5 recetas clásicas de cócteles de Daniel Yang

El Electra Cocktail Club en Las Vegas es conocido por su atmósfera enérgica y su llamativa decoración. El barman principal de Electra, Daniel Yang, aporta la misma emoción a sus cócteles, que se basan en gran medida en ron y tequila. La colección zodiac del club nocturno, bebidas inspiradas en el zodíaco, tiene algunas de las opciones más populares.

1. Michael, una interpretación del martini

Este es un primo un poco más simple y menos seco del martini. Yang solo le da un toque a la ginebra y usa vermú blanco en lugar de vermú seco. También agrega un poco de Aperol y una pizca de amargo de naranja para darle al cóctel notas cítricas y herbales. Un toque de pomelo también subraya las notas cítricas del aperol.

ingredientes

• 1 1/2 onzas de ginebra
• 3/4 onza de Aperol
• 3/4 onza de vermú blanco
• 1 chupito de amargo de naranja
• Adorne: torcido de pomelo

método

• Pon todos los ingredientes en un vaso mezclador.
• Revuelva y vierta en un cupé frío.
• Adorne con un toque de pomelo.

2. Low Blow, una interpretación de lo anticuado

Esta es una reinterpretación tropical de un pasado de moda. Para hacer uno, reemplace el terrón de azúcar con una cucharada de jarabe de caña y un poco de licor de piña caribeña. Yang todavía usa los clásicos amargos de Angostura, pero también agrega una pizca de amargo de mole de chocolate a la mezcla.

ingredientes

• 2 onzas de bourbon
• 1/4 onza de licor de piña
• 1/4 onza de dramido de pimienta de Jamaica St. Elizabeth
• 2 pizcas de amargo de chocolate
• 2 pizcas de angostura amarga
• Decoración: toque de naranja

método

• Mezclar todos los ingredientes en el vaso.
• Revuelva, agregue hielo 2 × 2 y revuelva nuevamente.
• Adorne con una espiral de naranja.

3er primer vuelo, una variante del 75 francés

Para esta variante del French 75, Yang usa bourbon en lugar de ginebra, orgeat casero en lugar de jarabes simples y agrega un toque de amargo de Angostura. El cóctel resultante es un poco más complejo y aún conserva las cualidades ligeras y refrescantes de un 75 francés.

ingredientes

• 1 onza de bourbon
• 1/2 onza de limón
• 1/2 onza de orgeat
• 2 pizcas de angostura amarga
• champán

método

• Ponga todos los ingredientes en una lata para mezclar con hielo.
• Agite y cuele en una flauta fría.
• Rellenar con champán.

4. Leo, una interpretación del daiquiri

Creado como un tributo al signo del zodíaco Leo, esta variante del daiquiri contiene fresas frescas para endulzar el típicamente agrio y refrescante daiquiri. Yang también compensa algo del ron blanco tradicional que generalmente se usa con un medio trago de Campari para agregar complejidad.

ingredientes

• 3/4 onza de ron
• 1/2 onza de campari
• 3/4 onza de lima fresca
• 3/4 onza de almíbar simple
• 2 fresas, mezcladas
• Adornar: fresa

método

• Primero triture con cuidado las fresas en el molde para mezclar, luego agregue los ingredientes restantes más hielo.
• Agite y cuele en un cupé frío.
• Adorne con una fresa.

5. Spicy Tommy # 2, una interpretación de la margarita

Esta variación de margarita destruye el triple sec y en su lugar usa rodajas de naranja fresca para infundir las notas de sabor a naranja. También usa un poco más de agave que una margarita tradicional, lo que contrarresta el toque de una corteza de pimienta de cayena o tajín.

ingredientes

• 2 onzas de Tequila Altos Blanco
• 1 onza de lima fresca
• 1/2 onza de agave
• 2 gajos de naranja
• Adorne: pimienta de cayena o tajin

método

• Ponga todos los ingredientes en una lata para mezclar con hielo.
• Agite y cuele en un cupé.
• Adorne con una fina línea de pimienta de cayena o tagin.