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Campeón de Barista en tiempos de COVID: La entrevista a Andrea Allen

octubre 23, 2021


Han pasado más de 18 meses desde que Andrea Allen ganó el Campeonato de Baristas de los Estados Unidos de 2020 en el condado de Orange, California. Para Allen, fue la culminación de una histórica carrera competitiva en la que el cofundador de Onyx Coffee Lab, cuyo éxito en todas las competencias es diferente a cualquier otra marca de café en la historia del US Coffee Championships, alcanzó varias finales de la USBC. dos de ellos los colocan en segundo lugar, tentadoramente cerca de su objetivo final. Después de cuatro años de casi accidentes, 2020 fue el año decisivo para Andrea Allen, que le valió el derecho a representar a los Estados Unidos en el Campeonato Mundial de Baristas en Melbourne, Australia.

Luego vino la pandemia. Los aplazamientos llevaron a cancelaciones, luego más aplazamientos y cambios de ubicación global. Las restricciones en las reuniones sociales y las preocupaciones de seguridad sobre tomar bebidas juntos dificultan las sesiones de ejercicio, los cambios en las reglas del WBC, las interrupciones de la cadena de suministro y la incertidumbre general relacionada con los concursos, mientras trabajan incansablemente para mantener a flote su negocio de café, tienen esta temporada extendida para Made unique to todos, realmente todos los competidores.

Antes del Campeonato Mundial de Baristas este fin de semana en Milán, Italia, hablamos con todos sobre la competencia en tiempos de COVID.

En aras de la claridad, esta entrevista ha sido editada y abreviada ligeramente.

¿Cómo ha afectado la pandemia a sus preparativos para el Campeonato Mundial de Baristas?

La pandemia lo afectó todo. Tomó más tiempo obtener muestras y café porque la logística está llena de baches. Mi tiempo práctico también se vio influido por el hecho de que la naturaleza de mi trabajo ha cambiado enormemente durante el curso de la pandemia. Simplemente no tenía mucho tiempo de trabajo para competir, así que entrenaba por la noche la mayor parte de los días, lo cual es inusual para mí entrenar por la noche. Quiero decir, el espresso a las 9 pm no es una buena idea jajaja.

¿Cómo ves el día de la competición de forma diferente a años anteriores?

Creo que será diferente, pero no inmensamente. En este punto, todos hemos ajustado nuestros hábitos y prácticas para evitar contraer Covid. Creo que los grupos serán más pequeños, no compartiremos bebidas, etc., pero creo que el espíritu competitivo será más grande o mejor que nunca. Tuve una charla con algunos de los participantes y entrenadores que están muy emocionados de volver a la competencia y participar en la gran etapa del café y la innovación por la que todos aspiramos y soñamos.

¿Cómo ve que las interacciones, con su equipo, jueces, espectadores, cualquier entorno de grupo realmente, cambian este año debido a COVID?

Veo que estos son más limitados, pero todos hemos viajado por el mundo para estar aquí y creo que todos encontraremos formas de conectarnos, incluso si se ve y se siente un poco diferente.

Con todos los aplazamientos y retrasos, fue una lucha cuesta arriba volver al escenario. ¿Hay un lado positivo para ti como competidor este año más el descanso?

Lo creo, aunque todavía no estoy seguro de qué podría ser. Creo firmemente que todo sucede por una razón, por lo que estos retrasos y contratiempos en relación con la competencia nos dieron a todos los participantes un tiempo de espera increíble. Creo que veremos una amplia gama de innovaciones y estilos de presentación este año y estoy agradecido de tener la oportunidad de ser parte de ello.

¿Estás listo para volver a la competición?

Estoy listo para volver. Tengo las mismas preocupaciones que cuando voy a trabajar todos los días o hago cualquier cosa fuera de mi propia casa. Soy extremadamente cuidadoso con eso. El comité hizo un gran trabajo para que todos estuvieran lo más seguros posible y creo que todo estará bien.

¡Gracias Andrea!

Zac Cadwalader es el editor senior de Sprudge Media Network y un escritor asalariado con sede en Dallas. Lea más sobre Zac Cadwalader en Sprudge.