Borgoña: comienza el programa de maestría en enoturismo sostenible


Los futuros estudiantes de todo el mundo pueden postularse para el nuevo curso de maestría en enoturismo y gastronomía sostenible a partir del año académico 2022, anunció la School of Wine & Spirits Business.

La institución, con sede en Dijon, no lejos del corazón de los famosos viñedos de Côte d'Or, forma parte de la Escuela de Negocios de Borgoña (BSB).

El Máster en Gastronomía y Enoturismo Sostenible se imparte en inglés y refleja "la fuerte demanda de las empresas de que los directivos les orienten en su transición hacia el desarrollo sostenible".

El enoturismo todavía se considera un área de crecimiento importante para las bodegas y las regiones vinícolas a largo plazo, a pesar del impacto económico de las restricciones de viaje relacionadas con Covid durante los últimos dos años.

La gastronomía también es un tema de viaje importante, dice la escuela de vinos BSB. "Las perspectivas en estas áreas son muy prometedoras, ya que muchas bodegas, restauradores y proveedores de alojamiento están adoptando cada vez más la RSE" [corporate social responsibility] Estrategia, respetuoso con el medio ambiente, sus empleados y la sociedad '.

El nuevo curso está abierto a todos los estudiantes franceses o internacionales con una licenciatura existente en cualquier tema.

Laurence Cogan-Marie, profesor de marketing en BSB desde 2009, dirigirá la Maestría en Gastronomía y Enoturismo Sostenible.

"Los estudiantes de la nueva maestría tendrán la oportunidad de abordar los conceptos de cambio ecológico, ecoturismo, turismo lento, permacultura, viticultura sostenible, movilidad suave, alojamiento y restauración sostenibles", dijo Cogan-Marie, responsable del vino. especialización en turismo a nivel de licenciatura en el BSB desde 2017.

"Están previstos numerosos viajes en Francia y en el extranjero a regiones vitivinícolas y gastronómicas a la vanguardia de la sostenibilidad", añadió.

“El objetivo es enseñar a los estudiantes las mejores prácticas sostenibles en enoturismo y gastronomía. También realizarán estudios de casos específicos ”.

Ella dijo que los trabajos potenciales que siguen el curso incluyen:

  • Gestores en cambio ecológico, desarrollo sostenible y RSE;
  • Gerente en enoturismo sostenible;
  • Consultor en la transición al desarrollo sostenible, para proveedores de alojamiento, restauradores [and] Bodegas así como para diversos actores institucionales del turismo o asociaciones comerciales del vino.

La conciencia de los turistas en todos los sectores sobre "problemas climáticos, ambientales y sociales" está aumentando, dijo el Consejo Mundial de Viajes y Turismo en junio de 2021.

Un estudio publicado por el sitio web de Booking.com en 2021 encontró que el 83% de los viajeros considera que los viajes sostenibles son esenciales. De los 29.000 viajeros encuestados en 30 países, el 61% dijo que la pandemia de Covid les había hecho viajar de forma más sostenible en el futuro, dijo el grupo.


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