Venezuela AeroPress Championship 2021 presenta una vibrante comunidad cafetera

La competencia mostró la alta calidad en el corazón del país.Industria del café a través de la unión de marcas, productores, profesionales, baristas y entusiastas.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE

AeroPress me introdujo en el mundo de los cafés especiales hace años. Por el contrario, algunos amigos se enteraron por primera vez a través de cafés especiales. No importa cómo o en qué orden haya estado expuesto al dispositivo, pero es difícil encontrar un amante del café o un profesional que no conozca AeroPress.

Y Venezuela no es la excepción. La primera competencia internacional de café en Venezuela fue el campeonato AeroPress en 2015. En solo seis años, la escena cafetera local se ha desarrollado dramáticamente.

Tenemos tradiciones arraigadas que difieren de las mejores prácticas, estándares y metodologías de cafés especiales. Si también conoces a un venezolano, no tardará en hablar sobre nuestro café y nuestra posición como uno de los mayores productores del siglo XIX y principios del XX.

Ese pasado aparentemente glorioso quedó atrás hace años y, a pesar de la actual crisis política, una pequeña y vibrante comunidad cafetera está avanzando en la promoción del excelente café venezolano. El 19 de septiembre, el Campeonato Venezolano de Aeropress habló en voz alta al respecto en la sede de Pan de Tata.

Comunidad joven y valiente en el campeonato AeroPress

Desde el primer Campeonato Venezolano de Aeropress en 2015, la comunidad cafetera local ha crecido y evolucionado.

Pietro Carbone, pionero del café de especialidad en Venezuela, organizó las dos primeras competencias AeroPess. Pietro nos dijo: “Es difícil creer que comenzamos con tan poco para competir internacionalmente. Veo una tendencia positiva aquí porque muchos baristas jóvenes quieren crecer en este mundo ".

Competidores este añoLa maestría tenía muchos orígenes diferentes, desde baristas hasta consultores de café, tostadores y amantes del café. La ganadora fue María Valentina Zapata, una barista certificada por la SCA que trabaja como entrenadora en Café Amanecer. La empresa es una marca importante con una cafetería insignia en Acarigua, la capital del estado.

Aunque el ambiente del campeonato fue desenfadado y alegre, los participantes se lo tomaron muy en serio. Cuando se les preguntó, la mayoría dijo que había practicado durante meses.

Productores de café en el centro de atención

El organizador del evento Manuel Rodríguez-Arias Pinnola enfatizó la importancia de los productores de café para el evento y la industria en su conjunto. “Sin los productores de café, el campeonato no sería posible; nada de eso sería posible ”, dijo Manuel.

Y fue más que simbólico. En una mesa de cuatro jueces, Paramaconi Acosta fue el único juez que no era cafetera. Los otros tres miembros del jurado, Joel Pérez, Arnoldo Briceño y Edwin Acosta, dirigen empresas productoras de café de alta calidad en Trujillo y Mérida.

Según Trinidad Coffee Estate, proveedor del café de competencia de este año, su variedad Curiara con Yellow Catuai fue producida a 1.800 metros sobre el nivel del mar en Finca La Trinidad en Mérida y cosechada a principios de año. El proceso de la miel dio como resultado una taza rica pero suave. Cuando pregunté a los competidores sobre el café, todos coincidieron en su calidad y complejidad. Afrutado, picante y ligero, algunos competidores dijeron que la curiara era tan buena que sabía muy bien independientemente de la receta de AeroPress.

Edwin de Trinidad Coffee Estate nos dijo que “han desarrollado Curiara durante los últimos cuatro años y los volvimos a presentar para un momento especial como este concurso. “Curiara” significa canoa o balsa, los botes que la gente usa para llegar al Salto Ángel, el núcleo del concepto visual de la competencia."

La comunidad cafetera venezolana está creciendo

El futuro de la escena cafetera venezolana se está desarrollando. El Campeonato Venezolano de Aeropress 2021 se llevó a cabo solo unas semanas después del Barista Coffee Fest en Maracaibo, uno de los eventos de café más importantes fuera de Caracas en algún tiempo. A continuación, los campeonatos nacionales de la Copa Cerveceros abrirán las competencias regionales a finales de noviembre en noviembre.

Marcas locales e internacionales patrocinan estos eventos, desde Kruve y La Marzocco hasta Santa Teresa Rum y Café Amanecer. Parece que las empresas están ayudando al crecimiento del café de calidad a medida que la comunidad local de amantes del café sigue creciendo.

Tal como está, la industria cafetera venezolana avanza lentamente hacia el reconocimiento internacional. Pero hasta que los entusiastas del café se reúnan de nuevo para el próximo campeonato AeroPress en 2022, no nos detendremos.

SOBRE EL AUTOR

Yker Valerio (él / él) es un creador de contenido autónomo. Después de más de 10 años como consultor de gestión, inició su blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.