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Pregúntele a un chef: ¿Qué truco debería saber todo el mundo para cargar un lavavajillas?

noviembre 11, 2021


Tim McKirdy es un ejecutivo de VinePair. Antes de escribir profesionalmente sobre el alcohol, estudió en el Westminster Kingsway Culinary College de Londres y trabajó en varias cocinas galardonadas en la capital británica y más tarde en Buenos Aires, Argentina. Si tiene preguntas candentes para el chef de VinePair, comuníquese con editors@vinepair.com.

Si bien no encontrará electrodomésticos como lavavajillas domésticos en cocinas profesionales, las habilidades organizativas desarrolladas mientras trabaja en la línea pueden influir en las prácticas adecuadas de lavado de platos. Al menos eso es lo que pienso, pero tal vez solo soy un trastorno obsesivo-compulsivo menor.

De cualquier manera, una vez que haya pasado por el costo de comprar un lavavajillas, también puede aprovechar todos sus beneficios de ahorro de mano de obra. Nada desarrolla mejor este potencial que una organización cuidadosa al cargar la máquina.

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Esto puede parecer una declaración de lo obvio, pero el diseño promedio del lavavajillas es un poco contrario a la intuición. Incluso si cree que se está cargando correctamente, es posible que esté haciendo las cosas completamente mal.

Un error común proviene de suponer que toda la cristalería debe estar en el estante superior, mientras que todos los platos, tazones y cubiertos deben cargarse en el estante inferior. Eso tiene sentido: los chorros de agua que limpian todo normalmente se elevan desde abajo, y uno podría suponer con razón que los artículos más sucios deberían estar más cerca de la fuente de agua. Pero siga esta teoría hasta el final y pronto se quedará atascado tratando de acomodar los caparazones, simplemente no encajan naturalmente.

En cambio, coloque sus tazones en el estante superior y sus copas de vino en el estante inferior.

La mayoría de los lavavajillas tienen una sección superior de tazón especial. Aquí no solo puede cargar más, sino también crear espacio debajo para platos, así como vasos grandes y vasos con tallo que de otra manera no se pueden almacenar verticalmente. (Ni se te ocurra lavarlos en horizontal).

Cuando coloque los tazones en su compartimento, colóquelos de adelante hacia atrás para que cada tazón quede cómodo y deje el espacio suficiente para que el agua y la máquina hagan su magia. Con las gafas, asegúrese de insertarlas con cuidado y pararse verticalmente (y boca abajo). Si bien la mayoría de los vasos con tallo en estos días se pueden lavar en el lavavajillas, esto ayuda a compensar el riesgo de una rotura desafortunada.

Finalmente, como práctica recomendada general, siempre debe cargar lo mismo junto a lo mismo (platos, vasos y más) para asegurarse de que está utilizando todo el espacio disponible. Consulte esta guía de VinePair para obtener una representación más visual.