Le preguntamos a 11 cerveceros: ¿Cuál es el estilo de cerveza más subestimado (2021)?

Hoy en día, con un dispositivo portátil y una conexión Wi-Fi, podemos acceder a millones de canciones, transmitir casi todas las películas que se hayan lanzado y obtener artículos para educarnos sobre temas mundanos importantes como la diferencia entre cervezas y cervezas lager. Bueno, lo que es importante para ti puede ser irrelevante para los demás. ¿De qué se trata exactamente? La cantidad de opciones disponibles para nosotros en un momento dado es infinita. Para aquellos con un apetito insaciable por todo lo nuevo y fresco, este es el mejor momento para estar vivos. Otros con una curiosidad menos exigente sobre lo recién salido de la prensa están perfectamente felices de seguir con lo subestimado.

Con tantas cervecerías operando hoy en día, la innovación cervecera parece moverse a gran velocidad. Algunos pueden argumentar que esto no es necesariamente algo grandioso. El viejo adagio "la crema sube a la cima" puede no aplicarse al mercado actual de la cerveza. Especialmente cuando el "lado positivo" cambia constantemente y ofrece un bombardeo de opciones sobrevaloradas.

Nuestro enfoque de la cerveza es incomparable. Aproximadamente el 75 por ciento de los estadounidenses con edad suficiente para consumir alcohol legalmente viven a menos de 10 millas de una fábrica de cerveza. Los consumidores ahora pueden pedir cerveza en línea y recibirla el mismo día.

En el mundo actual de la publicidad cervecera impulsado por las redes sociales, es fácil olvidar los clásicos tranquilos de antaño. Los cerveceros ahora se enfrentan a un rompecabezas: ¿cumplir su pasión por el amado estilo de elaboración de la cerveza o elaborar lo que actualmente está de moda y a la venta?

VinePair pidió a 11 cerveceros su opinión sobre qué estilos de cerveza no están recibiendo suficiente atención, y desde cervezas belgas hasta opciones bajas en alcohol, todos merecen la "exageración" que generalmente no reciben.

Los estilos de cerveza más subestimados según los cerveceros:

• cerveza de barril
• Kölsch
• deseo
• Pilsner
• Lager
• Cerveza baja en alcohol
• Luz de Munich
• Cerveza fuerte belga
• Temporada belga
• Amargo ordinario al estilo inglés
• Lluvia fina

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“La cerveza de barril está tan subestimada. Tuve el placer de trabajar con Andy Black, uno de los mejores cerveceros de barril del negocio. Me enseñó la importancia de la calidad de la malta, el lúpulo y el proceso que implica el pico real más bonito de un motor de barril. Pero, ¿qué tipo de consumidor estadounidense normal le gustaría una cerveza a 55 grados, sin filtrar, carbonatada naturalmente? [carbonated] durante la segunda fermentación con un ABV bajo? Bueno lo haré. "- Breeze Galindo, cervecera, otra mitad de cervecería, Brooklyn, NY

“Kölsch: lo mejor de ambos mundos. La lager. Puedes darle la vuelta a una Kölsch en menos de dos semanas y aún así obtener ese perfil de sabor crujiente, limpio y tipo lager que el bebedor de cerveza macro promedio ni siquiera sabe que está buscando; incluso he visto a algunos leales a Coors y Bud. Haciendo cervezas locales han bebido porque han reconocido que la artesanía no significa lúpulo y una Pils o Helles agradable, limpia y crujiente es exactamente lo que esperas de una cerveza ". Nick Moreira, director de producción, Compañía cervecera HenHouse, Santa Rosa, California.

“Bucks. ... la cabra tradicional [are] maltoso, más fuerte, con cuerpo. ... Este estilo en particular a menudo no está tan fuertemente representado. … Es un estilo de cerveza muy ecléctico que, en mi opinión, recibe poca exageración o atención adecuada debido a su largo contexto histórico y sus orígenes ”. Jon Renthrope, maestro cervecero, Cajun Fire Brewing Company, Nueva Orleans

“Una pilsner o lager bien elaborada, súper fresca de tu cervecería local. Vivimos en una época dorada de elección. Hay cervecerías por todas partes. Puede que tengas que mirar a tu alrededor, pero es probable que una cervecería local esté haciendo algo especial ". Robert Sánchez, Cervecero, Border X, Bell, California.

“Básicamente algo para bebidas cerveceras: cervezas bajas en alcohol, IPA o cervezas lager. Me encanta una cerveza sólida al 4-5 por ciento que puedo y puedo tomar por un precio razonable. [drink and] no te emborraches ". Dicky Lopez, cervecero jefe, La Doña Cervecería, Minneapolis

“Me encantan los platos ligeros de Munich. El equilibrio entre una especie de carácter indefinible a malta y una expresión ligera, pero justa, de lúpulos nobles. ... Quiero una cerveza que pueda disfrutar y no pensar en ella, sino también analizar, diseccionar y reflexionar. "- Eric McLaughlin, cervecero, Liberation Brewing Company, Long Beach, California.

"Belga. Mi favorita es una buena cerveza fuerte belga. Este estilo, entre muchos otros, tiene un sabor tan bueno que solo se nota cuando lo prueba. También se pueden combinar maravillosamente con una variedad de alimentos". Daniella Lopez, Cervecera, Bravus Brewing Company, Anaheim, California.

"La temporada belga tal vez porque soy fanático de ellos y tienen una debilidad en mi corazón, ya que es el primer estilo que he elaborado, pero cuando se hacen bien, saben increíble". Joaquin Peña, Islla Street Brewing, San Antonio, Texas

“Creo que hay muchos estilos subestimados, pero uno de los más obvios para mí es probablemente la cerveza amarga ordinaria. El nombre por sí solo podría ser una razón suficiente por la que se subestima; quiero decir, "ordinario" y "amargo" uno al lado del otro en el nombre, ¡vamos! Obviamente, el nombre del estilo proviene de una época completamente diferente con la que los humanos simplemente no tenemos relación en el mundo moderno. Pero si puedes dejar atrás el nombre y probar la cerveza por ti mismo, encontrarás equilibrio, matices, claridad y sencillez. ¡Y delicioso! "- Jeremy Raub, cervecero / propietario, Eagle Rock Brewery, Los Ángeles

“La pale ale, básicamente el abuelo de la cerveza artesanal. Está en aumento, especialmente con nosotros en Patuxent. Nuestro buque insignia es una pale ale y básicamente se encuentra a caballo entre la línea de una gran IPA. Afecta a ambos datos demográficos de los bebedores de cerveza ". Davie Feaster, cervecero principal, elaboración de cerveza Patuxent, Waldorf, Maryland.

“El mercado se ha centrado demasiado en las cervezas de moda y no en las clásicas. Personalmente, estoy muy feliz cuando un menú de cerveza ofrece un estilo impulsado por la malta o por la fermentación. Es un paso valiente para una cervecería no esconderse detrás de grandes aromas a lúpulo, frutas o barrica. ”- Israel Arrieta, Cervecero, Elaboración de cerveza artesanal, Pasadena, California.