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La cafetera no Air sellada al vacío se bombea y se hace Daily Coffee News por Roast Magazine

diciembre 14, 2021


Cafetera NoAir

El sistema de preparación de café NoAir. Imágenes cortesía de NoAir Coffee.

Este invierno, se lanzará al mercado nacional un nuevo tipo de dispositivo de elaboración de cerveza llamado NoAir, que tiene una cafetera en forma de botella de vino con una bomba de vacío y un sistema de tapón.

Una serie de producción inicial de 2.845 cerveceros se enviará a finales de este mes a los clientes que preordenaron el cervecero a través de una campaña de Kickstarter que había recaudado poco menos de $ 12,000 al momento de escribir este artículo.

Así como se usa un sistema de bomba de vacío para eliminar el oxígeno de una botella de vino abierta, el tapón y la bomba NoAir se usan para eliminar tanto el oxígeno como el dióxido de carbono que se libera del café molido cuando se mezcla con agua caliente.

Según el fabricante de la cervecera con sede en Springfield, Missouri, el vacío creado por el vacío no solo extrae los sabores y aromas deseados de forma más rápida y completa, la eliminación de CO2 también previene la formación de dióxido de carbono gastrointestinal.

«Al crear un vacío, reduce la presión atmosférica dentro del frasco, lo que toma la Ley del gas de Henry y libera el dióxido de carbono atrapado en el café molido», dijo Tony Dodd, presidente e inventor de NoAir Coffee a Daily Coffee News. «El diseño de nuestro recipiente proporciona una ruta de escape clara para el dióxido de carbono que viaja a través del agua de preparación y luego ingresa a la parte superior transparente de Tritan, que actúa como una especie de cámara de vacío, y luego, durante uno de los casos, la bomba se agota el recipiente.»


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La parte inferior de la botella NoAir es un recipiente de acero inoxidable de doble pared en el que el usuario vierte café molido. Sobre el café se coloca un colador de acero inoxidable con una finura de 200 micras antes de enroscar el tapón de la botella, de plástico transparente Tritan, asegurando el precinto mediante una junta de silicona.

Usando un embudo, se vierte agua caliente en la parte superior de la botella, que luego el usuario cierra inmediatamente con el tapón. Mientras que el agua caliente interactúa con el café y se libera gas CO2, algunas bombas succionan el gas a través del tapón, creando un vacío. Dentro de la botella tiene lugar el espectáculo de lo que NoAir llama una «superfloración» cuando el CO2 estalla en espuma cuando el gas sale a través de la válvula de cierre mientras el usuario está bombeando.

Las recomendaciones son para tres ciclos de 6-8 bombas, con 30 segundos de espera entre cada ciclo. Una taza de café caliente de 18 onzas se preparará en aproximadamente dos minutos y medio, y se escuchará un ligero silbido cuando se restablezca la presión atmosférica cuando se retire el tapón. Según la empresa, el sello al vacío también evita la oxidación al preparar cold brew.

Dodd, cuya experiencia profesional incluye décadas de gestión ejecutiva en fabricación personalizada, solicitó una patente provisional sobre su diseño original en 2019 y continuó perfeccionando el sistema NoAir. Aunque no tiene una experiencia especial en el café, Dodd dijo que «bebió muchísimo durante más de 40 años hasta que no pude soportar el café caliente, por eso comencé a perseguir todo este proyecto». ante todo.»

Sistema de cafetera NoAir

La empresa familiar NoAir se arriesgó a crear las primeras cerveceras para garantizar una entrega rápida a los patrocinadores de Kickstarter, que Dodd dice que debería llegar el próximo mes. Las ventas minoristas en línea del sistema de café NoAir comenzarán a través del sitio web de la compañía a fines de enero de 2022, luego a través de una campaña IndieGoGo planificada para marzo / abril de 2022. Se espera que el precio minorista final sea de $ 99,99, un número que Dodd espera que disminuya a medida que aumente el volumen y se alivien las tensiones en la cadena de suministro.

«Queremos establecernos a nosotros mismos y a nuestro exclusivo proceso de elaboración de la cerveza como una alternativa legítima a los métodos de elaboración de» hidroaeración «que existen actualmente», dijo Dodd. «Tenemos numerosos diseños adicionales en proceso, no solo para mejoras, sino también para nuevos productos que utilizan nuestro proceso de elaboración al vacío por inmersión total».


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