Saltar al contenido

Noticias diarias del café del este de Estados Unidos de la revista Roast

diciembre 27, 2021


2021 aperturas de cafeterías en el este

Arriba a la izquierda: Origin Coffee Lab en Arlington, Virginia. Derecha: bebidas del día en Manhattan. Abajo a la izquierda: tres barcos en Virginia Beach, Virginia.

Para muchos comerciantes de café, la esperanza para 2021 era una especie de «regreso a la normalidad». Por supuesto, la pandemia de COVID-19 tenía otros planes.

En cambio, lo que trajo consigo el año fue una mayor creatividad, tanto de los recién llegados que identificaron y llenaron nuevos vacíos en el panorama minorista como de las compañías de café de larga data que ofrecen la conveniencia de la experiencia de la industria y la familiaridad con la marca.

Del grupo experimentado, la ciudad de Nueva York ganó el primer puesto de venta minorista de un tostador mayorista en una docena de años, Aficionado Coffee. La ciudad también albergaba la segunda tienda de Gumption Coffee, fundada por Hazel de los Reyes, cuyo estatus de Campeón se ganó hace más de 15 años. Joffrey’s Coffee & Tea, de 37 años, abrió una cafetería insignia en Tampa, Florida, desde que cerró su negocio minorista original hace más de dos décadas.

Al mismo tiempo, la mezcla en las grandes ciudades antiguas del este de los Estados Unidos fue impulsada por empresas jóvenes que desafiaron los modelos tradicionales de relaciones entre propietarios y trabajadores, desafiaron las prohibiciones del café de la tercera ola o introdujeron cafés provenientes directamente de los países de origen de sus propietarios. .

Para concluir el libro sobre un tumultuoso 2021, aquí hay 21 de las mayores inauguraciones de cafeterías (antiguas, nuevas y intermedias) que tendrán lugar en el este de los Estados Unidos durante todo el año (en orden cronológico aproximado).


[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31. You can also tell our editors about your new coffee shop or coffee roastery here.]


Jacob-Alejandro-Coffee-Troy-NY-1

Café Jacob Alejandro. Imágenes de Olivia Fischer, cortesía de Jacob Alejandro.

Jacob Alejandro trae comodidad y lujo a Troy, Nueva York

La unión de dos profesionales con experiencia en cafés especiales en los negocios y en la vida ha creado Jacob Alejandro, una nueva cafetería de tostadores múltiples de alta calidad en Troy, Nueva York.

Gumption Coffee continúa mostrando Pluck con su segunda tienda en Nueva York

Como Campeón Australiano de Baristas en 2005, Campeón de Baristas de Nueva Gales del Sur en 2006 y 2013, y Ganador Inaugural de la Copa Australiana en 2007, Reyes ha diseñado inteligentemente ambas tiendas para deleitar e invitar al público con colores navideños y un ambiente accesible y animado.

Tostadores-de-calcetines-perdidos-Spro-1

El café Lost Sock Roasters en el barrio Takoma de Washington DC. Foto de Tom Sandner (IG: @tomsandner), cortesía de Lost Sock Roasters.

Lost Sock Roasters sale adelante: abre el tan esperado DC-Café

Aproximadamente dos años y medio después de anunciar por primera vez los planes para abrir una cafetería en el recientemente renovado Edificio del Teatro Takoma en Washington DC, Lost Sock Roasters finalmente ha servido bebidas y comida al público.

El gerente del taller de La Colombe, Hugh Morretta, abre Rowhome Coffee en Filadelfia

Hugh Morretta, director del programa de talleres de lotes pequeños y de origen único de La Colombe Coffee Roasters, abrió una cafetería independiente en el vecindario Fitler Square de Filadelfia llamada Rowhome Coffee.

Origen-Coffee-Lab-Arlington-VA-1

Imagen cortesía de Origin Coffee Lab & Kitchen

Origin Coffee Lab & Kitchen encuentra un destino en Arlington, VA

Las paredes de ladrillo a la vista y la instalación de tostado de producción activa crean un ambiente industrial, realzado por el mármol de Carrara y la barra con frente de pino, que se centra en las bebidas y la comida que se sirven en el lugar de Pentagon City, que solía ser el hogar de un Starbucks.

Con una administración descentralizada, Odd Meter Coffee baila a su propio ritmo

Los socios y cofundadores de Odd Meter, Eric Moers y Angelica Chayes, quienes abrieron el acogedor café de Salem, Massachusetts, en enero, evitan la estructura tradicional de jefe a subordinado de arriba hacia abajo en favor de un entorno que es más colaborativo y equitativo.

Greater-Things-Coffee-2 (Gran-cosas-café-2)

Imagen cortesía de Greater Things Roasters.

Greater Things Roasters hace honor a su nombre en el valle de Hudson de Nueva York

El buen café acaba de mejorar en el Hudson Valley de Nueva York con la apertura de la primera cafetería Greater Things Roasters.

Café Los Sueños Roasting Co. es un sueño hecho realidad en Baltimore

La apertura de la cafetería Café Los Sueños es parte de un sueño aún mayor del copropietario y tostador jefe Carlos Payes, quien creció en una familia de agricultores en las montañas cerca de Santa Ana, El Salvador.

Broad Porch Coffee tiene una jornada de puertas abiertas en el valle de Shenandoah

En un edificio de aproximadamente 100 años, la nueva y espaciosa tienda agrega un toque de vitalidad a la ciudad de menos de 5,000 habitantes, donde el comercio minorista de orientación local se vio afectado con la llegada de las grandes tiendas en las décadas de 1990 y 2000.

Nueva finca de compras en Atlanta para filtrar la equidad y la inclusión de la semilla a la taza

Dos banderas grandes, una bandera de arco iris y una bandera de Black Lives Matter, cuelgan en un café de 2.4 metros cuadrados en el vecindario del West End de Atlanta, lo que indica firmemente las grandes ambiciones de la pequeña tienda por la inclusión y la justicia.

De-Fer-Coffee-Pittsburgh-Highline-1

Imagen cortesía de De Fer Coffee & Tea

De Fer Coffee se atreve a abrir dos nuevas tiendas en Pittsburgh

De Fer Coffee & Tea consiguió un doble golpe de café de especialidad en la escena de los cafés de Pittsburgh esta primavera con la apertura de dos impresionantes cafeterías.

Frijoles y bling en Paradeco Coffee Roasters en San Petersburgo

Un paraíso de diseño Art Deco y café recién tostado espera al público en el centro de St. Petersburg, Florida, en Paradeco Coffee Roasters. Los fundadores de Paradeco, Thomas Maloney y Sonya Sarkar, transformaron el café tostado de una visión a una realidad en el transcurso de más de un año.

Narrative Coffee Roasters de Florida pasa la página con el New Roastery Cafe en Nápoles

Después de aproximadamente 13 meses de construcción, la nueva ubicación abarca unos 2500 pies cuadrados en un nuevo edificio que la compañía quería que pareciera un poco más desgastado, como si pudiera caber en la ciudad de Nueva York.

Joffreys-Coffee-Tampa-Poursteady

Imagen cortesía de Joffrey.

Joffrey’s Coffee & Tea abre una cafetería insignia en Midtown Tampa

Conocido entre los vacacionistas como el proveedor oficial de cafés especiales para varios hoteles de Disney, incluido el Walt Disney World Resort, el nuevo café de la compañía de 37 años llega más de dos décadas después de que el último de sus cafés originales cerrara en Cigar City.

Aficionado Coffee abre el primer café en Nueva York y lanza una innovadora línea de enlatado

Después de más de una docena de años de abastecimiento y tostado de café para algunos de los mejores restaurantes, hoteles y empresas de catering de la ciudad de Nueva York, Afficionado Coffee Roasters ha abierto su propia tienda minorista en Hell’s Kitchen de Manhattan.

Nuevas ubicaciones de café Rāko con tapas en el Capitolio, cócteles en Arlington

Rāko Coffee Roasters, con sede en Virginia (a la que la compañía se refiere como RĀKO) ha regresado a la venta minorista a gran escala, abriendo dos cafeterías de alto perfil en cuatro semanas.

Tres-Barcos-Café-Virginia-Beach-1

Foto de Echard Wheeler, cortesía de Three Ships Coffee.

Three Ships Coffee echa un segundo ancla con Roastery Cafe en Virginia Beach

Sobre la barra cósmica de granito negro se encuentra una máquina La Marzocco Linea con recubrimiento de polvo negro mate que Brad Ewing y su padre convirtieron como ingenieros eléctricos para contener piezas y funciones de Linea PB. A los niños de Ewing, de 5 y 8 años, se les atribuye la creación de la mezcla de colores que dio como resultado el relajante tono verde azulado que se encuentra en las paredes de toda la instalación, un tono que la familia bautizó como Stormy Sea.

La especialidad de café de Honduras Cafetano abre su primera tienda estadounidense en Pittsburgh

En el Strip District de Pittsburgh, estos cafés son tostados por la marca integrada verticalmente en una capacidad de 15 kilos de Joper, que se viste con los orgullosos colores negro y amarillo de la ciudad. Los granos tostados se venden en línea directamente a los consumidores, a un número creciente de clientes mayoristas, o se procesarán en bebidas en dos cafeterías separadas en la nueva tienda: una para llevar el servicio de escaparate y otra para los clientes que están adentro.

El espresso italiano clásico se combina con métodos modernos en Dell’Aria en la ciudad de Nueva York

Un tostador Probat azul marino de 12 libras brilla en el centro de la habitación bajo un tragaluz, produciendo cafés de origen único y mezclas para apaciguar a los clientes que se acercan a las últimas tendencias en cafés especiales o una versión de alta calidad de un país antiguo.

Bebidas del día-Chelsea-Market-3rd

Bebidas diarias en Chelsea Market. Imagen cortesía de Chelsea Market.

Con bebidas frías, las bebidas del día hacen brillar a Manhattan

“Uno de los cafés que tenemos hoy de barril lo cultivó mi padre, Erwin Mierisch, en Nicaragua; mi hermana Eleane la mecanizó y fresó; mi sobrino Erwin trabajó con el equipo de Pulley Collective para marcarlo y brindarlo en el lugar durante las bebidas del día en un loring de 15 libras; y si estás en nuestra sala de degustación durante mi turno, te lo serviré ”, dijo Steve Mierisch a DCN por correo electrónico. «Sospecho que eso lo convertiría en uno de los cafés comerciales más sencillos del mundo».

Alex Coffee Roasters de Argentina se siente como en casa en Brooklyn y Miami

Un concepto de café de especialidad llamado Alex Coffee Roasters ha tenido un auge desde los Estados Unidos a Argentina y viceversa, con dos nuevas tiendas abiertas recientemente en Brooklyn, Nueva York y Miami.