El ciclo del café de San Diego se convierte en tostadoNoticias diarias sobre café por la revista Roast


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Cuatro años después del estreno de su primer carrito de café con bicicleta en San Diego, Chris O'Brien, propietario y fundador de Coffee Cycle Roasting, comenzó a tostar el otoño pasado.

O'Brien ha trabajado en el negocio del café durante más de una década, incluidos siete años como barista en el sitio de La Jolla Bird Rock Coffee Roasters.

Si bien Coffee Cycle llegó al mercado con la pasión combinada del ciclismo y el café, pronto se mudó a una tienda minorista de ladrillo y cemento en Pacific Beach. El negocio cambió una vez más cuando COVID-19 golpeó el año pasado.

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"La pandemia realmente dejó en claro que nuestro negocio, la calidad de nuestros productos y la calidad de nuestro servicio dependen increíblemente de los proveedores externos", dijo O'Brien a Daily Coffee News. “El mismo enfoque y amor por el tueste que ya hemos puesto en nuestros esfuerzos de servicio se sintió como una oportunidad para asegurarnos de que estábamos brindando a nuestros clientes las mejores y más uniformes tazas de café posibles, al tiempo que reducimos algunos de los desafíos que conlleva la adquisición. relacionado el año pasado ".


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Coffee Cycle anteriormente servía café de tostadores respetados como Bird Rock y Madison, JBC Coffee Roasters de Wisconsin, y ahora está tostando en un tostador de muestras Diedrich IR-5 y Quest M3 a través de un acuerdo con Acento Coffee Roasters.

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“La respuesta fue abrumadora. Estamos agradecidos con nuestro equipo por asumir el desafío, nuestros clientes que han adoptado nuestra nueva dirección y la comunidad cafetera local que nos ha ayudado a aprender ”, dijo O'Brien. “El comienzo de nuestro programa de tueste fue la culminación de los años que hemos pasado construyendo el negocio de nuestro café y creando una comunidad fuerte y diversa. Un café puede ser un lugar muy importante para construir una comunidad local, pero tenemos que hacer más ".

En la cafetería, Coffee Cycle tiene máquinas de espresso de Londinium y Decent Espresso. El Londinium es una máquina manual de palanca de resorte de dos rangos, y las máquinas de café expreso Decent se han programado para imitar la presión y los índices de flujo creados por la palanca y el pistón del Londinium.

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“Regularmente medimos extracciones con el refractómetro Atago tanto en la barra de espresso como en la barra de vertido”, dice O'Brien. “No utilizamos la preparación por lotes en la tienda, sino goteros de inmersión para cada taza de café caliente o helado. Los goteros de inmersión nos permiten ser muy constantes y facilitar la multitarea ".

Aunque la tienda minorista de 450 pies cuadrados puede ser pequeña, O'Brien dice: "En comparación con cuando nuestro café para bicicletas estaba estacionado al costado de la carretera, es bastante bueno".

Coffee Cycle también ofrece pequeños cursos de café abiertos al público, con un curso introductorio sobre la historia del café y la colonización, cómo se produce y consume el café en todo el mundo y la química básica de la extracción y tostado del café.

"Dar a nuestras comunidades una imagen más completa de lo que significa el café para el mundo les da el contexto para tomar decisiones mejores y más éticas sobre su consumo", dice O'Brien.


Coffee Cycle está ubicado en 1632 Grand Ave, San Diego, CA 92109. Cuéntenos acerca de su nueva cafetería o tostadora aquí.

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