¿Qué es el café Eugenioides?


¿Qué es el café Eugenioides?

Probablemente hayas oído hablar de Coffea arabica, pero ¿conoces a los padres? Coffea eugenioides, (C. eugenioides) junto con Coffea canephora (conocido como “Robusta” bajo Fremen) son los dos tipos de café padre cuya combinación mágica, aparentemente en una planta de café particularmente afortunada, ha producido el café Arábica que conocemos y amamos hoy.

Pero basta de eso: el café Eugenioides tiene mucho que recomendar sin presumir de los niños. Este café de sabor extraño también es extremadamente raro y es considerado «abandonado» por algunos, solo recientemente debido al trabajo en la Finca Inmaculada colombiana, donde Eugenioides tuvo un renacimiento muy pequeño bajo la dirección de la familia Holguín (y antes que el productor Camilo Merizalde. ) En 2015, la barista Sarah Anderson de Chicago preparó café Eugenioides en la World Brewer’s Cup en Gotemburgo, Suecia, y Andrea Allen del Onyx Coffee Lab lo llevó consigo a la fase de competencia.

¿Qué tiene de especial Eugenioides Coffee?

Eugenioides no solo tiene un contenido de cafeína naturalmente más bajo que el café Laurina, sino que también tiene características de sabor únicas y muy vivaces. El café Eugenioides es naturalmente dulce (quizás debido al menor amargor de la cafeína) y a menudo se etiqueta con sabores alegres e inusuales como aguardiente de sésamo, malvaviscos tostados, gotas de limón y leche en grano.

La planta en sí produce hojas y cerezas más pequeñas que las plantas de C. arabica y es un café divisivo en la taza. Algunos dicen que no sabe a café en absoluto, y si bien tiene grandes admiradores, el café en particular tiene un perfil que “tiene muchos seguidores”, admite Geoff Watts de Intelligentsia Coffee.

¿Dónde crece el café Eugenioides?

C. eugenioides Es originaria de África Oriental: países productores de café como Ruanda, Tanzania, Uganda, Kenia y la República Democrática del Congo. La producción principal se realiza hoy en la finca Finca Inmaculada en el occidente de Colombia entre 1900 y 2000 metros sobre el nivel del mar.

¿Es difícil cultivar café Eugenioides?

Seamos realistas: puede ser difícil cultivar café con el que los productores ya están familiarizados, especialmente en las condiciones cada vez más duras causadas por el cambio climático y sus problemas asociados, como las plagas y la roya del café. Aunque las plantas de Eugenioides no son particularmente difíciles de cultivar, producen un rendimiento menor que el Arábica y la especie todavía se considera un café raro o experimental.

¿Dónde puedo probar el café Eugenioides y es super caro?

Algunos tostadores afortunados han podido hacerse con las cosechas de Finca Inmaculada en los últimos años, como Onyx Coffee Lab y Gardelli Coffee. Y sí, cuesta mucho.

¿Eugenioides Coffee estará disponible más ampliamente pronto?

Probablemente no. La mayoría de los agricultores no están dispuestos a arriesgarse con un café raro que no es seguro; a diferencia de los geshas, ​​que tienen características de sabor que deleitan a muchos paladares, Eugenioides es un café tan extraño que parece poco probable que alguien tome la pelota y corra. con eso. ¡Pero nunca se sabe!

Liz Clayton es editora asociada en Sprudge Media Network. Leer más Liz Clayton en Sprudge.

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