Kid Dream Coffee Company se hace realidad en Beverly, Mass. Daily Coffee News de Roast Magazine

La nueva cafetería Kid Dream en Beverly, Massachusetts. Todas las imágenes son cortesía de Kid Dream Coffee Company.

Algunos niños sueñan con ser médicos, profesores, atletas profesionales o estrellas de cine. Otros niños -al menos dos al menos- sueñan con abrir un café.

Estos dos ex niños ahora son adultos, Kalvin y Abi Reynolds, cuyo trabajo en equipo conyugal hizo realidad sus sueños de la infancia con la apertura de Kid Dream Coffee Shop en Beverly, Massachusetts.

"Cuando Abi y yo nos conocimos, después de mucho tiempo trabajando en la industria, sabíamos que teníamos que lograrlo", dijo Kalvin Reynolds, quien les dijo a sus padres cuando tenía 13 años que iba a ser dueño de un café. dijo DCN. “Fue realmente un asunto de toda la familia. Nuestros padres realmente hicieron todo lo posible e hicieron realidad este sueño para nosotros. Fue un proyecto de bricolaje y estamos muy orgullosos de ello".

Cada uno de los Reynolds ha pasado más de una década en el negocio del café, con Abi supervisando la apertura de la cafetería Land of a Thousand Hills en Lynn, Massachusetts, antes de dirigir la cafetería de Boston de la compañía LogMeIn. Kalvin, por otro lado, tostó en Atomic Coffee Roasters en Salem (ahora Peabody) durante varios años antes de dirigir Little Wolf Coffee Bar en Ipswich.

Los dos habían estado manejando un carrito de café Kid Dream como una actividad secundaria desde 2018 antes de finalmente firmar un contrato de arrendamiento de un espacio comercial de 500 pies cuadrados en una calle lateral justo al lado de Main Street en el centro de Beverly. Después de una renovación familiar, la tienda abrió en octubre pasado y tiene una sensación escandinava minimalista con abedul báltico y tonos de madera más claros con algunos toques de color de la barra rosa y los taburetes azules.

"Beverly tiene mucho café en el centro, pero lo bueno de la escena del café aquí es que todos realmente hacen las cosas de manera diferente", dijo Kalvin Reynolds. “Somos un negocio pequeño, principalmente para llevar, que ofrece un tipo de café y un servicio completamente diferentes a los que ofrece Beverly, y eso fue muy divertido porque tenemos muchos clientes habituales que vienen y visitan otro café por la tarde. "

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La cafetería Kid Dream está equipada con una máquina de espresso La Marzocco Linea PB combinada con molinillos Mahlkönig E65. Un sistema Fetco CBS 2131 se hace cargo de la preparación por lotes, mientras que un Mahlkönig GH2 también respalda los requisitos de molienda del taller.

Los granos provienen actualmente de Broadsheet Coffee Roasters de Cambridge e Ilse Coffee de Westport, Connecticut.

"Elegimos Broadsheet porque siempre hemos estado obsesionados con su mezcla de espresso principal y creemos que tienen una oferta tan completa durante todo el año", dijo Reynolds. “Lo encontramos para Ilse unos dos meses antes de abrir y pedir muestras a un amigo. Los cafés eran tan buenos que no podíamos servirlos".

Según Reynolds, algunos otros tostadores podrían unirse a la rotación en los próximos meses, aunque la tienda siempre quiere tener listas dos ofertas diferentes: una llamada "Reconfortante" y otra llamada "Aventurera". La tienda también ofrece una pequeña selección de tostadas elaboradas con panes locales Bonny.

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Kalvin y Abi dijeron que eventualmente podrían explorar una instalación de tostado y una cocina, con posibles planes para una expansión minorista más adelante.

"Para Beverly, no creemos que vayamos a crecer demasiado en esta ciudad, pero realmente esperamos expandirnos a las ciudades circundantes en la costa norte de Massachusetts", dijo Kalvin. "Vivimos en Beverly y realmente nos gusta estar aquí y fue nuestra opción favorita para nuestro primer café".

Kid Dream Coffee ya está abierto en 5 W Dane Street en Beverly, Massachusetts.