Esta semana estamos poniendo el saco de yute en el centro de atención. Antes de tostar el café, generalmente se almacena y se envía en sacos de yute resistentes. Existen otros tipos de contenedores de almacenamiento para café verde, pero el yute es el más común y se ha utilizado ampliamente desde el siglo XVIII. La bolsa de café de yute ha sido sellada y etiquetada para fines de exportación e importación durante siglos y, a menudo, lleva emblemas e insignias. Solo eche un vistazo a algunas de las bolsas de yute de café vintage disponibles en Etsy para una mirada histórica a esta forma de arte en gran parte desconocida.
La gente de Raw Material, una organización sin fines de lucro con sede en Nueva Zelanda que se especializa en café verde de Ruanda, Burundi, Colombia, Timor-Leste y México, exhibirá bolsas de yute de café a medida aquí en 2021, y según lo que salgamos de warehouse estas son algunas de las bolsas de café de yute más coloridas y llamativas que jamás hayamos visto. "Nuestra filosofía es maximizar el rendimiento para los productores que a menudo se quedan fuera después de que su café se vende en el mercado", dice Jessie May Peters, directora de marketing de productos básicos, sobre su producto. Por este motivo, hemos decidido cambiar el nombre por completo de nuestros sacos de café y bolsas de muestra de café, basándonos en la selección realizada por los propios fabricantes ".
Raw Material se acercó a sus socios productores de café y trabajaron juntos para seleccionar los diseños de los sacos de café. “Los emblemas eran tan amplios y variados”, dice Peters, “que ahora tenemos 22 diseños diferentes en todo el mundo que los fabricantes han elegido ellos mismos. En su mayoría son animales endémicos o de mayor valor cultural para la región en la que se cultiva el café ”. Las primeras bolsas muestran emblemas con osos hormigueros, cuervos, ciervos, axolotl, el gran kiskadee, burro y la luna.
“El enfoque de Raw Material está en las relaciones de compra a largo plazo”, explica Peters, “que podemos extender a los tostadores que suministramos. Espero que estas bolsas ayuden a despertar el interés de los productores de Oaxaca y Chiapas, quienes hasta ahora han tenido muy poca estabilidad de ganancias y acceso al mercado de especialidades ".
Hablamos con Jessie May Peters en formato digital para obtener más información.
¿Quién diseñó los emblemas de las bolsas?
Los diseños de las bolsas fueron un esfuerzo de equipo internacional. Por lo general, la marca de un café vendido está completamente fuera de las manos de las personas que lo cultivaron. Para nosotros, esta separación se sintió como otro elemento de la cadena de suministro que sacó innecesariamente a un productor del circuito. En los últimos años, nuestro trabajo se ha centrado en devolver tanto control y oportunidades a las personas en las que confía toda la industria. Esto toma muchas formas, como precios estables constantes por encima del precio de mercado del café y el establecimiento de infraestructuras como laboratorios de raspado y molinos húmedos. Este año queríamos que los fabricantes controlaran cómo se marca su café en el mercado de especialidades para asegurarnos de que su propia visión del café que producen se extienda desde la finca hasta el tostador y tal vez más allá.
El año pasado, en todos los países con los que trabajamos, nos comunicamos con cada grupo de productores para averiguar qué animal pensaban que representaba mejor a su comunidad y región. Como era de esperar, los animales que los productores eligieron para sus cafés eran animales que nunca hubiéramos imaginado por nuestra cuenta. Para quienes viven y trabajan rodeados de estos animales, tenía mucho sentido elegir aquellos que pensaban que eran los más simbólicos del cultivo del café y sus comunidades en general. La historia del Gran Kiskadee o Chiguiro que representa a la Sierra Sur es un ejemplo perfecto de esto. Los productores eligieron el Gran Kiskadee porque es el primer pájaro que escuchan cantar en la mañana antes de comenzar a trabajar en la granja. Conocer esta historia y luego contarla sería imposible si no hubiéramos involucrado a los fabricantes en el diseño de sus propios bolsos. Después de que se seleccionaron todos los animales, Jessie May, directora de marketing, ideó los diseños finales. Ella exploró las paletas de colores tradicionales de las culturas zapoteca y mixteca ubicadas en la región oaxaqueña, donde se cultivan la mayoría de estos cafés.
¿Cuánto tiempo se tarda en inventar, fabricar, enviar y recibir sacos de yute a medida?
Trabajamos en este proyecto durante más de un año y la mayor parte del tiempo fue la fase de investigación y diseño. La primera parte fue comunicar el proyecto a las comunidades que representan estos cafés, que luego fueron transmitidos a los productores para determinar el mejor emblema para sus cafés. Después de que se seleccionaron los animales, tomó unos meses terminar los diseños de los siete animales. Después de que todos los elementos de diseño de las bolsas fueron ingresados y correctos para la exportación, se los pasamos al impresor Saúl y su equipo. No podíamos creer lo detallados que estaban en cada bolsa. ¡Nunca habíamos visto bolsos tan coloridos! Cuando las bolsas estuvieron listas, fueron entregadas al equipo de UNTAO, quien las llenó y las exportó a todo el mundo. Tener las bolsas impresas en México fue una gran reducción en nuestra huella de carbono, y fue fantástico trabajar con un equipo tan talentoso tan cerca de donde se cultivaba el café.
¿A qué cafés vendrán pronto y que todos esperan con ansias?
¡Estamos encantados de probar todos y cada uno de estos cafés, ya que este es solo nuestro segundo cultivo de exportación trabajando con varios productores increíblemente talentosos! Personalmente, estoy ansioso por el café de Mujeres Yoloxochitlán, un grupo de productores de Oaxaca con el que estamos trabajando por primera vez este año. Tampoco puedo esperar a los cafés del Paraje Los Machos, que como colectivo se enfocan en gran medida en mejorar la calidad de la taza. Nos recuerdan nuestra relación con El Carmen, asociación con la que trabajamos desde 2017 en Huila, Colombia. ¡Nuestro trabajo en México acaba de comenzar y estamos emocionados de ver lo que traerán los próximos años!
¡Muchas gracias!
Puedes leer más sobre el trabajo de Raw Material aquí.
Coffee Design se presenta en colaboración con Savor Brands. Descubra los archivos de Coffee Design en nuestro exclusivo Coffee Design Hub.
Deja una respuesta