Reseña: El Sativo Single Estate Tequila Reposado and Anejo

A principios de año les presentamos un informe sobre el Lowlands Blanco orgánico “Single Estate” de El Sativo, que realmente nos gustó. Ahora volvemos con reseñas de sus otras expresiones, un reposado y un anejo, que salieron dos meses después.

¿Listo para sumergirte?

Ambas expresiones son 80 piezas de evidencia.

El Sativo Single Estate Tequila Reposado - Crianza de 9 meses en barricas de bourbon. Fuerte y agresivo en nariz, recuerda a El Sativos Blanco, ambos bastante abiertos con agave picante, piel de limón y notas de hierbas verdes. El paladar encuentra esto suavizado con notas de vainilla y caramelo, pero menos de lo que podría pensar, el efecto de la madera fresca, que hace que su presencia sea conocida y deja el paladar sorprendentemente melancólico y subdesarrollado. Los elementos dulces y salados nunca se fusionan aquí, el final muestra algo de la fruta que está presente en el Blanco, incluso si es bastante demasiado maduro e intrusivo. Con todo, nunca se junta del todo. B / $ 45 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

El Sativo Single Estate Tequila Anejo - Crianza de 16 meses en barricas de bourbon. De color más oscuro, pero bastante similar en nariz: Fuertemente picante, fuerte herbáceo y ligeramente alimonado. La influencia del barril es nuevamente bastante suave y reacia a penetrar este velo de hierbas, aunque es un poco más claro aquí que en el reposado, pero estos son claramente primos besándose. Un carácter más fuerte a caramelo aguarda en el paladar, aunque se vuelve a filtrar a través de abundante verde - tomillo, romero y hoja de tomate - antes de terminar inquieto mientras se asienta en una caja algo coriácea, ligeramente amaderada. Es interesante, pero bastante inusual y lejos de lo que cabría esperar de un embotellado de Añejo. Aparte de usarlo como curiosidad (y todo eso solo), no estoy seguro de qué haría con él. Piense en ello como el extraño valor atípico en su vuelo anejo. Cada vuelo necesita uno, ¿verdad? B + / $ 50 [BUY IT NOW FROM DRIZLY]

elsativo.com

Sobre el autor de la publicación

Christopher cero

Christopher Null es el fundador y editor en jefe de Drinkhacker. Como autor y periodista experimentado, también dirige Null Media, una empresa de contenido a medida.