Nace el sistema de preparación de una taza de Wilbur Curtis Genesis Daily Coffee News por Roast Magazine

Una línea de tres máquinas Wilbur Curtis Genesis con dos tolvas. Todas las imágenes son cortesía de Groupe SEB.

La cafetera comercial Wilbur Curtis, con sede en California, ha lanzado una máquina de elaboración de café de grano a taza de una sola porción llamada Genesis para entornos de servicio de comidas de conveniencia, cafetería y no comerciales.

La nueva supermáquina muele toscamente el café tostado, coloca la molienda en una cámara de preparación y la manipula ligeramente. A partir de ahí, el agua caliente y el café se combinan y presurizan para una extracción rápida y completa para hacer bebidas de café de 12 a 24 onzas con una espuma en la superficie.

El Genesis viene con dos embudos que contienen aproximadamente 1 kilogramo de frijoles. Para cada nuevo tueste que se carga en un embudo, los operadores pueden ajustar la dosis y el grado de molienda, así como la duración, presión y temperatura de las cocciones.

Después de esta programación inicial, los usuarios pueden usar una pantalla táctil de 10 pulgadas para ayudarse a sí mismos. Las máquinas Genesis, que están equipadas con funciones opcionales de telemetría y control remoto inteligente, se pueden operar sin contacto con los escáneres de teléfonos inteligentes.

La función de telemetría también ofrece a los operadores análisis de rendimiento y ventas de varias unidades.

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La Genesis es una de las primeras máquinas nuevas que Wilbur Curtis ha introducido en el mercado desde que fue adquirida por el conglomerado francés Groupe SEB a principios de 2019.

Emmanuel Couppey, vicepresidente de marketing de SEB North America, dijo a Daily Coffee News que el desarrollo de la máquina comenzó en abril de 2020. tazas individuales de alta calidad de café recién hecho.

"El Curtis Genesis fue construido para la simplicidad y la rentabilidad", dijo Couppey a DCN. "Con una pantalla táctil de fácil navegación, ya sea para autoservicio o para que la use el personal, los clientes están a solo unos minutos de un espectacular café negro".

La información de precios de la máquina Genesis no fue revelada. Las máquinas ya están disponibles para la venta y el envío.