Hop Take: Goose Island Bourbon County Stout Matures (2021)

Se podría decir que la marca Goose Island Bourbon County está madurando.

Hace dos años, después de probar la alineación 2019 de Goose Island Bourbon County, dije que era un estudio de barriles y aditivos. Podría decir lo mismo hoy, pero con un pequeño cambio sintáctico: en 2021, las marcas Goose Island en el condado de Bourbon están explorando barriles cómo Adiciones. Esto no hubiera sido posible sin las "relaciones" de larga data (más sobre esto más adelante) con los principales actores de Bourbon, incluidos Heaven Hill Distillery, Brown-Forman, Buffalo Trace (Sazerac) y Wild Turkey (Campari Group).

Siete de las ocho variantes del condado de Bourbon 2021 comienzan con la receta original de Goose Island Bourbon County Stout de la década de 1990. La misma receta de cerveza negra imperial se trata especialmente en forma de barriles de bourbon; algunos ven adiciones adicionales como especias y frutas; y otros ven un envejecimiento adicional en barricas extremadamente raras. Anunciadas en agosto, las botellas más buscadas del año comparten el ADN de barril de bourbon con el 150 aniversario de Old Forester de Brown-Forman; Buffalo Traces Blantons; y Elijah Craig de Heaven Hill. Los detalles se dan en la lista a continuación.

Las ocho variantes se enviaron a los medios seleccionados para las catas virtuales que se llevarán a cabo en Zoom en octubre. Probé esto el miércoles 27 de octubre con el primer grupo de Nueva York.

Goose Island Bourbon County Stout 2021, probado y calificado

8. Goose Island Bourbon County Fourteen Stout
13,2% vol.

Esta receta recupera la cerveza negra del propietario de 2014 y agrega centeno a la factura del puré para darle más sabor. Es un concepto interesante, y oportuno a medida que más bebedores de whisky están mostrando interés en el centeno, pero falta algo en su ejecución. Los fanáticos del "Prop" de 2014 apreciarán el regreso de esta variante (y seguramente reconocerán sus aromas de canela y chocolate de corteza de casia y semillas de cacao), pero una nueva variante basada más abiertamente en el centeno podría ser más atractiva que un pozo. homenaje conocido.

7. Bourbon County Stout del propietario de Goose Island
12,8% ABV

La cervecera de producción y "especialista en casas de sabor" Emily Kosmal es una vez más la cabeza y la fuerza detrás del accesorio de este año. ¿La inspiración de este año? Una "golosina congelada clásica" hecha de fresas, vainilla y coco que, según nuestra conversación con Goose Island, definitivamente no se basa en una barra Good Humor Strawberry Shortcake Bar. Es increíblemente aromático e idéntico a una barra de tarta de fresa Good Humor (literalmente pude escuchar el camión de helados y probar el crujiente recubrimiento de la torta). Junto con la maestría de Kosmal en imitar las golosinas de la infancia, este accesorio contiene "sabores naturales" para una entrega constante.

6. Stout de madera de cerezo del condado de Bourbon de Goose Island
14,3% vol.

Cherry Wood Stout se puede observar como un concepto de desarrollo, tanto durante el envejecimiento en botella como como un ejemplo de experimentación orientada al futuro con tipos de madera. Toma la Bourbon County Stout 2021 original y completamente madurada y agrega madera de cerezo tostada en forma de “astillas” perforadas grandes (similares a un panal) a un período de maduración a corto plazo. Agrega una capa de sabor a piedra de cereza que notará si lo está buscando, pero más que eso, agrega un elemento emocionante al futuro del condado de Bourbon y otras stout envejecidas en barril: explorar conceptos alternativos de envejecimiento de la madera.

5. Goose Island Bourbon County Stout (Original)
14% y 14,4% ABV

El Original 2021 se añeja durante 12 meses en barricas de bourbon Buffalo Trace, Heaven Hill y Wild Turkey. Como era de esperar, es deliciosamente achocolatado, a vainilla y cálido. Sin embargo, con un 14 por ciento de ABV, fue un poco "picante" este año, con un poco más de alcohol que incluso las variantes más antiguas y más altas de ABV. Siempre vale la pena agarrarlo cuando lo ve, pero lo que sigue es lo realmente emocionante.

4. Goose Island Bourbon County Classic Cola Stout
14,1% vol.

Esta es la innovación que me encanta ver en Bourbon County Stout. Si bien es un posible coqueteo con Big Soda, la Cola Stout es la próxima descendencia de mi línea favorita de Bourbon County Stout: los cítricos. Estaba Midnight Orange en 2018, Café de Ola en 2019, Earl Grey en 2020 y ahora, en una repetición inesperada, Cola. Este ni siquiera era mi favorito en esta alineación, y de hecho era demasiado engorroso para mí, pero un sorbo a temperatura ambiente es muy diferente a verterlo sobre hielo como un whisky y una cola, por ejemplo, que imita descaradamente.

3. Reserva del condado de Bourbon de Goose Island 150 stout
15,5% ABV

Más adecuado para impresionar a los delincuentes del bourbon, esta es, como dice la hoja de prensa, una colaboración única en los barriles de bourbon Old Forester por 150. Sin duda, es un punto de entrada impresionante para los fanáticos del bourbon y un guiño a la (relativa) Goose Island longevidad, "in" con el mejor bourbon.

2. Stout de barril tostado doble del condado de Bourbon de Goose Island
16% ABV

Esta es la variante técnicamente más impresionante de 2021, que juega tanto con la mezcla de barriles como con los niveles de tostado. y luego Elijah Craig Toasted Bourbon Barrels por otro año. Donde las stouts de reserva son piezas individuales o flexibles ultra impresionantes, la Double Barrel ofrece longevidad y espacio para crecer.

1. Goose Island Bourbon County Reserve Blanton's Stout
15,4% vol.

Añejada durante 18 meses en el whisky bourbon de barril único original de Blanton, esta es la botella más impresionante de 2021 desde la perspectiva de la marca, desde el empaque hasta el sabor. Es simbiótico en todos los sentidos, incluidos sus componentes de sabor a chocolate negro, roble, cuero de frutas y malvavisco, con una textura espesa y aterciopelada. También es un regalo muy impresionante, completo con un caballo Blanton en miniatura que se cuelga alrededor del cuello de la botella.

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