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9 cosas que debes saber sobre Old Fitzgerald Bourbon

diciembre 3, 2021


Old Fitzgerald es un bourbon preferido tanto por los coleccionistas de novedades como por los historiadores del whisky. Su historia original se entremezcla con la tradición histórica estadounidense, incluida la Prohibición sobrevivida, uno de los pocos alcoholes destilados durante la Prohibición, que se ha elaborado en la Destilería Stitzel-Weller durante más de 50 años. El viejo Fitzgerald también es mayor y tiene vínculos históricos con Pappy Van Winkle.

Conocido como «Old Fitz», se fabricó por primera vez en 1870 en la destilería Old Judge en Frankfort, Kentucky. Aunque la destilería Old Judge se cerró debido a la prohibición, la producción de Old Fitzgerald continuó en la destilería Ph. Stitzel, que más tarde se fusionó con Weller después de que se levantó la prohibición. Desde el principio se comercializó como un bourbon de calidad. Pero fue el «susurro del trigo», un término acuñado por Stitzel-Weller, lo que convirtió a Old Fitzgerald en un nombre familiar.

En los años transcurridos desde su debut, Old Fitz ha tenido un puñado de nuevas destilerías caseras, ya que sus propietarios cambiaron de manos varias veces y finalmente terminaron en Heaven Hill en 1999. Sus múltiples extensiones de marca eventualmente lo convirtieron en uno de los bourbons premium más buscados de todos los tiempos. Siga leyendo para aprender nueve cosas más sobre este esquivo bourbon.

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Old Fitzgerald es un bourbon muy antiguo.

El nombre del destilador John E. Fitzgerald, el whisky se produjo por primera vez en 1870 y se vendió exclusivamente a clubes privados y líneas de vapor de trenes. En 1884, Fitzgerald protegió el nombre Old Fitzgerald y renombró su popular marca. Unos años más tarde, a principios de la década de 1900, Old Fitzgerald se abrió a la venta pública en América y Europa.

Old Fitzgerald es un bourbon de trigo.

Después de que Stitzel y Weller se fusionaron, el trigo se introdujo en la receta original de Old Fitzgerald. El cambio, conocido cariñosamente como «Susurros de trigo», dio como resultado que la factura del puré de bourbon ahora incluye una proporción significativa de trigo junto con maíz y cebada malteada. Esto distingue a Old Fitzgerald de otros bourbons que comúnmente usaban centeno como grano secundario, lo que lo convierte en un verdadero bourbon de trigo.

La receta de Old Fitzgerald fue revolucionada por Pappy Van Winkle.

La producción de Old Fitzgerald continuó en la recién formada Destilería Stitzel-Weller, que se formó a partir de la fusión de la Destilería Stitzel con Weller, una empresa de distribución y comercialización de whisky con sede en Kentucky. Julian P. Van Winkle (también conocido como «Pappy»), fundador de la adición de trigo al bourbon y fundador de Pappy Van Winkle, adaptó la receta y posicionó a Old Fitzgerald como un bourbon premium con un perfil más redondo y suave.

Las botellas de coleccionista de Old Fitzgerald son extremadamente raras y caras.

Si los lanzamientos semestrales son algunos de los lanzamientos más buscados de la destilería, considere esto: las botellas originales Old Fitzgerald son tan buscadas que a veces se venden por hasta $ 5,000. Las botellas antiguas de Fitzgerald se han convertido en artículos de colección y son extremadamente valiosas debido a su asociación con la destilería Stitzel-Weller. Estas variaciones incluyen Very Old Fitzgerald (8 años), Very Very Xtra Old Fitzgerald (10 años), Very Very Old Fitzgerald (12 años), Very Very Old Fitzgerald (15 años) y Very Very Old Fitzgerald (18 años). viejo). Con destilaciones que se remontan a 1962 y envases originales clásicos, estas botellas están valoradas en miles de dólares y, a menudo, se venden en subastas o mercados privados.

Los nuevos lanzamientos de Old Fitzgerald también tienen una gran demanda.

Desde 2018, Old Fitzgerald ha estado lanzando botellas de edición limitada de temporada exactamente dos veces al año, una en otoño y otra en primavera. El lanzamiento de cada bourbon de temporada está indicado por el color de la etiqueta: una etiqueta verde indica un lanzamiento de primavera, mientras que una etiqueta negra indica un lanzamiento de otoño. Sin embargo, la etiqueta marrón denota una botella que solo está disponible en Kentucky.

El viejo Fitz lleva un PiP.

Todos menos uno de los embotellados Old Fitzgerald están etiquetados como «Bottled-in-Bond». Para ser etiquetado como Bottled-in-Bond, o BiB para abreviar, el whisky debe haber sido elaborado en los EE. UU. Y envejecido y embotellado de acuerdo con las disposiciones legales de la Ley Bottled-in-Bond de 1897. De acuerdo con la ley BiB, el whisky debe haber madurado durante al menos cuatro años, ser elaborado durante una temporada de destilación, ser embotellado con 100% de alcohol o 50% de alcohol por volumen (ABV) y la etiqueta debe indicar la destilería en la que fue destilado. y dónde fue destilado y embotellado si las ubicaciones difieren.

Aunque la marca es más conocida por sus bourbons BiB, hay una versión que no lleva la etiqueta BiB: Old Fitzgerald Prime. Con un contenido de alcohol más bajo de 80 (40 por ciento ABV), es significativamente más barato que sus hermanos que usan PiP, con un promedio de alrededor de $ 15,99 por botella en comparación con, digamos, $ 500 por una botella PiP de Old Fitz de 9 años. Old Fitzgerald Prime todavía usa trigo en lugar de centeno como grano aromatizante y tiene sabores suaves de vainilla, avellana y manzana. Y aunque es el bourbon de menor calidad de la marca, puede, y debe, beberse y disfrutarse solo.

Los médicos prescribieron Old Fitzgerald como medicina durante la Prohibición.

Durante los 13 años de prohibición de la producción, venta y distribución de alcohol en los Estados Unidos, Old Fitzgerald fue una de las pocas marcas a las que se les permitió seguir destilando su whisky con fines medicinales. En ese momento, el Departamento del Tesoro de los EE. UU. Aprobó a los médicos para que escribieran recetas que requerían que sus pacientes bebieran alcohol con regularidad. La destilación fue supervisada por el gobierno y las recetas se registraron en formularios de prescripción emitidos por el gobierno.

Los decantadores de diamantes son los mejores amigos de los coleccionistas de Old Fitz.

Después de que Stitzel-Weller presentara la nueva receta de Old Fitzgerald como bourbon premium, que era más refinado que sus competidores, Stitzel-Weller decidió que su botella debería reflejar el mismo sentimiento. En 1951, por ejemplo, se rediseñó el envase y se introdujo el bourbon en el mercado en una elegante jarra de cristal de diamantes. En los años posteriores, cada edición limitada usa el mismo empaque para rendir homenaje al diseño original.

El trigo puede susurrar, pero las críticas lo alaban.

Gracias a su pico triturado único, Old Fitzgerald es tan complejo como rico y tiene un final suave. El revisor de licores de VinePair, Tim McKirdy, nombra las propiedades de caramelo, vainilla y caramelo de la versión de 14 años de Bottled-In-Bond de otoño de 2020; mientras que su versión Bottled in Bond Spring de 16 años tiene notas más suaves de roble tostado, cáscara de manzana, albaricoque seco, nuez y nuez. Independientemente del año y la temporada, el sabor de esta producción de whisky es suave y cálido, ideal para beber junto a la chimenea.