10 minutos con Major Cohen

Charlamos con el autor de Café para tontos sobre las perspectivas potencialmente prometedoras para la industria del café.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos de Major Cohen

Después de una carrera muy exitosa, el profesional del café Major Cohen (él / él) se jubiló como Gerente de Proyectos Senior en Starbucks después de servir como educador de café durante más de 25 años. Conocí a Major mientras buscaba combinaciones de comida y café. Asistió a un video corto con el Culinary Institute hace una década discutiendo el tema mientras aún estaba en Starbucks.

Para todos los que conocen la serie de la marca Wiley Para Dummies, las antologías de aprendizaje han sido una fuente popular para comprender los fundamentos de una amplia variedad de temas, desde mejoras para el hogar hasta idiomas. Hoy en día, la marca todavía publica libros, pero también tiene un fuerte elemento de aprendizaje en línea para complementarlo.

Mayor liberado Café para tontos a principios de este año. Es un hito emocionante para el café, ya que el café de especialidad en particular está creciendo en la cultura popular. En esta discusión aprendemos sobre las motivaciones de Major para escribir. Café para tontosy obtenga más información sobre el proceso de escritura y qué hay exactamente en el libro.

Nota: esta entrevista ha sido abreviada para mayor brevedad y claridad.

Yker Valerio: ¿Por qué escribiste eso? Café para tontos ¿Libro?

Major Cohen: Escribí este libro porque Wiley me brinda una plataforma internacional para hablar sobre cosas que creo que son importantes para los consumidores. Este libro es una oportunidad para hablar sobre la gente del café. Creo que lo más importante para nuestro negocio hoy en día son las personas, las personas que trabajan de principio a fin para traernos café.

Y si pienso en una razón para escribir este libro, es potencial. Llevo muchos años con el café. Y empezó cuando era maestra de escuela. Fue entonces que comprendí que el don que tenemos como humanos es ayudar a otras personas. Y sé que suena un poco cursi, pero lo hiceno perder.

Entonces, lo que me impulsó fue la idea de presentar a las personas que trabajan para el café a una gran audiencia.

Que hace Café para tontos diferente de otros libros sobre café?

Bueno, tengo todos los libros sobre café, y tú también.son muy exigentes. Y tal vez no sea tan fácil de usar para el bebedor de café promedio, o incluso para alguien interesado en el café. Wiley tiene una fórmula muy exitosa para crear contenido extremadamente fácil de usar para el Tontos Libros. Y fue emocionante aprender cómo se estructuran y formatean los libros.

Entonces, aunque era AST y capacitaba a baristas en la preparación y métodos de preparación de espresso, este libro necesitaba algo completamente diferente. Tenía un libro más técnico en mente que Tontos quería que escribiera. Pero mi equipo siguió desafiándome a ser menos técnico. Para generar credibilidad, puede hacer lo mismono se detenga en las cosas más básicas.

EseDebido a esto, agregué contenido que va más allá de lo básico, como cómo tostar café. Nadie pasa de leer a tostador Café para tontos. Pero en este libro quería abrir la puerta a muchas partes del café en su conjunto: la parte de preparación, la parte de espresso, la parte de tostado, la parte de fabricación.

Abro la puerta para que el lector quede fascinado. El lector ve entonces el camino que he indicado, no la información, sino el curso de una inmersión y un aprendizaje más profundos.

Me siento como los mejores profesores que tú y yo jamás hemos dejado de saber nada. Nos dieron lo suficiente para hacer un pequeño daño, por así decirlo, para comenzar nuestro aprendizaje, de modo que podamos profundizar más y aprender aún más de lo que ellos podrían compartir.

¿Cómo crees que está cambiando el café en comparación con tus primeros años? Y qué¿Cómo ves el futuro del café?

allíes una mejora increíble en nuestras capacidades. nosotrosse encuentran en uno de los momentos cafeteros más bellos que jamás haya existido ...

nosotrosbeber café hoy que podríamos'no se elaboró ​​en los primeros días. ellaSimplemente estoy mejor. Y espero que así seano es el punto más alto, pero sigue mejorando. El café es más exigente hoy que antes. En general esEs fantástico desde los frijoles hasta el equipo y la gente. Y el mundo está a punto de que todos volvamos a estar juntos.

He estado aquí en Seattle por las horas más a menudo que pude para ver el Campeonato Mundial de Baristas (en octubre). He estado pensando en lo que escuché de los competidores y los considero la élite, pero dicen un mensaje de que esestá ahí para todos.

allí'un sentido de conexión humana que vuelve al café en las interacciones que todos tenemos y que tenemos con los clientes. Y lo veo como hospitalidad. Andrea (Allen) habla sobre cómo tratar con sus empleados y sus empleados con el cliente. nosotrosVeré mucho de este hermoso trabajo que ha resultado en cafés increíbles y lugares increíbles.

Y la combinación más exitosa de todas estas cosas serán las empresas cafeteras del futuro. Esoes interesante porque yoTendré 71 años. Y me doy cuenta de que yono soy el futuro del café. Aun así lo hagoEstoy emocionado de ver el futuro a medida que los baristas obtienen cada vez más cosas para usar. ella'reciben una buena educación y representan el futuro.

Mi pregunta final es, ¿cómo le ayudó su experiencia en innovación y gestión de proyectos corporativos a escribir este libro?

Tengo la experiencia de trabajar en algunos proyectos interesantes en el mundo empresarial que me ha llevado a comprender la importancia de limitar la complejidad por sí misma. Entonces hablamos de la complejidad del libro. Sé que los gerentes de proyectos más exitosos pueden ver toda la complejidad y organizarla de una manera manejable.

Con el libro comencé a escribir el índice, que si lo piensas, eles su plan de proyecto. Luego comencé a completar todas las partes de mi índice y me di cuenta de que probablemente tendría más de lo que podría usar. Y luego se convierte en una priorización realmente cuidadosa que es inherente a cualquier buen proyecto.

Sabía que era yoNo estoy escribiendo el próximo gran libro sobre el café. Aun así, quería hacer un libro creíble y mostrarle a la gente el camino del que hablaba antes. Y luego tuve un equipo. Y en mi equipo, tenía un editor senior que me ayudó con la línea de tiempo y un editor de redacción que estaba más familiarizado con el objetivo del proyecto Wiley. EseContamos con un gran equipo para tu proyecto, y esoes super importante.

SOBRE EL AUTOR

Yker Valerio (él / él) es un creador de contenido autónomo. Después de más de 10 años como consultor de gestión, inició su blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.