Tal vez sea extraño decirlo, pero es cierto de todos modos, pero hoy estamos ante una empresa de café de principios de siglo en Sprudge. Así es, como parte de nuestra serie de funciones Sprudge Maps Spotlight, estamos retrocediendo hasta 1999 para visitar Anodyne Coffee Roasting Co en Milwaukee, Wisconsin.
Anodyne tiene ahora casi un cuarto de siglo y se ha expandido para incluir cuatro cafés en Brew City, todos los cuales han resistido la pandemia hasta ahora, salvo una pausa ocasional. Entonces, en lugar de simplemente ir a un café, nos detendremos en los cuatro en un mini recorrido por Milwaukee con Anodyne como nuestro guía.
¿Le gustaría que su café fuera considerado para un Spotlight de Sprudge Maps? Todo lo que tiene que hacer es registrar su tienda en Sprudge Maps, nuestro compendio de cafeterías de todo el mundo dirigido por el usuario. Y lo mejor de todo, ¡es completamente gratis! ¡Regístrese hoy!
Preséntese a nuestros lectores, ¡cuéntenos sobre su café!
Nacida en agosto de 1999, Anodyne Coffee Roasting Co. es una tostadora de lotes pequeños de propiedad local que opera con orgullo en Milwaukee, Wisconsin. Nuestro objetivo es ofrecer una taza de café excepcional con la tecnología suficiente junto con la experiencia de nuestro equipo para garantizar resultados repetibles y satisfacción garantizada con cada tueste. En los últimos 20 años, nos hemos expandido a cuatro ubicaciones de cafés en la ciudad de Milwaukee.
¿Qué dispositivos usas en tu negocio?
En cuanto al tueste, tenemos dos Lorings, ambos cernícalos S35. En los cafés utilizamos máquinas de café espresso Synesso y cafeteras por lotes FETCO..
¿Qué tostador o tostador sirven?
Tostamos todos nuestros propios cafés en el lugar en nuestra ubicación de Walker's Point.
¿Cómo es el barrio en el que estás? ¿Qué otras cosas interesantes hay por ahí?
Nuestros cafés están ubicados en cuatro ubicaciones únicas en la ciudad de Milwaukee (Walker's Point, Bay View, Third Ward y Wauwatosa). Nuestra tostadora y cafetería Walker's Point está rodeada de excelente comida, vida nocturna y organizaciones comunitarias. Dirígete a Core El Centro para disfrutar de programas y clases para toda la familia, toma una cerveza de nuestros vecinos en Indeed Brewing Co, haz un recorrido fantasma por el histórico Shaker's Cigar Bar o prueba los vendedores cambiantes en Zocolo Food Truck Park.
¿Cerró durante un cierre obligatorio por coronavirus y, de ser así, por cuánto tiempo?
Nuestra ubicación de Walker's Point estuvo cerrada desde marzo de 2020 hasta julio de 2021. Mientras el café estaba cerrado, continuamos tostando café y dirigiendo nuestro negocio mayorista con un pequeño equipo. Nuestras otras ubicaciones tuvieron que cambiar el servicio a un modelo de camioneta durante la mayor parte del año.
¿Cómo ha afectado el coronavirus al trabajo diario en tu cafetería?
Nos hemos adaptado a la nueva normalidad y continuamos siguiendo las pautas locales de salud y seguridad para poder proteger a nuestros empleados y clientes de la mejor manera posible. ¡COVID nos ha enseñado a todos a adaptarnos y pensar de manera creativa para que la empresa pueda avanzar de manera responsable mientras continúa haciendo un excelente café!
¿Qué es algo genial o único de tu café que quieres que la gente sepa?
Importamos un horno de pizza de leña Stefano Ferrara directamente desde Nápoles y estamos haciendo una verdadera Pizza Napolitana en nuestra ubicación de Bay View. Nuestra tostaduría en Walker's Point también funciona como un hermoso e histórico espacio para eventos privados para conciertos y recepciones de bodas. ¡Recientemente fuimos nominados como Mejor Lugar y Mejor Ingeniero de Sonido para los Premios de la Industria Musical del Área de Wisconsin 2021!
¿Existe alguna organización comunitaria o benéfica que le gustaría destacar como parte de este rol?
Hemos disfrutado de muchas asociaciones comunitarias a lo largo de los años. Algunas organizaciones locales con las que nos gusta trabajar:
MIEDO MKE
La Asamblea- "Alimenta el hambre y mantén tu corazón lleno"
Misión del pañal de Milwaukee
Centro comunitario con vista a la bahía Despensa
Arte @ grande
91,7 WMSE
entre otros.
¡Muchas gracias!
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Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Pacific Barista Series.
Fotos de Anodyne Coffee, usadas con permiso
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