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Yas Plaza Hotels nombra chef ejecutivo de grupo en Crowne Plaza Yas Island y Staybridge Suites

enero 10, 2022


En su nuevo cargo, Díaz estará a cargo de todas las actividades culinarias dentro del hotel y en las cocinas de Stills, Barouk, Jing Asia, Views y Sundowner, así como del catering fuera de las instalaciones del hotel. También será responsable de presentar menús nuevos y emocionantes que ayudarán constantemente a posicionar al Crowne Plaza Yas Island como uno de los restaurantes más importantes de los hoteles Yas Plaza.

El fuego de Díaz por la comida comenzó en Buenos Aires, con un comienzo humilde como chef antes de avanzar a chef de cocina en solo unos años. Impulsado por su apetito por aprender y mejorar su dominio de los sabores, aceptó el desafío de trabajar como Chef en el Hotel Zhongmao Haiyue en Shijiazhuang, China, y luego como Anantara Hotels, Resorts and Spas en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos. Con una cartera en crecimiento, Díaz abrió una importante oportunidad cuando asumió el cargo de chef ejecutivo en Vinpearl Luxury Nha Thang en Vietnam. Continuó por este camino y sirvió en el Royal Tulip Saranam Resort & Spa en Bali, Indonesia. En 2018 recibió una oferta para regresar a Abu Dabi como Chef Ejecutivo para el Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana, donde demostrará sus habilidades y se gestionará un ambiente completamente libre de alcohol. Siempre atraído por nuevas aventuras y hambriento de aprendizaje continuo, finalmente ocupó su puesto en Crowne Plaza Yas Island, dirigiendo las cocinas con 428 habitaciones, cinco puntos de venta de alimentos y bebidas y cinco salas de reuniones.

“Es una sensación tan refrescante ser parte de un equipo culinario talentoso que, mientras desarrolla algunos conceptos populares, todavía está ansioso por ampliar los límites para mejorar la experiencia gastronómica de nuestros huéspedes. El desafío para mí no es solo complacer a los clientes del Crowne Plaza Yas Island, sino también sorprenderlos con ofertas que agregaré a los favoritos existentes. Estoy orgulloso de mis orígenes latinoamericanos, por lo que definitivamente pueden esperar inspiración allí, así como platos internacionales, con los que siempre he disfrutado experimentar con mi equipo para crear nuevos sabores que excitan los sentidos ”, dice Díaz.

Desde América del Sur hasta el sudeste asiático y el Medio Oriente, Díaz ha estado cocinando en la cocina mediterránea, japonesa, asiática y latinoamericana durante más de 20 años. Su experiencia en alimentos se extiende más allá de la cocina, ya que ha completado numerosos cursos prácticos de higiene y estado actual de la cocina que incluyen seguridad alimentaria, análisis de peligros y certificados de cocina en el escenario y en el lugar de trabajo.

Su disciplina, su impresionante capacidad para comprender y ejecutar magistralmente cocinas culturalmente diversas y su experiencia en el liderazgo de personal de diferentes partes del mundo son todos los ingredientes de su éxito en el Crowne Plaza Yas Island.