Noticias diarias del café occidental de EE. UU. De la revista Roast

Arriba a la izquierda: Hello Em Việt Coffee & Roastery en Seattle. Derecha: Matte Black Coffee en Los Ángeles. Abajo a la izquierda: Felix Roasting Co. en Aspen.

Los cafés especializados independientes que celebran el café o las culturas de un solo país productor de café pueden no ser un fenómeno nuevo, pero su número aumentó significativamente en 2021.

La tendencia tuvo lugar en todo el panorama cafetero estadounidense y fue más frecuente en el oeste de los Estados Unidos. Las nuevas tiendas han abandonado la estética interior minimalista de estilo escandinavo y los menús de bebidas neo-italianos en favor de diseños y bebidas que reflejan mejor la diversidad y la herencia de sus propietarios, agregando una grata dosis de autenticidad cultural e intimidad al servicio de café.

Además de tres tiendas innovadoras que celebran los frijoles y las tradiciones cerveceras de Vietnam, en Portland, Seattle y Denver, respectivamente, nuestra compilación de 21 nuevas cafeterías en el oeste de Estados Unidos para 2021 incluye cafeterías que se centran en los sabores y tradiciones de Filipinas. China, México y Costa Rica.

Estamos lanzando una red más amplia en el resto del país y también estamos encontrando nuevos negocios minoristas que solo venden cafés de alta calidad de Honduras, Yemen, Brasil, Colombia y otros.

Ese año también hubo algunos ejercicios de maximalismo de diseño, reutilizaciones creativas de edificios y vehículos históricos, un café inspirado en un dibujo de caricatura y mucho más.

Aquí están 21 de las aperturas de cafeterías más grandes del oeste estadounidense en 2021 (en orden cronológico aproximado):

[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31. You can also tell our editors about your new coffee shop or coffee roastery here.]

Foto de Calista Porter, cortesía de Steep.

Steep Brewing & Coffee lleva la calidad a un nuevo nivel en Keystone, Colorado

Aunque las empresas minoristas enfrentan una batalla cuesta arriba en la era COVID-19, Steep Brewing & Coffee Company tiene la ventaja de comenzar cerca de la cima. La cervecería artesanal y tostadora de café abrió sus puertas en Keystone, Colorado, entre los picos de una de las elevaciones más altas de los Estados Unidos, a principios de este invierno.

Xanadu Coffee Company llega a la primera cafetería en el centro de Phoenix

La tienda del centro no refleja particularmente la “majestuosa cúpula de diversión” representada por Kubla Khan en la visión del poeta romántico Samuel Taylor Coleridge de Xanadu; está más en el espíritu de la película de fantasía musical de 1980 protagonizada por Olivia Newton-John.

Imagen cortesía de Hello Em Việt Coffee & Roastery.

Hello Em Việt Coffee ofrece un cordial saludo en Seattle

La cafetería abrió el mes pasado y cuenta con un tostador de café de lecho fluido que ofrece cafés robusta vietnamitas para su uso en bebidas de café calientes y heladas vietnamitas modernas y tradicionales, que se sirven junto con sándwiches banh mi y dulces mochi.

Stoble Coffee Roasters abre un inspirado Roastery Cafe y un espacio de trabajo conjunto en Chico

Basado en el diseño y el servicio de muchas otras empresas cafeteras de California, Stoble Coffee Roasters ha abierto una meca del café en varios niveles en Chico. Una expansión de cuatro años de un edificio de cuatro pisos en el centro de la ciudad llevó al primer café estacionario de Stoble, su nueva tostadora y centro de producción, y una futura instalación de coworking.

Robusta en Rose City llega a través de New Portland Cà Phê

Una nueva empresa de café llamada Portland Cà Phê abrió este mes su primera tienda física en Portland, Oregón, con un claro enfoque en los cafés de Vietnam.

Imagen cortesía de Kafiex.

Kafiex Roasters abre Gastro Café en Vancouver, Washington

Con su segunda cafetería, que ahora abrió a orillas del río Columbia frente a Portland en Vancouver, Washington, Kafiex Roasters ha tomado una dirección más culinaria, adoptando un término que no se usa ampliamente en la industria del café.

Red Bay Coffee abre una gran y hermosa cafetería insignia en la sede de Oakland

Dos años después de trasladar su sede a un antiguo edificio bancario de tres pisos y 11,000 pies cuadrados en una esquina concurrida en Oakland, California, Red Bay Coffee Roasters celebró este mes la apertura de una espaciosa cafetería y cocina minorista bañada por el sol. que da la bienvenida al público en el primer piso.

Imagen cortesía de Felix Roasting Co.

Aspen Cafe de Felix Roasting eleva el listón en gran altura

Con el diseñador Ken Fulk de San Francisco a bordo nuevamente, Felix presenta su opulencia característica junto con los detalles arquitectónicos de 132 años en la planta baja del histórico Hotel Jerome.

Hinterland Empire está plantando su bandera en Portland y todos son bienvenidos

La empresa de tostadoras de café, diseño y ropa Hinterland Empire ha traído una buena dosis del ambiente pícaro de la "vieja Portland" a la actual Rose City con la apertura de su tienda en el vecindario de Montavilla.

Foto de Torey Hayden, cortesía de Presta Coffee.

Presta Coffee Roasters se muda a una antigua gasolinera en Tucson

El edificio de 100 años, que originalmente se utilizó para repostar vehículos de motor, ahora ofrece un tipo de combustible diferente a las personas que viajan en cuatro ruedas, dos ruedas o a pie.

Abanico Coffee Roasters está en el lugar correcto en The Mission

Los recuerdos de la infancia de la tostadora de café y graduada Ana Valle de su familia bebiendo cafecitos en El Salvador se cierran cuando su empresa Abanico Coffee Roasters abrió su primera cafetería estacionaria en el Distrito Mission de San Francisco.

Para ser justos, el café en Colorado Springs va directo al grano

Buen café y un poco de diversión. Esto es lo que obtienes en Colorado Springs, Colorado, un lugar compacto y colorido, recientemente inaugurado por Frankly Coffee, donde los baristas están listos para servirte directamente o con leche.

El café Moon Mountain integrado verticalmente hace que Long Beach aterrice

Después de años de vender sus propios granos tostados de California en Costa Rica en línea y en los mercados de agricultores del sur de California, Moon Mountain Coffee, integrado verticalmente, abrió su primera cafetería de ladrillo y mortero en el vecindario Belmont Shore de Long Beach.

Imagen cortesía de Blackwood Coffee Bar.

Blackwood Coffee ilumina West Hollywood con un segundo bar y una galería

Una fila de baldosas triangulares de colores detrás de la barra revestida de madera, que ancla la tienda y sirve como una especie de instalación de arte independiente contra el espacio de la galería de paredes blancas contiguo. Al igual que las especialidades de café, el arte que se muestra en el nuevo lugar de Blackwood pretende ser un lujo accesible.

Preparar cerveza en Phoenix ahora: Kähvi Coffee + Cafe

Hay un largo camino desde Escandinavia hasta Yucatán, pero la inspiración de ambas regiones se puede encontrar en una nueva tienda en Phoenix, Arizona llamada Kähvi Coffee + Cafe.

Imagen cortesía de Farm Cup Coffee.

Siempre hace sol en la tienda New West Hollywood de Farm Cup Coffee

La camioneta llamada Sunny ahora está estacionada permanentemente en la nueva tienda minorista West Hollywood Farm Cup de 550 pies cuadrados, donde los clientes pueden pedir bebidas hechas con café tostado en su país de origen.

En el sur de California, Teofilo Coffee ilumina granos de Filipinas

Dizon opera un lecho fluido Artisan 3-E de Coffee Crafters que mueve los granos de verde a marrón, lo que demuestra la calidad de varios cafés filipinos al tiempo que reconoce los esfuerzos de las personas que los prepararon.

Fetch Coffee Roasters planea quedarse en el New Portland Roastery Cafe

La primera tienda minorista estacionaria de la tostaduría de perros, que se estableció a través de eventos emergentes amigables con los animales y mercados de agricultores, también es la ubicación de la nueva tostaduría Fetch.

Imagen cortesía de Matte Black Coffee.

Entra en el surrealista mundo de dibujos animados de Matte Black Coffee en Los Ángeles

Matte Black Coffee captura la estética del ilustrador de arte pop del sur de California Joshua Vides en su primera ubicación, donde las paredes, los muebles y otras superficies envuelven a los visitantes como las páginas de una novela gráfica.

Imagen cortesía de Super Joy Coffee.

Portland ahora está saltando por Super Joy Coffee

La nueva marca está repleta de referencias culturales chinas orgullosas y divertidas, mientras que Yang tiene al menos un café cultivado en China listo para la venta en todo momento. Una variedad de ingredientes claramente chinos se incorporan en el menú de bebidas de espresso inventivo en ambos bares minoristas Super Joy.

Ahora preparando café vietnamita en Denver: Tí Cafe

Si bien las nuevas tiendas en centros cafetaleros como Nueva York, Seattle y Portland ofrecen interpretaciones gloriosamente modernas del café vietnamita, es posible que el Robusta vietnamita en los Estados Unidos nunca haya estado vestido como en el nuevo Tí Cafe de Denver.