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Tostadores de café Oconee Noticias diarias de café de la revista Roast

octubre 27, 2021


Tostador de café Oconee 5

En el nuevo café Oconee Coffee Roasters en el centro de Madison, Georgia. Todas las imágenes son cortesía de Oconee Coffee Roasters.

Excelentes cafés que pueden rivalizar con los del área metropolitana de Atlanta y el bullicioso centro universitario de Athens, Georgia, ahora se pueden encontrar a poca distancia en automóvil de cada uno en la pequeña e histórica ciudad de Madison, Georgia.

Oconee Coffee Roasters se lanzó en el área de Lake Oconee en mayo pasado, abriendo una cafetería en el centro de Madison en una antigua fábrica de algodón.

Tostador Oconee afuera

El negocio familiar proviene de Jenny y Wee «Jin» Chiew, este último con más de 15 años de experiencia en especialidades de café de alta calidad. Jin Chiew, un Q-grader certificado y nuevo competidor de US Cup Tasters, era un barista que se convirtió en tostador en Ceremony Coffee Roasters en Maryland antes de asumir el título de tostador jefe en el reconocido Sweet Bloom Coffee Roasters en Colorado.

Los Chiew se mudaron de Colorado a Georgia a fines de 2019 para acercar a su joven familia a los padres de Jenny. Quedaron encantados con Madison y poco después firmaron un contrato de arrendamiento para comenzar la construcción bajo la dirección de Jin, el padre de Jenny, y un plano de distribución de la cafetería diseñado por otro amigo y profesional del café, Caleb Sprenger.

Si bien el nacimiento del tercer hijo de Chiews más una pandemia naturalmente resultó en algunos retrasos operativos, la tostadora y el café ahora están en pleno funcionamiento.

Tostador San Francisco

Actualmente, los Chiews obtienen una mezcla de cafés que reflejan una combinación de dulzura, vivacidad, claridad y complejidad, pero todo con el denominador común de accesibilidad, dijo Jin a DCN.

Los cafés de temporada que pasan por los tostadores San Franciscanos del tostador con una capacidad de 1 y 10 libras provienen principalmente del especialista en café latinoamericano Caravela Coffee y el especialista en Etiopía Keffa Coffee, mientras que Oconee también trabaja con importadores como Red Fox Coffee Merchants, Cafe Imports y Ally Coffee. trabaja en conjunto.


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En la cafetería, estos cafés se convierten en espresso con una máquina La Marzocco Linea combinada con un molinillo Mahlkönig E65, mientras que un Mahlkönig EK43 proporciona el grado de molienda para Fetco Batch Brews y Kalita 185 Pourovers.

Bags of Oconee Coffee hace referencia a la topografía del cercano lago Oconee con etiquetas diseñadas por otro amigo del negocio de Colorado, Bruce Butler.

Barra de café Oconee

Una vez que los problemas de salud hayan disminuido, la tienda planea ofrecer clases públicas de cata para difundir la alegría del café de calidad entre los lugareños y turistas que buscan antigüedades o ven arquitectura histórica los fines de semana.


Oconee Coffee Roasters ya está abierto en 142 Academy St. en Madison, Georgia. Cuéntanos sobre tu nuevo café o tostaduría aquí.