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Con bebidas frías, las bebidas del día iluminan Manhattan con Daily Coffee News de Roast Magazine

noviembre 16, 2021


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La entrada a Day Drinks en el Chelsea Market de Manhattan. Todas las imágenes son cortesía de Chelsea Market.

En la ciudad que nunca duerme, un nuevo concepto exclusivo de cafeterías frías llamado Day Drinks ha despertado en la antigua casa de espresso en Ninth Street junto a Chelsea Market.

El fundador de Ninth Street, Ken Nye, trabajó en la empresa como asesor e inversor. Los otros socios y cofundadores son el fundador de Pulley Collective, Steve Mierisch, Erwin «Wingo» Mierisch y el director de ventas de Pulley, Ramin Narimani.

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Ramin Narimani sirve algo frío.

La familia Mierisch es conocida en los círculos de cafés especiales no solo por el Pulley Co-Roasting Space en Brooklyn, Nueva York, sino también por sus premiadas fincas de café multigeneracionales en Nicaragua. Steve y Wingo representan la cuarta y quinta generación de Mierisches que trabajan en el café, respectivamente.

“Uno de los cafés que tenemos hoy de barril lo cultivó mi padre, Erwin Mierisch, en Nicaragua; mi hermana Eleane lo mecanizó y fresó; mi sobrino Erwin trabajó con el equipo de Pulley Collective para marcarlo y brindarlo en el lugar durante las bebidas del día en un loring de 15 libras; y si estás en nuestra sala de degustación durante mi turno, te lo serviré ”, dijo Steve Mierisch a DCN por correo electrónico. «Sospecho que eso lo convertiría en uno de los cafés comerciales más sencillos del mundo».


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Si bien el café frío es una estrella del bar, Day Drinks se enfoca en la producción interna y la personalización de una selección limitada de bebidas de barril e ingredientes de bebidas y ofrece un «expreso nitro frío» de barril, cafés nitro, tés con gas y botánicos, con elementos del menú como tónico Espresso, limonadas turcas y un «arbusto de té burbujeante».

«Debido a que todo se tuesta, elabora y carbonata en el lugar, Day Drinks devuelve el control a los bartenders y permite a su personal experimentado crear bebidas a partir de grifos e ingredientes que se adaptan con precisión a las especificaciones de cada cliente», dijo la compañía New Companies en un anuncio. de la apertura en agosto.

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Una de esas especificaciones personalizables es el contenido de cafeína, que la compañía dice que se puede cambiar para cualquier bebida específica.

El mural azul y blanco del mapa del mundo en el antiguo lugar de café expreso de Ninth Street en el mercado ha sido reemplazado por un extenso rediseño y expansión bajo la dirección de Steve Mierisch.

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La carpintería personalizada se complementa con palmeras de Nochevieja que añaden vegetación tropical; Los altavoces Vintage Klipsch se suman a la banda sonora; y un scooter con sidecar con profundidad llena la habitación.

«Después del año pasado, queríamos crear una experiencia que fuera relajada, divertida y relajada, unas pequeñas vacaciones de la vida cotidiana», dijo el cofundador Ramin Narimani. «Estábamos jugando con bebidas de barril para nuestro propio consumo y pensamos que sería una gran oportunidad para compartir nuestras recetas con todos».

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Day Drinks ya está abierto en 425 West 15th Street en Nueva York, NY. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.