Prima Coffee Equipment lanza la máquina de espresso el Rocio V2 Zarre Daily Coffee News by Roast Magazine

La máquina El Rocio V2 Zarre con control cableado. Todas las imágenes son cortesía de Prima Coffee Equipment.

El vendedor de accesorios de café con sede en Kentucky, Prima Coffee Equipment, se ha asociado con el fabricante de máquinas de café expreso de Corea del Sur El Rocío para diseñar y distribuir la V2 Zarre, una nueva versión de la máquina de café expreso de consumo profesional de El Rocío con un solo grupo y dos hervidores.

Prima comenzó a vender el V2 Zarre en acabados de arce y nogal la semana pasada, con un precio de $ 3,750.

El Zarre proporciona a los baristas en el hogar y en entornos comerciales ligeros la capacidad de programar perfiles de disparo para ejecución automática que incluyen perfiles de presión.

Usando el botón giratorio y la pantalla digital de un control externo cableado, los usuarios pueden ajustar manualmente la presión del agua impulsada por una bomba de vibración al grupo durante la extracción o programar los parámetros de preinfusión y extracción.

El modo de encendido / apagado, los horarios de espera y la temperatura del agua en la caldera de vapor de 1,8 litros y en el hervidor de preparación de 0,6 litros también se pueden programar a través del control.

La estabilidad térmica y la eficiencia energética de la máquina se logran a través de un sistema de calentamiento independiente para el grupo, así como un sistema para precalentar el agua de elaboración pasándola por un intercambiador de calor de cobre que pasa por la caldera de vapor de camino a la caldera de elaboración.

La máquina extrae agua de un recipiente integrado de 2,4 litros o de una tubería de agua instalada de forma permanente.

Prima será el importador y vendedor exclusivo de la nueva máquina en los Estados Unidos en Louisville, Kentucky.

"Recibimos nuestro primer zar V1 a principios de 2020 y luego comenzamos a trabajar con El Rocío para mejorar el diseño que finalmente se convirtió en el zar V2", dijo a DCN Ryan Felbinger, gerente de producto de Prima Coffee Equipment. "El V2 Zarre tiene algunas mejoras importantes que deberían atraer al amante del café moderno".

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Las adiciones incluyen una OPV ajustable que permite a los usuarios establecer una presión máxima de preparación más baja y optimizaciones en la electrónica para brindar más flexibilidad al usar la perilla giratoria en modo manual.

“Esta mejora ha facilitado el control manual de ciertas presiones de preparación y ha hecho que el proceso manual sea más repetible”, dice Felbinger. "También retiramos un altavoz en el controlador para una programación silenciosa e hicimos algunos cambios prácticos en el hardware interno para hacer que el Zarre sea más accesible y fácil de usar".

Felbinger dijo que la extensión en forma de plataforma del frente de la máquina es una decisión de diseño principalmente estética de El Rocío, aunque el grupo insaturado contiene su propio elemento calefactor.

EL Rocio V2 Zarre ahora combina porcelana Ancap, Option-O-Mühle y Peak Water Pitcher en un pequeño pero creciente catálogo de productos que son distribuidos exclusivamente por Prima. La compañía también está probando El Rocio Dignity, una máquina comercial de calderas múltiples con control volumétrico.

Felbinger dijo que Prima espera enviar la Dignidad 2022 para la aprobación de la NSF para su publicación en 2023. También está en marcha una nueva asociación con el fabricante de molinillos Ditting, que se centra en los molinillos de café con filtro de la serie Ditting 807, que se lanzarán al mercado a principios del próximo año.

"Creemos que el Ditting 807 desafiará algunos de los estándares probados y comprobados en la molienda de filtros para un lugar en la parte superior", dijo Felbinger. "Siempre nos abruma el sabor del café".

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