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Informe Vinexposium / IWSR: Moderación y conveniencia en el camino hacia la recuperación

noviembre 17, 2021


En preparación para la reanudación de su calendario de ferias comerciales, Vinexposium, la compañía detrás de 10 de las ferias comerciales de bebidas alcohólicas más grandes del mundo, se asoció con la agencia de investigación de mercado ISWR y su subsidiaria de comportamiento del consumidor Wine Intelligence para emitir un informe que mostrará la forma en que el el sector de bebidas se encamina a recuperarse.

Para Rodolphe Lameyse, director ejecutivo de Vinexposium, «los últimos años han sido un punto de inflexión para la industria de las bebidas», con cambios estructurales en la logística, el embalaje, el diseño de productos y el comportamiento del consumidor. «Podemos ver estas tendencias en el recinto ferial».

Lulie Halstead, CEO de Wine Intelligence, presentó el informe con una perspectiva positiva después de un período de incertidumbre mientras la industria consolidaba su postura. El factor decisivo es que las bebidas alcohólicas han demostrado ser una de las categorías de bienes de consumo más resistentes a las crisis. Su resistencia se basó en la adaptabilidad y capacidad de los proveedores para enfrentarse a desafíos estructurales, restricciones en constante cambio y graves interrupciones de la cadena de suministro.

La mayoría de las estrategias siguieron tendencias que ya estaban ganando terreno antes de Covid y solo fueron aceleradas por el impacto económico y social de la pandemia, a saber:

  • Nuevo o mejorado Experiencias caseras, con el consumo de vino moviéndose entre comidas y entre comidas.
  • Centrarse en la sostenibilidad con un cambio hacia la localidad
  • Los refrescos y refrescos están ganando velocidad como parte de una tendencia más amplia hacia la moderación
  • El comercio fuera de las instalaciones (para llevar) y el comercio electrónico aumentan su rendimiento de manera significativa, mientras que el comercio en el comercio continúa viéndose afectado por restricciones y cambios en el comportamiento de los consumidores.
  • Premiumización, donde los consumidores compran a precios más altos en todas las categorías
  • RTD (bebidas listas para beber), que están ganando cuota de mercado, especialmente las vendidas duras, y aumentando la oferta en la categoría

Una visión global del consumo de alcohol muestra una disminución significativa en 2020 con una disminución en volumen del 6.2% con respecto a 2019. Sin embargo, la perspectiva a largo plazo es positiva, con una recuperación total pronosticada para 2023, que se ve favorecida por el fuerte crecimiento en volumen de FTE en mercados centrales seleccionados.

Diagrama que muestra el volumen total de alcohol de las bebidas.

© IWSR | Inteligencia del vino

De hecho, los RTD son la única categoría que experimentó un desarrollo positivo en 2020 y se benefició de los efectos inmediatos de Covid-19, ya que los consumidores buscan envases de conveniencia y productos sin alcohol / con bajo contenido de alcohol que están ampliamente disponibles en formatos listos para beber. Esto, a su vez, significó que todas las demás categorías sufrieron tanto por cambios en el comportamiento de los consumidores como por restricciones al consumo local. La cerveza (-7,1%), el vino (-6,5%), las bebidas espirituosas (-6,1%) y la sidra (-10,9%) registraron descensos de volumen en 2020, y aunque hay indicios de que uno es corto, y hay un largo plazo. recuperación, FTE es nuevamente la única categoría que se espera que logre un crecimiento de dos dígitos a largo plazo (10,2%).

Descripción general del desarrollo de la categoría © IWSR | Inteligencia del vino

moderación

La moderación es una tendencia de comportamiento importante, con al menos un tercio de los bebedores de vino moderando activamente su consumo en los nueve mercados clave que Wine Intelligence investigó. Los Países Bajos y Suiza son los mercados más templados, y más del 50% de los bebedores habituales de vino expresan esto como una preocupación.

Esto incluso afecta a categorías clave del mercado y marcas suaves como el champán: en los EE. UU., El 30% de los bebedores habituales de vino dicen que “definitivamente preferirían comprar una botella de champán con un contenido de alcohol más bajo” (menos del 10% vol).

Se espera que la tendencia cobre impulso en los próximos años, beneficiándose de canales de comercio electrónico menos restringidos y un camino más flexible hacia las estrategias de mercado. Sin embargo, los consumidores están preguntando más sobre los productos bajos o nulos, cuestionando la trazabilidad y expresando preocupaciones sobre el sabor, la escasa disponibilidad y la falta de conocimiento sobre sus ingredientes y cómo se elaboran.

La moderación también tiene un impacto más amplio en todas las categorías al fomentar la ingesta escalonada, alternando con frecuencia bebidas alcohólicas con no alcohólicas o bajas en alcohol, comportamiento respaldado por un cambio inevitable en el estilo de vida, con los consumidores que se quedan en casa y planifican su consumo de bebidas de acuerdo con una nueva rutina. .

Premiumización y sostenibilidad

Este cambio en el comportamiento del consumidor, que también fue posible gracias a la mayor disponibilidad de ingresos disponibles, promovió la premiumización (compra de productos por encima del precio medio de mercado) en todos los mercados y categorías. La movilidad restringida tuvo efectos particulares en los sectores de lujo y de alta calidad: estos pasaron de estar principalmente relacionados con viajes a orientados a lo local, y la localidad cayó bajo la tendencia de sostenibilidad más amplia.

© IWSR | Inteligencia del vino

La sostenibilidad sigue siendo una guía de comportamiento importante que influye tanto en la percepción del producto como en las decisiones de compra: el 33% afirma que siempre compra vinos sostenibles cuando puede elegir.

Sin embargo, la sostenibilidad general aún tiene que acelerarse, según Halstead. ¿Por qué? Porque «el vino como producto es sustentable per se», lo que significa que los consumidores pueden no mirar o comprender activamente las marcas de sustentabilidad diferenciadas.

Una mirada a las actitudes hacia la sostenibilidad en el vino revela una conclusión interesante, aunque preocupante: los malentendidos graves podrían afectar la comprensión de las diferencias en las clasificaciones y los métodos de producción. Esto, a su vez, podría evitar que crezca la participación de mercado. La expansión del vino ecológico solo estuvo moderadamente influenciada por la pandemia con un crecimiento de poco más del 6%. Aún así, el vino orgánico solo representa el 3,5% del consumo total de vino, con Alemania y Francia dominando en términos absolutos y los países nórdicos siendo los más grandes en términos de participación de mercado, en gran parte debido al hecho de que los monopolios locales favorecen activamente los productos orgánicos sobre los convencionales.

Es evidente que queda mucho por hacer. Por ejemplo, la mayoría de los consumidores (55%) cree que las botellas de vino de vidrio son una forma de envasado sostenible, aunque existe un movimiento continuo, promovido por los principales interesados ​​en el comercio del vino y los medios de comunicación, para crear conciencia sobre el impacto ambiental y la huella de carbono del vidrio. para afilar botellas, las ventajas de los formatos alternativos (como bag-in-box) y las ventajas del envío masivo.

Donde hay desafíos, también hay oportunidades. A medida que las generaciones más jóvenes avanzan hacia un consumo moderado y consciente de la salud, podría haber potencial bajo el paraguas de la sostenibilidad para ganar impulso. Sin embargo, es posible que esto no se aplique al vino, la cerveza o las bebidas espirituosas, sino a los RTD sin o con bajo contenido de alcohol. Una discusión más amplia y fundamental sobre el futuro de la industria del vino y las bebidas espirituosas podría estar a la vuelta de la esquina….

* Todos los datos y diagramas derechos de autor de IWRS y Wine Intelligence


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