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DO Penedès: nuevas reglas y el objetivo de conseguir un vino español de máxima calidad

noviembre 23, 2021


El 16 de noviembre de 2021, la Denominación de Origen Penedès de Cataluña (DO Penedès) anunció una hoja de ruta integral hasta 2030 que tiene en cuenta la sostenibilidad y consolida a la región como productora de vino de calidad en España.

Para el año 2025, todas las uvas de los vinos de la DO Penedès deberán proceder de viñedos ecológicos totalmente certificados.

Aunque es un horario agresivo, dijo el presidente de la DO Penedès, Joan Huguet jarra«Actualmente alrededor del 60% de los viñedos ya están certificados y nuestras bodegas apoyan mucho la iniciativa».

Este paso también encaja DO Cavaque declaró recientemente que para 2025 todas las uvas para vinos de alta calidad, Cava de Guarda Superior, debe provenir de viñedos certificados orgánicamente.

Es evidente que hay un cambio hacia prácticas más sostenibles en la región. Varias bodegas, como Torres con sede en el corazón del Penedès, llevan algún tiempo a la vanguardia de las iniciativas.

La DO Penedès se esfuerza por diferenciarse y sus vinos tranquilos de las otras dos DO de la misma comarca, Cava y Catalunya.

Para ello, se está creando una etiqueta “100% Xarel·lo” para los productores que elaboran vinos exclusivamente a partir de esta variedad de uva blanca, que ha demostrado ser una de las estrellas de la región y se cultiva en 700 hectáreas.

También hay planes para aumentar el enfoque en dos variedades tintas autóctonas: sumoll y moneu.

Aunque Sumoll lleva un tiempo promocionado, Moneu es sumamente nuevo y pertenece al grupo de uvas casi perdidas que ha recuperado Torres. Ambas se consideran variedades de alta calidad y son más resistentes al cambio climático.

La DO Penedès también está trabajando en la creación de un sistema de calificación de sus vinos.

Al igual que en España DOQ Priorat, DO Bierzo, DOC Rioja y en cierta medida DO Rueda y DO Cava, sin embargo, la base aquí es considerablemente diferente.

En lugar de centrarse en los niveles de “aldea” como los demás, todo se basará en las 10 subzonas establecidas hace una década que tienen en cuenta suelos y climas homogéneos, en lugar de fronteras políticas.

El siguiente nivel utiliza como referencia el concepto histórico de la masía catalana denominada «Mas», que tradicionalmente estaba rodeada por unas tierras de cultivo. En este nivel se determinan las bodegas de las que proceden las uvas, y los vinos resultantes llevan el nombre de la casa.

Para calificar, debe haber existido un mas desde que la filoxera golpeó la región a fines del siglo XIX. Además del nivel «Vi de Mas» de los productos individuales, también se establece un «Gran Vi de Mas» superior, pero solo un vino de este tipo por Mas calificado.

Finalmente, en el que es sin duda el mayor aspecto del plan, la DO Penedès compite en lo más alto de la clasificación española para convertirse finalmente en la DOQ Penedès, galardón que solo han conseguido la DOC Rioja en 1991 y la DOQ Priorat en 2009.

Esta colección de artículos marca un cambio muy grande en muy poco tiempo para la región en términos de producción y mirando hacia un futuro más sostenible, pero Huguet dijo: «Para el futuro de la región y para nosotros, esto es absolutamente obligatorio en este momento. . «


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Perfil del fabricante: Familia Torres