Tómate un café en los Países Bajos en estos cafés únicos de Rotterdam

Amsterdam no esno es la única ciudad de los Países Bajos con prósperos cafés.

POR TIGGER CHATURABUL
ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos cortesía de Tigger Chaturabul

Como recién llegado a los Países Bajos, no podía esperar para sumergirme en la comunidad cafetera local y descubrir qué dinamismo fluía por la escena. La mayor parte del café verde tostado en los Países Bajos llega a través del puerto de Rotterdam y la frescura de los granos se refleja en la calidad de la taza en toda la ciudad. Rotterdam rebosa sabor, así que aquí tienes tres cafés que puedes visitar para probar la variedad por la que es conocido este puerto marítimo.

Favoritos del centro

Cosecha de cafeteras

Cuando le dices a un cafetero en los Países Bajos que vives en Rotterdam, lo primero que te preguntará: “¿Has estado en Harvest Coffee Brewers?” Su reputación como un café de visita obligada en esta ciudad portuaria es bien merecida. Aquí no solo será mimado con café, comida y hospitalidad de primera, sino que también podrá disfrutarlo en la terraza con una vista maravillosa del canal.

El café inspirado en Melbourne, Australia, se enorgullece de servir el desayuno todo el día. Así que no importa a qué hora te levantes de la cama, puedes disfrutar de un desayuno australiano con especialidades como mantequilla de cultivo casera. Uno de mis favoritos es el ricotta hecho con sobras de leche de barista (!), Que se sirve sobre tostadas de queso.

Siempre hay algo nuevo que probar en el menú de café rotativo, ya sea de tostadores locales o internacionales como Ripsnorter Coffee de Rotterdam o Fjord Coffee Roasters de Berlín. Harvest se toma en serio el título de cervecero. Ya sea que sea un espresso, un filtro, una preparación por lotes, una mezcla o un fanático de un solo origen, están listos para recomendarle un delicioso café que se adapte a su gusto.

Mann conoció a Bril Koffie

Bajo los arcos de las antiguas vías del tren en Vijverhofstraat se encuentra Man Met Bril Koffie, una tostaduría y cafetería local con una amplia selección de cafés. En el medio de la habitación hay una enorme máquina Probat, cuya floreciente tostadora puede vislumbrar de camino al baño. El café es abundante y sin pretensiones aquí, con cronuts caseros para endulzar la experiencia.

Man Met Bril no solo proporciona granos de café a la ciudad de Rotterdam, sino que también garantiza un ambiente relajado y un estilo sin disculpas que no teme abordar los problemas locales en torno a la diversidad y la inclusión. Está, por ejemplo, la ilustración de una cucaracha en el dorso de sus granos de café, que recuerda mucho a la segregación racial contra la que Rotterdam todavía lucha hoy.

Una de mis cosas favoritas de Man Met Bril es su actitud acogedora hacia los niños y las familias jóvenes, un sentimiento que no siempre es el foco de los cafés new wave de todo el mundo. Hay un vestuario y una pequeña biblioteca con juguetes para que los niños puedan mantenerse ocupados mientras mamá y papá desayunan por la mañana.

Un poco fuera de lo común

Cada vez más tú - Koffie - Chocola

Si se aleja un poco más de Rotterdam Centrum y se encuentra en la famosa torre de observación de Euromast, puede saltar a la histórica ciudad de Delfshaven para experimentar una pequeña parte de la ciudad que sobrevivió al bombardeo de la Segunda Guerra Mundial. Cuando estés allí, no puedes perderte una visita a Evermore, un café familiar a orillas del Nieuwe Maas que, en colaboración con KookstudioMix, consta de dos antiguos garajes que se han convertido en tostaduría, salón de té. y estudio de cocina.

El dúo de madre e hijo Eline Sandberg y Lowik Pieters comenzaron su negocio de hojas de té sueltas en 2008 cuando Lowik tenía solo 13 años. Su padre Ian y su hermano Aito iniciaron el sitio de café Evermore y comenzaron a tostar granos directamente desde su casa en Rotterdam cuando recién estaban comenzando.

Ahora, la acogedora zona de tostaduría y cafetería es todo lo que pueda desear para su agradable café de barrio. Todo en Evermore irradia el cálido toque personal de la familia Pieters, desde la forma en que priorizan la responsabilidad en el abastecimiento de té y café hasta la gama de regalices y jarabes locales probados y verdaderos que ofrecen como acompañamiento. Un café así donde conoces a la persona detrás de la barra por su nombre en tu primera visita. Un café bien desarrollado y con cuerpo en Evermore es probablemente el momento más saludable de mi día.

SOBRE EL AUTOR

Tigre Chaturabul (ella / ella) intentó convertirse en barista durante dos años hasta que se dio cuenta de que estaba mejor detrás del negocio que detrás de la barra. Ahora dirige su propio estudio de redacción y diseño, Curious Typhoon Studio, F&B y otras pequeñas empresas en Hong Kong. Su estilo de vida creativo al aire libre le permite pasar todo su tiempo en cafeterías en todas partes.