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Eficiencia de calefacción y control de humo Noticias diarias sobre café de la revista Roast

diciembre 29, 2021


Cafe tostado

A medida que los pronósticos asociados al cambio climático se vuelven cada vez más sombríos, numerosos fabricantes de tostadores de café presentaron en 2021 nuevos sistemas para calentar los granos en un tostador de manera más eficiente o para reducir el humo que se produce.

En un frente de sostenibilidad separado, el fabricante de tostadores eléctricos Bellwether se ha asociado con Sustainable Harvest y Heifer International para desarrollar un modelo de “ingresos verificados de por vida” para los precios del café verde.

Sin embargo, en 2021 todo era noticia relacionada con las máquinas y la tecnología, y había sistemas de lecho fluidizado de infrarrojo cercano, microondas y de orientación horizontal que afirmaban estar abriendo nuevos caminos. Un nuevo depurador húmedo y un inyector de plasma frío allanaron el camino para la limpieza del aire en el extremo del escape, por lo que se exigió ahorro de combustible y menores emisiones en todos los casos.

También hubo otros desarrollos interesantes, incluidas nuevas integraciones de sistemas para la gestión del café verde y el perfil de tostado, así como algunas nuevas entradas en el mercado de máquinas tostadoras de EE. UU. A continuación se muestra una mirada retrospectiva a los nuevos desarrollos en la tecnología de tostado de café que cubrimos en 2021.


[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31. To reach our editors with new equipment news or other company news, click here.]


Tostado artesanal

Imagen cortesía de Genuine Origin.

Genuine Origin se une a Artisan Plus Inventory Management Integration

El acuerdo ofrece a los usuarios de Artisan Plus descuentos en algunas ofertas de café GO y, al mismo tiempo, ayuda a agilizar la gestión de inventario para tostadores domésticos y comerciales por igual.

Línea de tostadoras Probat PIII de 5 y 12 kg que recibe integración de Cropster

El fabricante de tostadores de café Probat y el proveedor de software de tostado Cropster han anunciado que todos los nuevos modelos de la serie PIII de Probat estarán equipados de fábrica con la integración completa de Cropster.

Caja de café para pasajeros 1

Imagen cortesía de Commons Company.

Pilotos de café y té para pasajeros Cajas reutilizables para enviar granos

La progresiva compañía de café de especialidad, junto con su marca hermana Needed Coffee, se ha asociado con Boox, una startup californiana fundada por el ex restaurador Matthew Semmelhack que fabrica cajas de cartón resistentes, reutilizables y plegables para enviar por correo productos minoristas.

Probat presenta el sistema de tratamiento de aire Proair para plantas de tostado industrial

El sistema de eficiencia energética tiene como objetivo reducir el olor de los gases de escape de los tostadores de café sin tecnología de oxidación térmica o catalítica regenerativa y, según Probat, tratar flujos de aire de hasta 220.000 metros cúbicos por hora.

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Instalación de un ecofiltro Vortx en la tostadora de café World Traveller en Sacramento, California. Foto del archivo Daily Coffee News, cortesía de World Traveller Coffee.

Vortx Kleanair Systems ofrece filtros ecológicos de depurador húmedo para las emisiones del tostador

El producto estrella de Vortx, el Ecofilter, es un depurador húmedo posicionado por la empresa como una alternativa a los posquemadores de combustión y otros sistemas de reducción de humo y olores para la industria comercial de tostado de café.

Las nuevas máquinas tostadoras híbridas de Typhoon se dirigen hacia EE. UU.

La compañía con sede en Praga ofrece máquinas eléctricas y de gas y está siguiendo un enfoque novedoso para usar aire caliente en el proceso de tostado, al tiempo que ofrece una nueva línea híbrida que combina aplicaciones de calentamiento de tambor y lecho fluidizado.

Tostadores maestros holandeses rojo

Dutch Master Roasters DMR 15-A, la primera máquina comercial de la gama DMR. Imagen cortesía de Dutch Master Roasters.

Dutch Master Roasters comienza con un tostador comercial de 15 kilos

Un par de empresarios holandeses con décadas de revisión de tostadores y experiencia en metalurgia lanzaron la marca comercial de tostadores de café Dutch Master Roasters.

Los nuevos tostadores iRm del IPCC están dando un impulso a los lotes desde Grecia

Las máquinas de acero tienen elevadores hidráulicos en la base que levantan e inclinan toda la unidad hacia adelante para acelerar la descarga en el canal de enfriamiento. Esto se combinó con la geometría del tambor, las velocidades del tambor y la gestión del flujo de aire para acortar el proceso de enfriamiento, con el objetivo más amplio de la precisión de la temperatura objetivo para los tuestes terminados.

Tostador Rubasse 3

Un par de tostadores Rubasse instalados. Imagen cortesía de Rubasse Roasters.

Tostadores Rubasse de Taiwán irradian calor NIR

Rubasse afirma que el diseño centrado en NIR permite ajustes de temperatura más rápidos; la aplicación simultánea de calor por radiación, convección y conducción; y mínima pérdida de calor en la cámara de fritura.

Cropster presenta la predicción de la primera grieta controlada por IA

El primer predictor de grietas se desarrolló para predecir el momento exacto de la primera rotura de los granos, cuando comienza la reacción de Maillard dentro de un lote, lo que comúnmente se conoce como «tiempo de desarrollo».

IKAWA-Pro100-Cálido 1080x1080

Imagen cortesía de Ikawa.

Sample Roaster Maker Ikawa duplica la capacidad con el Pro100

El fabricante de tostadores de muestras Ikawa ha ampliado su gama para incluir el Ikawa Pro100, un modelo con casi las mismas dimensiones que su tostador de muestras ProV3, pero con el doble de capacidad de tostado.

La startup israelí Griin Coffee desarrolla tostadores de dosis única para la oficina

[Note: Griin rebranded as Ansā prior to the publication of this story.] El sistema Griin Coffee incluye una suscripción a granos de café verde adquiridos directamente en calidad especial y un tostador de mesa innovador con «tecnología de calentamiento volumétrico» para un tostado casi instantáneo, que luego se puede enviar directamente a cualquier máquina de elaboración súper automática.