Bienvenido a la edición de diciembre de 2021 + enero de 2022 de la revista Barista

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

No podríamos estar más emocionados de anunciar la edición de diciembre de 2021 + enero de 2022 de. a publicar Revista barista Hoy esperamos que la abundancia de contenido lo ayude a conectarse con la comunidad cafetera, considerar oportunidades comerciales para aumentar su rentabilidad en el Año Nuevo y alimentar su alma con la cultura cafetera de todo el mundo.

(Lea la edición completa de diciembre de 2021 + enero de 2022 de forma gratuita en este enlace a nuestra edición digital. O, si prefiere una copia impresa de su propia edición, vaya aquí para suscribirse y comprar ediciones individuales).

Como siempre, nos hemos esforzado en esta nueva edición de. para representar muchas voces diferentes Revista baristaya sea a través de las personas que aparecen en los artículos o de los escritores, fotógrafos e ilustradores con los que hemos tenido el privilegio de trabajar. En las páginas de nuestra última edición de 2021 y la primera edición de 2022, lo guiaremos por todo el mundo a destinos de café y le presentaremos a las principales figuras del mundo de los cócteles de café hasta la última película de café. Éstos son algunos de los aspectos más destacados:

Conoce al campeón mundial de baristas de 2021 Dieir Campos de Colombia

Revista barista La editora Sarah Allen viajó a Milán, Italia a fines de octubre para competir en el Campeonato Mundial de Baristas, la principal competencia de café del mundo, para ver quién ganaría la corona. Después de perderse un año completo de concursos de café debido a la pandemia mundial, los 38 campeones nacionales que vinieron a Milán para representar a sus países en el escenario mundial del café estaban encantados de tener la valiosa oportunidad de compartir su oficio frente a una audiencia. no ha sido tan grande como en los últimos años, pero sin duda despertó entusiasmo.

Después de cuatro días de intensa competencia, el tres veces campeón de baristas de Colombia, Diego Campos, ha recibido los máximos honores e hizo historia al convertirse en el primer campeón de su país, posiblemente el país productor de café más famoso del mundo, en hacer historia para ganar el Campeonato del Mundo de Baristas.

En la edición de diciembre de 2021 + enero de 2022, Sarah entrevistó a Diego sobre su historia con el café, cómo conoció al amor de su vida en una finca cafetera y sus planes de establecer su propia finca en Huila, Colombia. Sarah también entrevistó a las muchas luminarias del café que han contribuido a los éxitos de Diego, desde su jefe y mentor Luis Vélez de Amor Perfecto, al WBC convertido en cafetero Tim Wendelboe, al entrenador de Diego Federico Bolaños, quien hizo el entrenamiento de Campeón del WBC 2011 Alejandro. Méndez y el ganador del WBC 2019 Jooyeon Jeon. Sarah también habló con la cofundadora de WBC, Sonja Grant, y otros.

Café global en Good Spirits Champs para lo último en cócteles de café

Le pedimos al campeón de 2019 United States Coffee In Good Spirits (CIGS) Matt Foster que escribiera una historia en profundidad sobre el advenimiento de los cócteles de café, que no es solo una tendencia candente, sino una faceta de los cafés especiales que se mantendrá. En el artículo de la edición de diciembre de 2021 + enero de 2022 sobre este tema, Matt invitó a los campeones de CIGS, incluidos los dos veces campeones mundiales de CIGS, Dan Fellows; El campeón mundial de los CIGS 2017, Martin Hudak; El barista y cantinero de Seattle Brandon Paul Weaver, él mismo un desarrollador del Campeonato CIGS de EE. UU., Y otros para discutir lo último en cócteles de café y compartir sus consejos sobre cómo los propietarios de cafés pueden hacer su propio cóctel de café resistente. Ser capaz de implementar el programa.

'' Mejores herramientas de barra 2021'

Siempre una de las historias más leídas en nuestra edición anual de diciembre y enero, la edición de 2021 de'Las mejores herramientas de barra“Es una lectura súper divertida. Le pedimos a los baristas y propietarios de cafés de todo Estados Unidos que decidieran sobre un producto o herramienta; podría ser cualquier cosa. excepto Café - y cuenta Revista barista Lectores por qué no pueden vivir sin él. ¡Vea los artículos seleccionados para obtener ideas e inspiración para su propia tienda!

'Informes de campo'vía Praga, Ciudad de México y Edimburgo

Ahora que el mundo se está abriendo de nuevo, esperamos poder traerte'Informes de campo“Sobre las culturas del café y los cafés en tres ciudades emocionantes. Nuestros autores, viajando por todo el mundo, exploran las diversas escenas cafeteras de cada ciudad con miras a las tradiciones aún existentes, los desarrollos e innovaciones actuales e instantáneas de las cafeterías más dinámicas e inspiradoras que han encontrado.

El té como potenciador de beneficios

Muchos propietarios de empresas de café líderes saben que tener un programa de té de especialidad que es de tan alta calidad como sus menús de café es fundamental para sus resultados, especialmente en nuestra cultura de clientes cada vez más exigentes y exigentes. Hablamos con toneladas de expertos, consultores, compradores de té, propietarios de cafeterías y más para aprender cómo desarrollar un programa que funcione para su tienda única, cuánto cuesta y qué beneficios puede esperar.

¡Y hay mucho, mucho más en este número! Aquí puede leer el número completo en línea de forma gratuita o suscribirse a la revista impresa aquí. No podemos esperar a que lea este número, ¡y esperamos que lo disfrute tanto como nosotros!

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