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Noticias diarias sobre café de Goat Racer Coffee Co. de la revista Roast

noviembre 19, 2021


Café Goat Racer 5

La sala de degustación de café Goat Racer en Danville, California.

Los fundadores de la empresa californiana de servicios para accesorios de café ABCEE se han asociado con el antiguo tostador jefe de la empresa cafetera alemana Rahorik para crear Goat Racer Coffee Co.

La marca abrió recientemente una pequeña cafetería y sala de degustación en Danville, a poca distancia en automóvil al este de Oakland en el Valle de San Ramón, que sirve espresso y goteo de cafés cuidadosamente seleccionados que también reflejan las raíces tostadas europeas de la marca.

«Estamos tostando medio y medio oscuro y creando una taza de café que expresa los sabores naturales del grano con gran equilibrio, dulzura y umami en el paladar», Michael Fernandes, presidente y copropietario de ABCEE y Goat Racer Coffee , dijo Daily Coffee News. «Con el fin de cumplir con nuestros propios altos estándares, descascaramos cada tueste para garantizar la calidad de cada lote».

Café Goat Racer 4

Arian Hamidi, cofundador y tostador de Goat Racer Coffee.

El gerente de operaciones y tostador de Goat Racer, Arian Hamidi, comenzó su carrera cafetera en el país de origen de su madre, Alemania, donde trabajó en un tostador Barth Ball de la década de 1920 en la tostadora Rehorik de la familia en Regensburg.

Hace años, Michael y Lilia Fernandes, quienes fundaron ABCEE en 2010, pasaron alrededor de una semana de vacaciones en Ratisbona, donde disfrutaron de un café Trimani tostado por Hamidi.

Café Goat Racer

«Conocimos a Arian hace unos cinco años», dijo Michael Fernandes. “El plan original era tener a Arian aquí y tostarlo en el lugar para brindarles a los clientes de Trimani café recién hecho. Sin embargo, no pudimos formalizar un acuerdo, por lo que decidimos crear nuestro propio [new company]. «

Hoy en día, Hamidi produce lotes para corredores de cabras en las máquinas dentro del colectivo de tostadoras de café Bay Area CoRoasters (CoRo) en Berkeley. La marca ofrece actualmente dos cafés de origen único y mezclas exclusivas, incluida una mezcla de Regensburg y un espresso Ratisbona tostado oscuro, este último nombre significa «Regensburg» en italiano.


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“En la mesa de cata, probamos interesantes combinaciones de sabores que se complementan [and] abordan el paladar de diversas formas para crear una experiencia de café armoniosa ”, dice Fernandes. «Consideramos la sensación en boca y el final y queremos sabores que agreguen complejidad, pero que trabajen juntos en armonía».

Desde enero, Goat Racer ha estado sirviendo café que se prepara en una mini máquina de espresso La Marzocco Linea o en una cafetera Bunn Drip, con el apoyo de Mahlkönig y Ditting Mühlen. Los productos compañeros ayudan con las infusiones de pourover.

Café Goat Racer 3

Goat Racer pronto podría viajar a otro lugar.

«Estamos desarrollando un carrito de café que será modular para que podamos hacer que nuestra experiencia con el café sea móvil», dijo Fernandes. «Como somos propiedad de una familia y vivimos en Danville, es importante para nosotros marcar la diferencia y devolver algo a nuestra comunidad de origen».


La sala de degustación de Goat Racer Coffee Co. se encuentra ahora en 281 Hartz Ave. en Danville, California. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí. .