10 cosas que debes saber sobre otras semicervecerías


VinePair celebra nuestro segundo año este octubre Mes de la cerveza americana. Desde los conceptos básicos del estilo de la cerveza hasta las tendencias inesperadas (cerveza en escabeche, ¿alguien?) Hasta conocimientos históricos y nuevos desarrollos en el diseño de envases, espere todo lo que está sucediendo en las cervecerías y tabernas de los Estados Unidos durante todo el mes.

Los fines de semana no siempre deambulan por las calles del barrio Carroll Gardens de Brooklyn. Cuando Other Half Brewing instaló su primera ubicación en un garaje industrial debajo de la autopista Gowanus Expressway en 2014, el vecindario estaba lejos de ser un centro para las actividades de cerveza artesanal.

Other Half rápidamente se hizo conocido por sus IPA audaces, «gracias» y afrutadas, llenas de lúpulo que llamaron la atención de los bebedores de cerveza en Nueva York. Lo que comenzó como un humilde agujero obsesionado con el lúpulo en la pared se convirtió en un epicentro de saltos (juego de palabras) de la cerveza artesanal de Brooklyn. Desde entonces, Other Half ha aumentado su número de seguidores al trabajar con cervecerías de todo el mundo y ha crecido localmente al abrir nuevas ubicaciones en Nueva York, Washington, DC y Filadelfia. Mientras tanto, siguió creando nuevas cervezas.

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Aquí hay 10 cosas que debe saber sobre la elaboración de otras medias.

Other Half ha convertido su marca en sinónimo de IPA.

Other Half ha sido conocida por sus API desde que abrió la primera ubicación en Brooklyn en 2014. El cofundador y maestro cervecero Sam Richardson dijo que quería darles a los neoyorquinos acceso a IPA atrevidas como las que vio en la costa oeste. All Green Everything Triple IPA fue el primer intento de la cervecera de hacer esto. Los fundadores vieron un gran éxito con la cerveza, ya que el alto contenido de alcohol y el sabor jugoso a lúpulo atrajeron a los consumidores. Muchos neoyorquinos nunca antes habían bebido una cerveza como esta. En 2016, dos años después de su fundación, el 85 por ciento de las cervezas producidas por Other Half eran API.

Aunque Other Half ha diversificado su alineación desde entonces, todavía es conocido principalmente por este estilo. Las API de la cervecería se hicieron tan populares que le resultó difícil satisfacer la demanda. Las cervezas se agotaron rápidamente y los cerveceros tuvieron que concentrarse en aumentar y racionalizar la producción. Todavía hay largas colas, pero las cervezas ahora están más disponibles para las masas.

Other Half hizo famosa a la cerveza de Brooklyn para una nueva generación.

Uno de los tres nombres fundadores de Other Half, según el cofundador Sam Richardson, la cervecería fue precedida solo por Brooklyn Brewery, Sixpoint Brewery y Greenpoint Beer & Ale Co. Cuando Other Half abrió sus puertas al público por primera vez en 2014, habían pasado nueve años desde que abrió una fábrica de cerveza en el distrito. Desde entonces, se ha expandido a otras ubicaciones en Domino Park en Brooklyn, la región de Finger Lakes de Nueva York, Washington, DC, y más recientemente, a partir de octubre de 2021, en Filadelfia.

El cervecero jefe llevó su amor por la cerveza de una mitad de los Estados Unidos a la otra.

Richardson creció en Portland, Oregón y comenzó a elaborar cerveza a través del Programa de Ciencias de la Fermentación de la Universidad Estatal de Oregón. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Brooklyn y comenzó a trabajar en Greenpoint Beerworks de Brooklyn. Aquí conoció al cofundador Matt Monahan, quien vinculó a Richardson con Andrew Burnman, y juntos formaron Other Half en 2014.

Una búsqueda en Craigslist ayudó a Other Half a encontrar su primer lugar.

Los precios de las propiedades eran altos, por lo que los cerveceros eligieron la opción más barata que pudieron encontrar. Aterrizaron en Carroll Gardens. Este vecindario de Brooklyn al que los entusiastas de la cerveza artesanal ahora acuden en masa para visitar la Otra Mitad y un puñado de otras cervecerías cercanas no siempre ha sido tan codiciado. El terreno se encuentra junto al Canal Gowanus, el cuerpo de agua más contaminado de la ciudad de Nueva York que se ha vuelto cada vez más tóxico por la continua actividad industrial.

Cuando los fundadores de Other Half comenzaron a buscar bienes raíces asequibles para el incipiente concepto de cervecería, Carroll Gardens experimentó un renacimiento tentativo. Poco a poco, empezaron a aparecer tiendas y gente a lo largo del canal. La otra mitad encontró un lugar en el área en Craigslist, comenzó a preparar cerveza y pronto atrajo multitudes al vecindario para probar su cerveza.

Los nombres y etiquetas de las cervezas están hechos para los bebedores de cerveza modernos.

El éxito de la marca de Other Half se debe en parte a su talento para crear IPA de Nueva Inglaterra inspiradas en la costa oeste y en parte a su estética única que llama la atención. Las etiquetas de las latas difieren según la preparación, pero todas tienen un diseño limpio, moderno, divertido y / o futurista. Richardson atribuye esto en parte al deseo de la marca de alejarse de los diseños de latas de aspecto más tradicional. A mediados de la década de 2010, prevalecieron las fuentes en negrita con guiones y las etiquetas de estilo retro. La otra mitad decidió ir en la dirección opuesta y usar de todo, desde elegantes formas geométricas hasta verduras de dibujos animados. ¿Cómo es eso para llamar la atención?

La otra mitad define el dry hopping.

El lúpulo se ha asociado con la otra mitad desde que comenzó la cervecería. Hizo doble dry hopping, una técnica que es estándar para todos los cerveceros IPA hoy en día, dejando una marca al poner «DDH» en sus codiciadas latas de 16 onzas. Cuando un nuevo método despegó en 2020, solo tenía sentido que la Otra Mitad hubiera inventado la idea un año antes. El método, conocido como carga de lúpulo de alta densidad (HDHC para abreviar), maximiza el sabor del lúpulo mientras minimiza la pérdida de cerveza cuando los cerveceros usan pellets. El método se hizo tan popular entre los clientes de Other Half que la cervecería presentó Hop Week en junio de 2020 cuando lanzaron seis nuevas cervezas HDHC.

La sed fanática fue noticia de titulares de Other Half.

Si bien el alcance de Otra mitad se limitó a Nueva York cuando la cervecería se inauguró en 2014, ganó un lugar destacado en el centro de atención nacional en 2017. A principios de 2017, el New York Times publicó un artículo sobre las colas de clientes frente a la tienda 11 horas antes de las nuevas publicaciones de la API de Other Half. Poco después, VinePair cubrió a los fanáticos de la Otra Mitad y el creciente número de consumidores dispuestos a esperar en largas colas para obtener cervezas artesanales. La prensa hizo que el nombre de la cervecería fuera más conocido y creó conciencia de marca a nivel nacional.

Instagram ha reforzado la presencia de Other Half desde el principio.

Es posible que el objetivo de Other Half no haya sido conseguir seguidores y entusiastas de la marca a través de métodos digitales, pero la cervecería despegó rápidamente en las redes sociales. La elegante marca y las etiquetas fueron fotografiadas por profesionales, lo que resultó en publicaciones llamativas en las redes sociales. Un gran número de seguidores creció a partir de estas imágenes. Hasta la fecha, Other Half tiene más de 213.000 seguidores en Instagram, 41.200 en Facebook y 22,900 en Twitter.

Los luchadores y cerveceros son las piedras angulares de la Otra Mitad de Festivales.

La otra mitad de los eventos rara vez se completa sin algunos luchadores compitiendo en el ring. ¿La razón? Other Half ha contratado a varios luchadores a lo largo de los años y se ha beneficiado de la conexión al acoger a luchadores de New York Wrestling Connection para jugar en vivo en sus eventos. Los luchadores a menudo actúan en el Festival anual de Pastrytown, que también presenta comida, panaderías y una variedad de pastelerías de Other Half y otras cervecerías de EE. UU. Los luchadores incluso actuaron virtualmente en el Festival Green City Hop de la Otra Mitad 2020.

Aparte de la acción deportiva, los festivales de Other Half también albergan a cerveceros artesanales de todo Estados Unidos. Parte de la visión corporativa de Other Half es resaltar la importancia de las cervecerías locales en sus comunidades. Más de 50 vienen a Brooklyn para exhibir sus propias creaciones de cerveza en el Festival Pastrytown 2021 de Other Half.

Other Half vende 1.153 cervezas, y puedes verlas todas en línea.

Si uno hojea 97 páginas a través del sitio web de Other Half «Nuestras cervezas», el espectador obtiene todo lo que hay que saber sobre las cervezas que ha creado Other Half. Y muchos de ellos lo inventaron.

Hay colaboraciones con otras cervecerías con nombres pegadizos como Intern Backpack y Flip Phone Holster. Hay otra mitad de originales de IPA disponibles en la taberna de la cervecería, como Green City y Mosaic Dream. Todos los nombres, tipos y otras notas de cata de cervezas anteriores y actuales están disponibles con un clic del mouse.



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