¿Cuál es la diferencia entre Cointreau, Grand Marnier, Curaçao y Triple Sec?

El licor de naranja es indispensable para cualquier barra bien surtida. Aparece en cócteles clásicos como el sidecar y la margarita, sin mencionar el Cosmopolitan y Long Island Iced Tea. Y los de calidad particularmente buena pueden incluso beberse solos. El licor de naranja es un caballo de batalla sutil que ofrece un sabor afrutado, complejidad y dulzura sutil.

Sin embargo, la categoría es un poco confusa, con diferencias. Ciertas marcas son sinónimos de diferentes estilos y los orígenes son confusos. A continuación se muestra un desglose de los diferentes tipos de licor de naranja y las marcas populares que se utilizan con más frecuencia.

curazao

Generalmente se considera que Curazao es el licor de naranja original. Curazao fue fundada por colonos holandeses en la isla del mismo nombre en el siglo XIX y ahora es tanto una marca como un nombre de categoría. Bols afirma ser la primera empresa en producir Curazao; hoy empresas como Pierre Ferrand también ofrecen versiones. El licor se basa tradicionalmente en ron, pero las iteraciones modernas también se elaboran con aguardientes de granos destilados.

A medida que la popularidad de la categoría de Curazao aumentó durante el siglo XIX, comenzaron a aparecer imitaciones baratas, a menudo con azúcar agregada para encubrir el mal sabor. Como resultado, el espíritu se asoció con la dulzura en lugar del sabor a naranja. La mayoría de los amantes de las bebidas evitan los curaçaos artificiales y modernos en tonos naranja, azul y verde.

Elaborados con naranjas tropicales plantadas por los españoles, los curacaos de alta calidad tienden a ser más dulces que otros licores de naranja. Varían en fuerza del 15 al 40 por ciento ABV.

Triple sec

Un licor de naranja más seco, Triple Sec, se originó en Francia, pero el origen del nombre más allá es controvertido. Algunos lo atribuyen a una traducción de las palabras "triple seco". Otros dicen que es una referencia a la triple destilación (que en realidad no se usa en su fabricación). O podría ser una referencia a la tercera evolución de la receta de la marca francesa Cointreau.

Combier y Cointreau afirman ser el primer productor de triple sec del mundo.

En el lenguaje moderno, Triple Sec se usa a menudo como un término genérico para cualquier licor de naranja y, a veces, denota una imitación inferior. Los triples de alta calidad, por otro lado, se pueden consumir solos o como parte de un cóctel.

licor de naranja

Cointreau es una de las marcas más famosas del estilo Triple Sec de licor de naranja. La bebida se lanzó por primera vez en 1875 y está hecha de una mezcla de cáscara de naranja dulce y amarga y alcohol de remolacha azucarera.

Cointreau tiene un sabor a naranja suave y crujiente. Gracias a su producción de alta calidad, se puede beber solo, con hielo o en cóctel. El licor incoloro mide 40 por ciento ABV o 80 grados.

gran marnier

Grand Marnier está clasificado como un híbrido Curaçao / Triple Sec y consiste en una mezcla de coñac, esencia destilada de naranja amarga y azúcar. Apareció por primera vez en 1880 y originalmente se llamó "Curaçao Marnier", debido a su alto contenido de brandy.

Al igual que Cointreau, Grand Marnier tiene un 40 por ciento de alcohol y se puede disfrutar solo o en bebidas mezcladas. Se utiliza en postres franceses clásicos como Crêpes Suzette y Bûche de Noël (Tronco de Navidad).