El molinillo Wug2 83A ofrece discos de molienda cónicos y planos intercambiables. Daily Coffee News de Roast Magazine


Amoladora 2 Wug2 83A

La amoladora Wug2 83A con dos juegos de rebabas diferentes. Imágenes cortesía de Wug2.

Si solo puede haber un molinillo de alta gama en la estación de café en casa de un amante del café especial, surge la eterna pregunta: ¿cortador de bisel o cortador plano?

La respuesta más diplomática hasta ahora ha venido de Wug2, el fabricante de startups con sede en Hong Kong, cuyo grinder 83A sugiere: "¿Por qué no ambos?"

El sistema Wug2 83A permite la intercambiabilidad entre vigas de cadera cónicas y planas, y el intercambio demora aproximadamente 10 minutos, según la compañía.

Amoladora 3 Wug2 83A

"Siempre miras dentro [online forums] que la gente busque opiniones sobre la elección del molinillo en función de su método de elaboración, [implying] que la gente no está satisfecha con el uso de un cortador para diferentes métodos de preparación ”, dijo Dan Chiu, cofundador de Wug2, a Daily Coffee News. "En lugar de tener varios molinillos en casa, creemos que esta es otra forma de satisfacer las necesidades de los usuarios domésticos al inventar un molinillo fácilmente intercambiable".

El sistema estándar funciona con fresas de 83 milímetros (planas o cónicas) y ofrece velocidades variables de 10-120 rpm para fresas cónicas y 250-350 rpm para fresas planas. Los juegos de cortadores compatibles incluyen los cortadores cónicos de 83 milímetros de la serie Mazzer 187c, los cortadores planos de 83 milímetros de la serie 151, que se pueden encontrar en las rectificadoras Mazzer Major y ZM, y los cortadores planos de 83 milímetros de SSP.


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"No creemos que haya una cresta que pueda hacer un gran trabajo para todas las cervecerías", dijo Chiu, cuyo equipo ensambla y prueba cada máquina internamente. Se envía a cada cliente un video con el número de serie y la prueba de alineación de cada máquina antes del envío.

Wug2 fue fundada en 2018 por Chiu y otros dos ingenieros mecánicos y eléctricos. Su proyecto original era el desarrollo de un sistema para motorizar la amoladora manual HG1 de los talleres Weber. Ese fue el primer producto Wug2, el M1, que también es compatible con el molino HG2 de Weber.

Amoladora Wug2 83A 1

A principios del año pasado, Wug2 comenzó a trabajar en su primera amoladora eléctrica completa, que dio como resultado prototipos de la 83F de rebabas planas y la 83A intercambiable.

Los pedidos anticipados para la primera producción del 83A y 83F, que se espera que se envíen en marzo de 2022, se agotaron a precios de $ 1,999 y $ 1,799, respectivamente. El MSRP esperado es de $ 2,499 y $ 2,199 si continúa la producción.

Wug2 83A molino 4

Chiu le dijo a DCN que la compañía también está trabajando para ampliar la gama de vigas de cadera que se pueden intercambiar en el 83A. A finales de esta primavera se lanzará un soporte para fresas de extremo plano Sweet Ditting Lab Sweet de 80 milímetros, seguido de soportes para cortadores cónicos más pequeños, ya sea los cortadores cónicos Mazzer 186c de 71 milímetros que se encuentran en las amoladoras Mazzer Kold S y Robur S., o cortadores de bisel de 71 mm de SSP, según los comentarios de los usuarios.


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