El nuevo mito GrinderDaily Coffee News de Roast Magazine

El nuevo molinillo Mythos MY75, una de las cuatro nuevas versiones del molinillo que se lanzó originalmente en 2013. Todas las imágenes son cortesía de Nuova Simonelli / Victoria Arduino.

Victoria Arduino, una submarca del fabricante italiano de máquinas de café expreso Nuova Simonelli, presentó la semana pasada la próxima generación de máquinas de la línea de molinillos de café expreso Mythos.

Después de los modelos generalmente conocidos como Mythos One y Mythos 2, que se introdujeron en 2013 y 2018 respectivamente, hay cuatro nuevas variantes en la familia Mythos: el MY75, el MY85, el MYG75 y el MYG85.

Los dígitos se refieren al tamaño de las crestas, mientras que la G indica la presencia de tecnología de molienda por peso.

“Es un mito completamente nuevo”, dijo a DCN Marco Feliziani, vicepresidente del Grupo Simonelli. “La amoladora se conoce simplemente como un mito, pero no es solo una amoladora que lanzamos en septiembre, son cuatro modelos diferentes. Comparten la misma plataforma, apariencia y software para crear un sentimiento familiar en todos los ámbitos, pero los clientes pueden tomar decisiones sobre elementos como el tamaño de la cresta y la tecnología que mejor se adapten a su negocio y su café ".

Una de las nuevas características de los cuatro nuevos modelos es un control de molido electrónico con una pantalla táctil mejorada.

Lectura relacionada

La nueva interfaz de usuario y el software de la máquina utilizan lógica adaptativa diseñada para ayudar a los baristas a mostrar la información que es más importante para ellos en tiempo real. Esta información puede cambiar entre dosis, temperatura de molienda, espaciado de rebabas y más. El sistema monitorea y registra la posición relativa de las rebabas y guía a los baristas de regreso a los ajustes de molienda correctos dependiendo de la selección de la receta.

Los ventiladores más grandes dentro del nuevo Myth mejoran su sistema de enfriamiento y mantenimiento de temperatura existente llamado Clima Pro, con todas las rejillas de ventilación ahora ubicadas juntas en la parte posterior de la unidad. Esto podría tener en cuenta mejor la disposición de varios molinillos dispuestos uno al lado del otro en cafeterías comerciales.

La compañía dijo que un nuevo algoritmo adaptativo integrado en el sistema de molienda por peso Gravitech de la marca mejora la precisión de la dosificación.

"De esta manera, los baristas logran sus objetivos de manera más eficiente y tienen suficiente tiempo para concentrarse en actividades de valor agregado, [such] como una experiencia de cliente ”, dijo Lauro Fioretti, gerente de producto de Simonelli Group, a Daily Coffee News.

Otras mejoras mecánicas en los nuevos modelos Mythos incluyen un rompe grumos rediseñado, un pico reforzado, un gancho portafiltro mejorado y un acceso más fácil a la cámara de molienda para limpieza y mantenimiento.

Las cuatro nuevas versiones del mito renacido incluyen máquinas centradas en fresadoras de 75 milímetros (modelo MY75) o de 85 milímetros (MY85), con o sin tecnología gravimétrica de molienda por peso incorporada (MYG75 y MYG85).

No se reveló información sobre los precios de las máquinas, que se espera que se envíen a los clientes en los Estados Unidos en abril de 2022.