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¿Viene la inflación para su Cabernet?

diciembre 3, 2021


El vino había desaparecido en gran medida del feroz debate sobre la inflación durante los últimos meses. Si bien el precio mayorista de la carne de res ha aumentado un 20 por ciento y los costos de la gasolina han alcanzado su nivel más alto en siete años, una botella de vino ha sido uno de los pocos productos con los que los consumidores pueden contar para mantener las cosas estables.

No por mucho tiempo. Dado que las uvas solo se cosechan una vez al año y el vino sale al mercado a través de una red de distribución de varios niveles, la presión sobre los precios aún no ha llegado a los consumidores. Si es así, la tormenta de inflación perfecta (hasta un 6,2 por ciento en los Estados Unidos el año pasado, la tasa más alta en décadas), los cuellos de botella en la cadena de suministro, una pequeña cosecha mundial de uvas y un aumento en la demanda sumarán todos los consumidores deben estar preparados para el precio del vino. Picos.

«Nunca había visto presiones inflacionarias como esta», dijo Rocco Lombardo, presidente de Wilson Daniels, un importador que representa a bodegas como Biondi Santi, Domaine de la Romanée-Conti y Champagne Gosset. “El aumento masivo del precio de los productos secos (vidrio, corchos, etiquetas, cartón) es en realidad hiperinflación. Los costos laborales y energéticos se han disparado. Ningún productor, región o parte de la industria del vino es inmune y pronto verá aumentos de precios «.

El vino no es tan volátil como otros bienes de consumo y, por lo tanto, históricamente está menos sujeto a las fluctuaciones de precios. Si bien la tasa de inflación totalizó un 2,11 por ciento entre 2004 y 2021, los precios del vino aumentaron solo un 0,73 por ciento.

Pero los desafíos del mercado actual dejan pocas opciones a los productores, dice Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres, una de las marcas de vino líderes en España. «Los fabricantes son cautelosos ya que nadie está interesado en los aumentos de precios, especialmente en medio de la recuperación pospandémica», dijo. Vigilantes del vino. “Pero para muchos no hay opción. El costo sigue aumentando y la mayoría de los comerciantes de todo el mundo ya han pagado el mayor costo de envío de vino. Hay que pasarlos al mercado «.

La mayoría de los propietarios de bodegas dicen que han hecho todo lo posible hasta ahora para mantener los precios. «Mantuvimos nuestros precios en 2021, pero tenemos que aceptar aumentos en la primera mitad de 2022», dijo Enore Ceola, director ejecutivo de Freixenet Mionetto USA, una empresa líder de vinos espumosos. «Todo el mundo ha estado trabajando para retrasar las subidas de precios justo antes de las vacaciones, pero veremos que los precios suben entre un 10 y un 15 por ciento o incluso un 20 por ciento en algunos vinos».

Los vinos importados están sintiendo la crisis de costes

Los vinos importados luchan con los problemas más difíciles. «En 2022, los aumentos de precios para el vino importado serán algo común, ya que los costos de transporte general y de contenedores se han incrementado en más del 100 por ciento», dijo Marc Taub, presidente y director ejecutivo de Palm Bay International y Taub Family Selections, la docena de marcas que incluyen Cavit y Castello. di Fonterutoli.

Las cosechas catastróficamente bajas en regiones como Borgoña, Loira y Provenza aumentarán las presiones sobre los precios. Taub dice que los clientes de sus bodegas están «tratando de ser lo más humildes posible», pero advierte a los consumidores que esperar que los precios aumenten a principios de 2022 definitivamente lo harán «, dijo.

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Miguel Torres Maczassek, gerente general de Familia Torres, dice que las bodegas han tratado de mantener los precios constantes, pero el aumento de los costos lo hizo imposible. (Cortesía de Familia Torres)

La consolidación de las empresas que controlan los envíos de carga marítima, así como el constante aumento de los precios del petróleo crudo, han elevado los precios de los envíos. «Cuando los precios del barril de petróleo lleguen a mediados de la década de 1980, tendrá un gran impacto», dijo Lombardo. «Solía ​​costarnos alrededor de 10 dólares estadounidenses enviar una caja de vino desde Europa Occidental a los EE. UU., Hoy son 15 dólares estadounidenses, eso es un aumento del 50 por ciento». Otros importadores, como Taub, reportan precios aún más altos. .

Muchos minoristas saben qué esperar y ven una gran demanda que alimenta este incendio. «Estamos viendo el comienzo de algunos aumentos de precios serios», dijo Cyrus Tolman de Houston Wine Merchant. “Creo que tendrán el mayor impacto en las regiones con mayor demanda: Burdeos, Borgoña, Toscana, Rioja y Napa. Los compradores de vino podrían terminar obteniendo precios que se disparan entre un 20 y un 25 por ciento en un año «.

Brooke Sabel, directora de vinos de Gary’s Wine & Marketplace en Nueva Jersey, ya ve que los precios del vino están «subiendo a todos los niveles». Para las marcas nacionales, ese aumento es de entre $ 1 y $ 3 por botella, observa, e incluso más alto para las marcas boutique.

Y olvídate de las gangas. «Una consecuencia que se pasa por alto de esto es que los minoristas no obtienen acceso con grandes descuentos a grandes cantidades de ciertas marcas, por lo que no podemos ofrecer descuentos a nuestros clientes, especialmente en champán», agrega Tolman.

Sin embargo, nada de esto amortiguará un poco el apetito por los mejores vinos, según Insider Project. Estas son regiones donde los precios han aumentado independientemente de la inflación durante muchos años. “No vimos ninguna desaceleración en la categoría súper premium; Hay una demanda muy fuerte de vinos de lujo de Borgoña, Piamonte y Toscana, donde los precios han estado subiendo durante años ”, dijo Lombardo. «Hay una sed de vinos de calidad de grandes productores y eso no va a cambiar».

¿Y los vinos de todos los días?

Los vinos nacionales tampoco se librarán de los aumentos de precios, al igual que los vinos en el rango de valor, que se verá obligado a aumentar en términos porcentuales. «No hemos subido los precios en cinco años, pero eso está cambiando ahora, comenzando con un suministro reducido de uvas debido a las sucesivas cosechas cortas en California», dijo Jeff O’Neill de O’Neill Vintners & Distillers, propietario y propietario muchas marcas de vino también trabaja como proveedor de uvas para otras marcas. Los vinos de alta gama se benefician de un colchón de mayores márgenes y «siempre han subido de precio por exclusividad y escasez, un modelo ligeramente diferente», dijo.

Para los vinos en el rango de precios de $ 8 a $ 30, O’Neill espera precios al menos un 10 por ciento más altos en todos los ámbitos. «Muchos vinos que se venden hoy por menos de 30 dólares la botella pasan por el sistema con bastante rapidez» y reflejan una economía cambiante más rápidamente que los vinos que envejecen más en las bodegas antes de salir al mercado, explicó.

“Para ciertas categorías de vino, como nuestros vinos de un solo viñedo, es cierto que los efectos de una cosecha corta o una cosecha grande pueden no llegar al mercado en muchos años”, dijo Torres. «Los vinos más jóvenes no tienen mucha flexibilidad porque el tiempo de producción es más corto».

Si bien el champán tiene su propio dolor de cabeza de cuellos de botella y pesadillas logísticas, el mundo de los vinos espumosos asequibles como Prosecco y Cava está amenazando con alzas de precios: Ceola estima que los consumidores están buscando vinos en el rango de $ 10-17, y un aumento de $ 3 a $ 5 para los que estén entre $ 20 y $ 30.

¿Cuánto tiempo durarán los precios más altos?

La Reserva Federal de EE. UU. Y muchos analistas de mercado sugieren que la inflación no durará, ya que es simplemente el resultado de «factores temporales», incluidos cierres y reinicios en varias economías. Algunos en la industria sienten lo mismo. Blake Leonard, vicepresidente de las ocho tiendas minoristas independientes de su familia, Stew Leonard’s Wines & Spirits, dijo Shanken News Daily, una publicación hermana de Vigilantes del vino que si bien su negocio está viendo estos costos crecientes, ella cree que «esto es una interrupción temporal y nuestras tiendas no están subiendo los precios porque asumimos que todo se calmará».

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Rocco Lombardo, de Wilson Daniels, teme que la inflación continúe. (Cortesía de Wilson Daniels)

Otros no están tan seguros. «Esto no es temporal», dijo Lombardo. “Ahora estamos experimentando tres cuartas partes de esas presiones inflacionarias y creo que será a más largo plazo. En mi opinión, continuaremos experimentando una escalada de precios hasta que la demanda se deprima «.

Además, agrega Ceola, dado que solo hay una cosecha al año, «lo que dictará los precios para los próximos uno a cinco años es un proceso más lento que otros productos de consumo».

Incluso según estimaciones conservadoras, los precios se mantendrán elevados durante más de un año. «Los aumentos generales de precios se sentirán en 2022 y 2023», dice O’Neill.

A pesar de la alta demanda de vinos en todo el espectro de precios y la oferta relativamente escasa, la fuerte competencia en el mercado del vino mantendrá los picos de precios bajo control. Todavía hay una gran variedad de opciones para los bebedores de vino, dice Taub. “El vino es diferente a la mayoría de los demás bienes de consumo. El vino se vende en todos los rangos de precios y hay una selección inagotable de vinos ”, por lo que los productores son reacios a subir los precios.

La inflación también podría impulsar la experimentación y beneficiar a regiones menos conocidas. «Esto hará que más personas busquen una mejor relación calidad-precio fuera de algunas de estas regiones vinícolas de primera categoría», dijo Tolman de Houston Wine Merchant. “Si bien hay coleccionistas de Borgoña acérrimos que solo compran Borgoña, muchos coleccionistas y bebedores de vino cotidianos buscan nuevas botellas que ofrezcan más vino por menos dinero. Quizás este sea el catalizador que está inclinando la balanza a favor de los productores más pequeños y las regiones vinícolas menos conocidas «.


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