23 tostadores de café de EE. UU. Nombrados finalistas en los Good Food Awards 2022 Daily Coffee News por la revista Roast

La Good Food Foundation ha publicado la lista de finalistas de los Good Food Awards 2022, incluidos 23 tostadores de café con sede en EE. UU.

El programa de premios, que se encuentra ahora en su duodécimo año, premia los productos alimenticios y sus fabricantes en 17 categorías de especialidades y bebidas, no solo por su calidad, sino también por sus compras sostenibles y su impacto social.

Junto con categorías como queso, pescado, encurtidos, cerveza y productos enlatados, el café es un valor atípico menor porque consiste en un solo ingrediente que comúnmente se obtiene fuera del país. En los últimos años, la categoría de café ha estado dominada por los cafés etíopes con una nueva cosecha, aunque ha habido una variedad mucho mayor en términos de origen del café durante los últimos tres años.

Los finalistas de este año en la categoría de café también reflejan la diversidad regional de los EE. UU., Con los tres mejores cafés en cada una de las seis regiones de EE. UU. Garantizados un lugar finalista.

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Este año, el comité de café de la GFF fue presidido conjuntamente por Sandra Elisa Loofbourow de The Crown y Tovara Salley, propietaria del estudio de salud holística Wild Poppy Wellness.

Los jueces que tenían catas de todo el Área de la Bahía identificaron cafés que avanzaron a una segunda ronda de evaluación en la que participaron 29 catadores de café profesionales experimentados que utilizaron equipos comunes, protocolos de cata SCA y el formulario de evaluación de tostado del Roasters Guild.

“Los ganadores del premio Good Food Award para el café se distinguirán por su sabor ejemplar: dulce, limpio, cuerpo bien desarrollado, acidez equilibrada y aromas fenomenales”, dice la página de categoría de café. “Para calificar para la participación, los tostadores y caficultores deben enfatizar la equidad y la transparencia desde la semilla hasta la taza. Los criterios de admisión de este año deben tener en cuenta la enorme diversidad cultural de la producción de café ".

Dos de los tostadores finalistas de este año, Higher Grounds Trading Co. de Traverse City, Michigan, y Mr. Espresso de Oakland, California, habían nombrado varios cafés como finalistas.

Los cafés de origen único en la categoría finalista provienen de fincas cafetaleras o grupos de productores en Etiopía (8 finalistas), Colombia (5), Kenia (3), Costa Rica (2), México (1), Honduras (1), Guatemala ( 1), Panamá (1) y Yemen (2). Dos de las presentaciones fueron mezclas.

Desde hoy y hasta el domingo 14 de noviembre, Good Foods Foundation albergará una tienda virtual emergente de café y otros productos de los finalistas de la GFA.

Los ganadores de los Good Food Awards 2022 se anunciarán en una gala personal el viernes 14 de enero en San Francisco.

A continuación se muestra la lista completa de los finalistas de los Premios Good Food 2022, incluido el nombre del café y el estado de residencia del tostador.

Club de café de bellota, Las Lajas - Miel Amarilla, Costa Rica, Minnesota

Café bardo, Etiopía Duromina, Maine

Tostador de café Beanstock, El mexicano Marco Cadena, Massachusetts

Cirque café, Extraña mezcla, Oklahoma

Tostado de café en Cloud City, Etiopía Lecho Torka completamente lavado, Washington

Café por diseño, Kenia Nyeri Kiandu AA, Maine

Tostado de café cutbow, Proceso natural de Costa Rica, Nuevo Mexico

Dar café, Etiopía, Keramo, Connecticut

Tostadores de café H + S, Colombia Ernedis Rodriguez, Finca El Paraiso, Wyoming

Higher Grounds Trading Co., Carino, Michigan

Higher Grounds Trading Co., Karla Portillo, Michigan

Tostador de café JBC, Las Margaritas Sudan Rume, Wisconsin

Linea café, Bosque orgánico de bire de Etiopía, California

Mikava, Santuario Gesha, Oregón

Sr. Espresso, Organic Ethiopia Shantewene, proceso natural, California

Sr. Espresso, Guatemala Orgánica CODECH - Correo de Mujeres, California

Tostado de café noble, 'Muiri Estate' de Kenia {Peaberry}, Oregón

Tostador de café coyote con clase, Panamá Bambito Estate Typica, Texas

Tostador de especialidades Per'La, Bomba de Etiopía, Florida

Café de la descendencia, Piñita, California

Café SkyTop, Finca Santa Maria, Nueva York

Tostador de café The Mad Priest, Reserva Especial Yemenia Bait Alal, Tennesse

Tres llaves de cafe, "Embrace Boldness" - Ethiopia Goraa Natural, Texas

Café Wesley Andrews, Kenia Othaya Chinga, Minnesota

Café de Zoka, Kossa Geshe etíope, Washington