Tostadores de café Colorway Noticias diarias de café de la revista Roast

Will Forsman, copropietario de Colorway Coffee Roasters. Todas las imágenes son cortesía de colorway Coffee Roasters.

Un arco iris de sabores ahora se extiende sobre Rochester, Minnesota, donde los dueños de las cafeterías Cafe Steam han lanzado Colorway Coffee Roasters.

La tostación sigue a la adquisición de Narrow Road Coffee de Rochester por parte de los propietarios de Cafe Steam en enero de este año. La adquisición incluyó un tostador de 1.100 metros cuadrados con espacio para el almacenamiento de café verde, oficinas, una sala de análisis sensorial, varios sistemas de elaboración y envasado, así como un tostador Diedrich IR-7.

Los cafés y mezclas de origen único cuidadosamente seleccionados y perfilados ahora llenan las tolvas en los tres coffeeshops minoristas de Cafe Steam, que tiene cinco años, así como en bolsas minoristas de 8 y 12 onzas con etiquetas brillantes que se venden en línea y en cafés.

"La marca de Colorway Coffee Roasters debería permitirnos más flexibilidad para trabajar con clientes mayoristas y ofrecer empaques minoristas en las tiendas", dijo Will Forsman, copropietario de Cafe Steam y Colorway Coffee Roasters, a Daily Coffee News. "La notoriedad regional ha limitado a Cafe Steam a ser referido simplemente como una cafetería, y al crear una marca separada para el tueste, podemos asegurar una mayor escalabilidad con una marca separada de nuestras ubicaciones originales".

La ubicación original de Cafe Steam abrió en 2015, seguida de dos ubicaciones más en 2018 y 2019. Los primeros productos de Colorway debutaron en los mostradores de Cafe Steam en abril de este año.

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Forsman dijo: "Esto nos permitió capacitarnos y desarrollar un producto de calidad antes de lanzar bolsas para uso minorista".

Austin Power, cuya carrera cafetera comenzó en Second State Coffee en Charleston, Carolina del Sur, es el jefe de la nueva operación de tostado de Colorway. Más recientemente, tostó con Charleston Coffee Roasters.

El café verde llegó principalmente a través de los importadores Cafe Imports y Trabocca, mientras que Forsman dijo que la compañía estaba explorando otros importadores más pequeños y posiblemente algunos vínculos más directos con los productores.

Tostador de café Colorway Austin Power tostador.

Dijo Forsmann. “Como ocurre con todos los tostadores de café jóvenes, nuestro objetivo es [for Colorway] es construir relaciones con minoristas y clientes en línea y seguir haciendo crecer las cuentas mayoristas ".

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