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Es divertido y fresco, especialmente en Bae Coffee de Chicago, Daily Coffee News de Roast Magazine.

diciembre 22, 2021


Bae Coffee Chicago 1

La nueva cafetería Bae en el distrito Lake View de Chicago. Todas las imágenes cortesía de Bae Coffee.

La máxima de «el café primero» fue actualizada por Bae Coffee, una tostadora con sede en Chicago que acaba de abrir su primera tienda física.

Bae toma su nombre del término ternura popularizado por los millennials, que significa «antes que los demás». Los cofundadores de Bae Coffee, Alicia Zyburt y Devon Owens, colocan cafés especiales en el pedestal del amor mientras decoran el café del vecindario de Lake View con tonos de rosa, blanco, terciopelo y oropel dignos de San Valentín e Instagram.

Asientos Bae Coffee Chicago

«Nuestro objetivo era simple: hacer de este espacio un telón de fondo sobresaliente, vivo y respirable para la fotografía de café que nuestros clientes inevitablemente tomarán allí», dijo Zyburt, director creativo de Bae Coffee, a Daily Coffee News. «Toda la habitación está diseñada para sorprender y deleitar sin sentirse sofocado o distante».

Los asientos en la tienda de 800 pies cuadrados incluyen mesas pequeñas y un banco moderno de mediados de siglo con tapicería de terciopelo exuberante contra un telón de fondo de alfombras de terciopelo. Los apliques de pared de bola de discoteca y las decoraciones de ventanas de oropel capturan la luz reflejada en los techos de peltre pulido.

Bae Coffee Chicago Bar

Dijo Zyburt. «Es difícil estar de mal humor cuando estás rodeado de un rosa brillante».

Mientras tanto, Owens se enfoca en verdes, beiges y marrones y tuesta los cafés para la tienda en un tostador Probat de Brewpoint Coffee en Elmhurst, Illinois. La fundadora de Brewpoint, Melissa Villanueva, ayudó a capacitar a Owens en el oficio.

Tostador Bae Coffee Chicago

«Al tostar y mezclar espresso, busco el equilibrio [and] Dulzura y un tiempo de desarrollo de al menos el 22% ”, dijo Owens a DCN. “Soy muy afortunado de haber estado cocinando cosas que no son café durante 20 años, para poder usarlas como base para los controles y contrapesos. Sin embargo, todo es una curva de aprendizaje y cada experiencia me hace humilde «.

El menú de espresso en la tienda está respaldado por una máquina La Marzocco Linea A emparejada con molinillos Mazzer, mientras que un Mahlkönig EK43 muele para el vertido manual. Los pasteles provienen de Halee Raff de Hardbittenn y Felicia Mayden de Ace Hotel: Chicago.


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También estaba encima del mostrador de una cafetería donde los Baes a cargo, Zyburt y Owens, se reunieron inicialmente. Zyburt era cajero en una cafetería de River Forest, Illinois, donde Owens era un cliente habitual. Los dos finalmente se casaron y pasaron por varios caminos en la industria de los restaurantes antes de comenzar Bae en 2020 durante unas vacaciones pandémicas.

Comida de Bae Coffee Chicago

«Consideramos que Bae en 2945 N Broadway es la primera de muchas inauguraciones encantadoras, únicas y gratificantes», dijo Zyburt. «Esperamos tener la oportunidad de traer un tostador en el lugar y convertir nuestra ubicación actual en nuestro propio tostador para respaldar nuestra red de cafés, tiendas y restaurantes en Chicago y más allá».

Bae Coffee Chicago por dentro


Bae Coffee se encuentra en 2945 N Broadway en Chicago. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría Aquí.