si probaba a ciegas el bordelés blanco, me atraían los que contenían muscadelle”, explica Buty.

Si bien la pandemia ha cobrado un alto precio en las pequeñas bodegas familiares, particularmente en Walla Walla, donde muchas bodegas dependen del turismo estacional, Buty dice que el cierre de la bodega no está relacionado. “Es una decisión personal que tomé. Al mismo tiempo, por supuesto, la pandemia tiene un impacto en cómo”.

La bodega ya está bien bajada. Buty vendió su viñedo Rockgarden Estate a Mike Martin (Los muros) Principios de 2020. La bodega vendió un vino de biblioteca el otoño pasado. Buty cesó la producción de vino en 2018 y la bodega pronto se agotará y se cerrará por completo.

«Será este enero», dice Buty. «Tal vez incluso en una semana».

Los miembros del equipo de Buty también se han mudado. El cofundador Caleb Foster dejó la bodega hace una década. El enólogo de mucho tiempo Chris Dowsett tiene un trabajo como enólogo de producción en valle polvoriento antes de la cosecha del año pasado. Paul Boen se unió a él en Dusted Valley como maestro de bodega. Lindsey Dennis ahora trabaja en el equipo de administración de Bodega Pepper Bridge. Tyson Crudup ha comenzado Cervecería de salvia en las tri-ciudades.

“Mi equipo es muy importante para mí. Quería que la gente supiera dónde encontrarlos”, dijo sobre sus trabajos actuales en el anuncio por correo electrónico.

¿Y qué va a hacer Buty a continuación? «Sé cuáles son mis temas, pero no estoy segura de cuál será el próximo esfuerzo», dice. “Y puede que no suceda de inmediato. Pero sé que hay otras cosas en mi camino, y es hora de avanzar hacia ellas».

Imagen de Nina Buty de Richard Duval.