Hoy, el último día de la temporada de construcción de café de 2021, visitamos Big House Beans en Oakland, CA. Su trabajo se centra en las oportunidades de contratación para quienes abandonan el sistema penitenciario o enfrentan barreras laborales. Sprudge ya ha escrito sobre el proyecto y estamos contentos de que aparezcan nuevamente aquí en Build-Outs.
Según lo dicho por John Krause a Sprudge.
Fellow presenta la temporada de construcción de 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.
Para aquellos que no están familiarizados, cuéntenos sobre su empresa.
Una tostadora de café con varios cafés. Nuestra misión: Café con sentido, creando puestos de trabajo para personas con barreras laborales. Cafés premiados.
¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?
El nuevo ritmo comenzó antes de COVID, lo que resultó en una fase de construcción salvaje y después de casi dos años de varios retrasos y contratiempos pudimos abrir. Nuestra nueva ubicación ofrece un espresso Modbar y un vertido en un ambiente diseñado con muy buen gusto.
¿Cuál es tu actitud hacia el café?
El café debe saber tan bien como huele. Debido a que el café es subjetivo, nos esforzamos por ofrecer una oferta de café que se extienda de un extremo al otro del espectro. ¡Nuestro favorito es un Kenia que tiene notas de cata únicas y complejas para mantenerte ocupado durante toda la taza!
¿Alguna máquina, café, equipo especial en fila?
Cada nuevo dispositivo que la industria del café tiene para ofrecer, lo hemos intentado integrar en nuestro nuevo espacio. Modbar Espresso, Modbar Pour-Over, cafés exclusivos en el menú de vertido, desde doble lavado hasta anaeróbico.
¿Cómo es su proyecto de sostenibilidad?
La mayor parte de nuestro café proviene de pequeños agricultores con los que hemos desarrollado relaciones y que se centran en la sostenibilidad a nivel de finca. Ofrecer un salario digno a nivel de cafetería con beneficios de salud para empleados de tiempo completo y crear puestos de trabajo para personas con barreras laborales.
¿Cuál es su fecha / mes de apertura esperanzadora?
Abrimos el 11 de septiembre de 2021
¿Trabaja con artesanos, arquitectos y / o creativos que le gustaría mencionar?
Proyectos de niebla
¡Muchas gracias!
Fellow presenta la temporada de construcciones 2021. La serie está patrocinada por La Marzocco, Pacific Barista Series, Marco Beverage Systems, Dona y Sustainable Harvest.
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