7 tendencias de bebidas a tener en cuenta en 2022

Desafortunadamente, el final amargo, inesperado y parecido al amaro que definió el final de 2021 solo hace que quieras más el próximo año. Cuando miremos hacia adelante, tomemos un momento para pensar en las variedades de uva en lugar de las variantes, los whiskies con sabor en lugar de las curvas planas, y pensemos en cómo se desarrollará el año de la bebida 2022.

¿Encontrarán las celebridades una nueva fuente de ingresos (no) borracha? ¿Cuánto tiempo mantiene el espresso martini su impulso? ¿Y el whisky irlandés irá de fuerza en fuerza (en barril)?

2022: El sabor anual se convierte en una categoría.

2022 será el año en que el sabor se convierta en una categoría.

Uno solo tiene que ver el surgimiento de marcas como High Noon, Crown Royal Peach y Skrewball Peanut Butter Whisky para ver que el sabor, independientemente del líquido base, es la nueva categoría de alcohol.

Pero también hay otras señales: altos ejecutivos de Pepsi ahora están dirigiendo el programa en LVMH; Veteranos de CPG de marcas como Taco Bell y otros pioneros de la comida rápida que ocupan puestos de gestión de marca e innovación en marcas líderes de bebidas alcohólicas en todo el país; y el lanzamiento rápido de nuevos SKU de Boston Beer's Truly.

Esto tuvo que suceder en algún momento del mundo de las bebidas, como ha estado sucediendo en el sector alimentario durante al menos media década. Este año, busque más colaboraciones entre las marcas de alimentos y bebidas, anteriormente Oreo Wine, así como sabores más atrevidos y directos. Si bien es posible que algunas de las grandes ciudades de la costa no vean una avalancha de bares de cócteles que usan Skrewball en sus creaciones de cócteles, muchas ciudades en el resto de Estados Unidos lo harán, lo que resultará en que más de estas bebidas también lleguen a los hogares.

Experimentación continua con la madera en el whisky y más allá.

En 2022 se seguirá experimentando con la madera en el whisky y más allá.

Durante años, las destilerías han recurrido a los barriles usados ​​para agregar una dimensión adicional a sus espíritus maduros. Los barriles de whisky escocés y de jerez tienen una estrecha relación famosa, mientras que al otro lado del mar, los principales productores de la revolución del whisky irlandés están igualmente ansiosos por innovar con cosas como barriles de ron, barriles de marsala y roble mizunara japonés. Espere que tales actitudes experimentales se desarrollen en otras categorías de whisky y se infiltre en otros tipos de alcohol el próximo año.

El whisky americano está listo para un renacimiento del roble y los presagios de lo que está por venir son positivos. Algunos de los lanzamientos de centeno más emocionantes que VinePair probó en 2021 fueron el resultado del refinamiento de barriles, incluido el centeno puro en barril de vino de Oporto de Tattersall Distilling y el Seagrass Rye de Barrell Craft Spirits. Mientras tanto, nuestro Spirit No. 1 del año 2021 debe gran parte de su carácter a un proceso único de refinamiento de duelas.

Además del whisky, también notamos la iteración Cherry Wood Stout de la gama Bourbon County de este año. Terminado con astillas de madera de cerezo perforadas, el lanzamiento "agrega un elemento emocionante al futuro del condado de Bourbon y otras stout envejecidas en barriles", como declaró el editor en jefe de VinePair, Cat Wolinski, en el momento de la publicación.

Con todo madurado en la barrica de bourbon que va directo a la luna y ciertos tipos de roble se convierten en auténticas marcas, no pierdas de vista esta sala para la madera en 2022.

Whisky irlandés fuerte

El whisky irlandés Cask Strength será tendencia en 2022
Crédito: Whisky Two Stacks / Facebook.com

Como se mencionó anteriormente, los destiladores de whisky irlandés han demostrado ser innovadores y utilizan diferentes acabados de barril. Esto se debe a que varios productores obtienen su whisky de la misma destilería, que es común en todo el mundo, no solo en Irlanda, y luego usan el refinado en barrica como un método para agregar individualidad al espíritu. El embotellado en barrica, que es mucho menos común en Irlanda, es otra forma de agregar carácter individual. Más como una tendencia de nicho, vemos que estos embotellados ya salen en pequeñas cantidades y VinePair disfrutó de los que probamos en 2021. Dada la popularidad y la ubicuidad de los whiskies de esta fuerza en la categoría del bourbon, no debería sorprenderse cuando más productores irlandeses se unan a la lucha.

Leer  Según una encuesta del Reino Unido, la tendencia hacia las bebidas "bajas y sin bebidas" se está acelerando.

Las celebridades se benefician de las tendencias alternativas sin alcohol ni alcohol

Las celebridades se beneficiarán de las tendencias alternativas sin alcohol y sin alcohol en 2022

En septiembre de 2021, la modelo de fama mundial Bella Hadid consiguió un nuevo trabajo y cofundó la marca de bebidas adaptogénicas no alcohólicas (NA) Kin Euphorics. Si bien no está claro cómo alguien puede "co-fundar" una marca que ha existido durante cuatro años, los desarrollos confirmaron nuestras sospechas de que la próxima categoría de bebidas que entusiasmarán a las celebridades es NA.

La actriz Blake Lively también participó activamente en este campo y lanzó la línea Betty Buzz de mezcladores de cócteles premium. “No bebo”, señala en el sitio web de la marca. "Sé que es extraño ser la esposa de un famoso hondero de ginebra".

Con una selección cada vez mayor de licores, vinos y cervezas sin alcohol, y la curiosidad sobria arrastrándose en la corriente principal, puede esperar que más A-listers lancen o compren marcas de bebidas de NA con Hadid y Lively.

Los precios de la cerveza artesanal subirán

Los precios de la cerveza artesanal subirán en 2022

Si la vida pandémica fuera un drama de televisión, el villano inesperado que aparece en la temporada 2 serían los problemas de la cadena de suministro que primero llamaron nuestra atención colectiva después de que el barco de Ever Given estacionado en el Canal de Suez causó semanas de retrasos en las entregas y generó mil memes. Los problemas de la cadena de suministro global son, por supuesto, más complejos y mucho más graves. Uno de los impactos más importantes en los bebedores estadounidenses durante el próximo año serán los aumentos en el precio de la cerveza artesanal. ¿Porqué es eso? Bueno, es complicado, pero el escritor de VinePair, Dave Infante, lo desglosa magistralmente en este artículo.

Los envases innovadores harán olas

Los envases innovadores harán olas en 2022

Para muchos bebedores, el vino bag-in-box puede parecer una oportunidad perdida, especialmente cuando es el líquido lo que apesta. El vino en cartón, el equivalente a cuatro botellas de vino, convenientemente envasadas y frescas durante mucho tiempo, también supera a las botellas convencionales en términos de sostenibilidad.

La creciente aceptación de las bolsas en cajas, tanto desde el punto de vista de los fabricantes como de los consumidores, sigue siendo más una esperanza que una tendencia para el próximo año por el momento. Pero estamos viendo otras áreas donde la conveniencia se une a la sostenibilidad y la innovación, especialmente en cócteles para llevar y RTD. En el verano de 2022, se espera que la calidad tanto del empaque como del líquido continúe mejorando.

Más nostalgia

La nostalgia es una tendencia de bebidas a tener en cuenta en 2022

En verdad, nuestras ansias de nostalgia comenzaron durante el apogeo de la pandemia, pero este año solo la hemos visto continuar. “Sex and the City” regresó a nuestras pantallas (sin ninguna de las chicas y con un título diferente), por lo que encajaba que el Cosmopolitan ya hubiera regresado como uno de los cócteles más trendy de la ciudad. El espresso martini también se mantuvo firme, mientras que los bares de los hoteles de la vieja escuela se volvieron nuevos y modernos para la nueva generación de bebedores.

Esperamos que la dinámica nostálgica se extienda al próximo año, lo que nos plantea la pregunta de qué modas de nuestro pasado también están maduras para un renacimiento. ¿Zinfandel blanco? ¿Limonada dura? ¿Midori? Mira esta habitación.

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