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Muévase por encima de los paneles solares, PuroSole tuesta el café con los rayos del sol

noviembre 10, 2021


Los tostadores del mundo de los cafés especiales llevan mucho tiempo buscando formas de minimizar su impacto ambiental. Hace cinco años, empresas como Colectivo suministraban energía renovable a sus tostadores y cafés, y Wonderstate (de soltera Kickapoo) obtiene toda la energía eléctrica para su tostadora de una red solar de 80 paneles en el lugar. Pero ahora un grupo de ingenieros italianos ha encontrado una manera de evitar al intermediario y, en lugar de convertir la energía solar en electricidad, tuestan su café directamente con los rayos del sol.

Como informa EuroNews, la empresa de tecnología italiana PuroSole ha desarrollado un sistema de tostado de café ecológico que utiliza espejos para concentrar el calor del sol en un tambor de café giratorio. El tostador tardó seis años en desarrollarse y no requiere ninguna energía externa para funcionar.

Según el sitio web de PuroSole, para tostar café en un período de tiempo de entre cinco y 20 minutos, la intensidad de la luz solar debe estar entre «2 a 8 megalux», que en un día despejado corresponde a unas 25 a 100 veces la intensidad. del sol. Para hacer esto, PuroSole usa espejos aproximadamente del tamaño de la cápsula tostadora como parte de dispositivos llamados helióstatos de concentración – «instrumentos motorizados que cambian automáticamente la inclinación de los espejos según el cambio en la posición del sol» – para mantener el rayo de sol enfocado en el tambor de asar. La energía necesaria para mover los helióstatos a fin de seguir el movimiento del sol se genera a partir de la propia energía solar absorbida.

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Y mientras que los helióstatos deben estar afuera para reflejar los rayos del sol, el tambor de tostado puede estar adentro, con la luz reflejada en una abertura de vidrio en la estructura.

Según PuroSole, «tostar por exposición a la luz solar» puede hacer que todo el grano tostado se desarrolle de manera más uniforme y uniforme, ya que este método utiliza «energía electromagnética de la luz emitida por el sol». A diferencia de los tostadores tradicionales que calientan el tambor (a veces queman el grano) que calienta el aire que calienta el grano, este método calienta directamente el café en sí. Y el uso de la luz solar directa en lugar de gas y electricidad puede tener un impacto significativo en el medio ambiente. Desde PuroSole:

Baste decir que por cada 1000 kg de café tostado al sol, los más de 200 metros cúbicos de metano del tostado clásico no deben quemarse, lo que evita la producción y liberación de más de 400 kg de CO2 a la atmósfera.

Por supuesto que hay desventajas. Por un lado, debes confiar en el sol; La creación de un plan de tostado requeriría conocer los patrones climáticos. ¿Qué pasa si está nublado y lluvioso durante una semana? Bueno, mala suerte (y creo que los países nórdicos simplemente no toman café en invierno). Entonces hay un problema de espacio. Los tostadores necesitarían tener un lote vacío al aire libre que pueda acomodar entre 25 y 100 helióstatos.

Quizás tostar con los rayos del sol no esté del todo maduro para un tostador de café de producción con un rendimiento moderado. Pero es una idea genial que definitivamente vale la pena intentar reducir el impacto ambiental del café. Para ser honesto, para eso estoy aquí. ¿Por qué debería divertirse el té al sol? Es la hora del café al sol.

Zac Cadwalader es el editor sénior de Sprudge Media Network y un redactor del personal con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.