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Destilado: la atención se centra en el whisky biodinámico

enero 8, 2022


En una carrera por el primer lanzamiento de whisky biodinámico del mundo, el Luna 1.1 de Waterford Distillery fue el primero en elaborarse con cebada biodinámica de tres granjas irlandesas.

Madurado en barricas nuevas y usadas de roble americano, roble francés y Vin Doux Nature, el single malt se une a la gama Heritage de la serie Arcadian de Waterford.

Próximamente a fines de 2021 y con un precio de £ 89.95 por 70 cl en Maestro de la malta y El intercambio de whisky, Waterford Luna 1.1 (Alc 50%) es afrutado con notas suaves de grano y centeno.

En boca se colorea con clavo, jengibre, chocolate con almendras, toffee y tierra roja, junto con notas más ligeras de melisa y menta.

Mark Reynier, director ejecutivo de Waterford Distillery, dijo que había pasado de hacer un movimiento hacia ella. Inspírate métodos biodinámicos en algunos viñedos, como parte de un esfuerzo más amplio para hacer que la vinificación sea más sostenible y la expresión de terruño En el vaso.

“Durante mi carrera he tenido la suerte de probar los mejores vinos del mundo”, dijo. “No sorprende que cada vez se utilice más la biodinámica en la búsqueda de la intensidad y la pureza del sabor. Si es por la uva, ¿por qué no por el grano?’.

Mientras tanto, la destilería escocesa Bruichladdich trabaja con Yatesbury House Farm y utiliza cebada inglesa biodinámica para producir The Biodynamic Project.

Un single malt sin turba que fue destilado en 2011 y madurado en Islay durante 10 años, sigue los pasos de The Organic Barley 2010 y Bere Barley 2011.

El proyecto biodinámico (Alc 50%) tiene notas de fruta de hueso y naranja-cítricas, con pan de jengibre, pimienta blanca, piña y caramelo salado. Estaba disponible por más de £ 100 por botella de 70cl bruichladdich.com.

En nuestro menú de cócteles de este mes: Espresso Martini

Martini Expresso

Crédito de la imagen: Foto de Kike Salazar N en Unsplash.

El Espresso Martini, un clásico moderno, fue inventado en 1983 por el legendario cantinero londinense Dick Bradsell en Soho Brasserie.

Según los informes, la supermodelo Kate Moss le pidió un trago para «despertarme». Sin duda es difícil conciliar el sueño después de probar esta combinación de espresso, licor de café y vodka.

Prueba el cremoso Black Cow (Alc 40%), un vodka cero desperdicio elaborado con leche con notas de vaina de vainilla, coco y regaliz dulce. Los precios oscilan entre £ 25 y £ 30 por botella de 70cl y están ampliamente disponibles, incluso más Amazonas.

Cómo hacer un espresso martini

Ingredientes:

  • copa de martini
  • 45 ml de vodka
  • 30 ml de café espresso recién hecho y caliente
  • 20ml de licor de cafe
  • Granos de café (para decorar)

Método:

  • Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo
  • Agita hasta que tus manos estén frías
  • Colar finamente en una copa de martini
  • añadir la guarnición

Conoce tu mente: Eau-de-Vie

Eau de vie significa literalmente «agua de vida» y es un brandy de frutas claro y ligero que se elabora mediante doble destilación.

Es diferente de los brandis como el coñac, que se elaboran a partir de uvas.

Eaux de vie (plural) se puede encontrar en todo el mundo, desde el clásico Poire William (pera) en Francia y el aguardiente de melocotón de Alemania hasta variantes de plátano y mango en el Caribe y arrack de coco en Sri Lanka.

Los aguardientes suelen servirse como digestivo al final de una comida.

Licores sin alcohol

Si está tratando de hacer un enero seco o quiere estropear las cosas en general, Consulte nuestra guía recientemente publicada sobre bebidas espirituosas sin alcohol con 12 recomendaciones de botellas para probar.

Adaptación para Decanter.com por Chris Mercer.



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