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Preparación por lotes de autoservicio en Single O Tokyo Daily Coffee News de la revista Roast

diciembre 16, 2021


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Grifos para la preparación de lotes fríos o calientes en el nuevo Single O Café en Tokio. Todas las imágenes son cortesía de Single O.

El modelo “sírvase usted mismo desde el airpot junto a la estación de condimentos” en el comercio minorista de café fue interpretado de una manera moderna y sencilla por una empresa cafetera australiana que opera en Japón.

Single O, que ha estado dirigiendo la tienda de café de especialidad en Sydney y más allá desde 2003 y ha dirigido un tostador mayorista en Tokio durante los últimos cinco años, presentó recientemente un sistema de dispensación de café llamado Freepour Coffee On Tap en su primera cafetería de la marca Tokio. en Hamacho.

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El sistema de seis grifos para la preparación de lotes calientes que fluye desde la barra principal es similar a una serie de grifos de cerveza y está diseñado para dar a los comensales más tiempo para elegir el café adecuado, ya que tienen menos tiempos de espera.

Cada grifo comparte los detalles del café que se elabora, incluido el lugar de origen, el método de procesamiento posterior a la cosecha y el tipo de café. Para el set para llevar, las bebidas se pagan por adelantado a través de un servicio de suscripción.

Grifos de preparación por lotes

Single O dijo que la idea del sistema Freepour surgió de la experiencia de algunos de los empleados de la empresa que compraban café filtrado en cafés.

«Queríamos preparar un lote, buscar el airpot, preguntarnos qué hay en él y luego preguntarnos por qué tenemos que hacer cola para algo que ya se ha hecho», dijo Mike Brabant, gerente general de Single O Sydney en un anuncio del Apertura de hamacho. «Entonces el ‘¿y si?’ Comenzó»


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El sistema fue fabricado en Australia por el proveedor de soluciones de dispensación de bebidas Six Simple Machines, fabricante del sistema de dispensación de leche The Juggler. La primera instalación del sistema Freepour para Single O en la cafetería Surry Hills.

De hecho, todo el diseño del café en Hamacho fue dirigido por la misma compañía australiana, Luchetti Krelle, que diseñó la ubicación de Surry Hill.

Soltero O Freepour

«La forma cautivadora del mostrador frontal, en el que se coloca Freepour Coffee en el grifo, consta de curvas y corten que indican el oficio de Hamacho», dijo Single O en una descripción del diseño. “Un impresionante mural monocromático de Washio Tomoyuki, inspirado en una mezcla de Australia y Japón, lleva tu mirada a un viaje detallado a través de la pared del fondo.

“Entra en una obra de arte en el techo hecha de papel reciclado, más allá de las mesas hechas de plástico reciclado, hasta una barra de espresso sostenible hecha de fibra de madera hecha de ropa reciclada por una empresa local con la misión de reducir el desperdicio. El equipo alude a los programas de protección de residuos y clima de Single O, que han llegado a su punto culminante en su campaña de llamada de atención No Death To Coffee desde su fundación ”.

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