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Molinillos de café para el hogar y el prosumidorNoticias diarias sobre el café de la revista Roast

diciembre 30, 2021


2021 amoladora casera

Fue un año tumultuoso para los molinillos de café domésticos de alta gama cuando los fabricantes de molinillos eléctricos lanzaron máquinas manuales y viceversa.

Más que nada, el año en la fábrica casera puede estar marcado por algunos grandes nombres comerciales que ingresan o vuelven a ingresar a la cocina casera.

Mahlkönig, Mazzer, Fiorenzato, Ceado y Etzinger fueron solo algunas de las marcas establecidas que incursionaron en la cocina doméstica este año. Curiosamente, la tendencia surgió al igual que varios fabricantes de máquinas de café espresso comerciales establecidos, incluidos SanRemo, Mavam, Nuova Simonelli, Rancilio y Faema, todos lanzando máquinas de un solo grupo, domésticas o comerciales ligeras este año.

Mientras limpiamos las rampas de 2021 y nos preparamos para cargar en el embudo en 2022, aquí hay un vistazo al año en las noticias de molienda de café para el hogar y los prosumidores por igual.


[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31.]


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Imagen cortesía de los talleres de Weber.

El molinillo Weber Workshops HG-2 está listo para su publicación

Pero debajo de la superficie del Weber HG-2 hay una gran cantidad de características nuevas. El más importante de ellos es una caja de cambios, que se encuentra entre la manivela y el eje de transmisión y permite al usuario seleccionar la relación de transmisión original de uno a uno o cambiar a una marcha más baja para velocidades más bajas con la manivela. Esto último da como resultado un triturado más lento, pero con menos esfuerzo físico.

Fiorenzato lanza Home Line, presenta Fiorenzato Allground Grinder

El collar de ajuste de Allground ofrece una gama de ajustes con marcas para «Espresso», «Moka» y «Filtro». El cuerpo del molino, que se ofrece en una variedad de colores y materiales, aloja un conjunto de fresas de acero plano M340 de 64 milímetros, recubiertas de titanio, que, según la compañía, fueron diseñadas específicamente para este molino. Se supone que los molinillos deben moler hasta 1.400 kilogramos de café antes de tener que reemplazarlos.

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Imagen cortesía de Mahlkönig.

Mahlkönig vuelve a entrar en el mercado nacional con la amoladora Allround X54

El nombre de Allround se refiere a forma y función. Dado que su cuerpo cilíndrico recuerda a la gama actual de molinillos de espresso comerciales del fabricante alemán, el Allround se diseñó explícitamente como un molinillo versátil para los amantes del café en casa.

Weber Workshops activa el molinillo de llaves

El concepto de variabilidad también se extiende desde el HG-2 hasta el Key. Mientras que la caja de cambios del HG-2 permite al usuario alternar entre un arranque más fácil y una potencia más lenta frente a una mayor resistencia y una potencia más rápida, la amoladora de llaves tiene un motor eléctrico de velocidad variable con velocidades de 50 RPM a 300 RPM. El ajuste más lento de la llave es aproximadamente la velocidad a la que una persona podría girar manualmente una manivela, y aumenta desde allí, dijo Weber.

El nuevo Kopi Deva Grinder ofrece a los usuarios domésticos velocidades variables sin cables

La amoladora de superficie de 64 milímetros tiene una velocidad variable y una trayectoria de lijado corta que está diseñada para minimizar la retención mientras está alimentada por una batería recargable de 5000 mAh. La compañía dice que una carga de la batería puede alimentar la molienda de hasta 3 kilogramos de café tostado.

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Imagen cortesía de Eureka.

Eureka confía en el triturado monodosis con la última máquina Oro

El molinillo de café italiano Eureka ha presentado el Eureka Oro Mignon Single Dose, que presenta un diseño notablemente inclinado para minimizar la retención de molido en ambientes domésticos de alta gama u otros ambientes de menor volumen.

Clive Coffee presenta el Lucca Atom 75, un molinillo de espresso de selección automática

El Lucca Atom 75 también está equipado con una combinación de hardware y software pendiente de patente llamada tecnología TrueGrind, que ofrece recomendaciones continuas para configuraciones óptimas de molienda cuando las condiciones cambian.

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Imagen cortesía de Knob.

El molinillo de café de botón ofrece un giro interesante al molido manual.

Está centrado en un juego de cortadores cónicos donde el cortador de anillo exterior gira mientras que el cortador cónico interior permanece fijo. Similar al sistema que fue desarrollado por el ingeniero Christian Etzinger y que Baratza introdujo por primera vez en el mercado en su línea de rectificadoras mecánicas Sette, el Knob Grinder invierte el proceso de rectificado convencional, en el que el cortador de cono interior se gira en un cortador de cono exterior fijo.

Baratza reinventa el Vario con los modelos Vario + y Vario-W +

Mientras que la compañía con sede en Bellevue, Washington abandona los modelos Vario originales, desarrollados por primera vez en colaboración con Mahlkönig, que anteriormente ofrecía una versión a los compradores europeos, Baratza busca mejoras en durabilidad, consistencia y facilidad de uso con la nueva generación.

Etzinger pone las manos en las amoladoras manuales Etz-I y EtzMAN

EtzMAN Basic y EtzMAN-W son esencialmente versiones sin motor de manivela de las amoladoras EtzMAX que la compañía lanzó en 2017. Están construidos en los mismos gabinetes exteriores que sus antepasados ​​eléctricos, pero con patas de ventosa para mayor estabilidad.

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Imagen cortesía de Mazzer.

Mazzer va manualmente con el molinillo de uso doméstico Omega

El fabricante de molinillos de café Mazzer ha lanzado su primer molinillo específicamente para el mercado nacional: el Mazzer Omega. El Omega es también el primer molinillo de café no eléctrico operado manualmente que la compañía italiana de 73 años ha producido.

Ceado lanza al mercado las marcas de molinillos Life y Leon, así como el E37Z Barista

«Para Ceado, ‘todo uso’ no significa comprometer la calidad del café», dijo Fabrin a DCN. “La vida puede ser el primer paso hacia el mundo del café, pero también puede ser el molino final. Fue desarrollado para consumidores, no necesariamente baristas hogareños experimentados, que aman los objetos hermosos «.