10 minutos con Alessandro Zengiaro: Parte 1

Entrevistamos al ganador del (pospuesto) UK Latte Art Championship 2020.

POR TANYA NANETTI
ESPECIAL EN BARISTA MAGAZINE ONLINE

Fotos cortesía de Alessandro Zengiaro

Para los fanáticos de los concursos de arte latte en todo el mundo, algo bastante extraño sucedió recientemente: un italiano ganó el Campeonato de Arte Latte del Reino Unido. ¿Qué es exactamente tan extraño en eso? Como autor italiano, puedo confirmar que en general, los cafés especiales (y todo lo relacionado con ellos) son más comunes en el Reino Unido que en Italia ... hablamos de esto y mucho más con Alessandro Zengiaro, el hombre que "los gobierna all "tiene la competencia más reciente.

Tanya Nanetti: Empecemos por el principio. Un italiano se traslada al Reino Unido y en pocos años gana el Campeonato de Arte Latte del Reino Unido. ¿Como estuvo? Como se sintió

Alessandro Zengiaro: Bueno, ¡fue genial! ¡Principalmente porque sucedió el mismo año en que ganamos el Campeonato de Europa (fútbol)! Dejando las bromas a un lado, por supuesto que estaba súper feliz, y fue aún más significativo para mí porque no gané en mi propio país, sino en un lugar al que me mudé no hace mucho tiempo. También fue mi primera competencia en el extranjero.

Y el siguiente paso es el Campeonato Mundial de Arte Latte, que (con suerte) se celebrará el próximo mes de junio en Varsovia, Polonia ... y competirá contra Carmen Clemente, la campeona italiana. ¿Tienes idea de cómo te vas a sentir?

Bueno, digamos que, por primera vez en mi vida, ¡voy a animar a Gran Bretaña, no a Italia! Y si pasa algo “malo”, ¡Italia es definitivamente mi equipo preferido!

Retrocedamos unos años cuando decidiste marcharte de Italia: ¿por qué lo hiciste? ¿Quieres volver un día u otro?

Comencemos con, "¿Quieres volver?" Ciertamente. Sé que algún día lo haré. No sé si en Turín, pero definitivamente regresaré. Amo mucho el estilo de vida italiano, especialmente a largo plazo.

Volver a: "¿Por qué dejaste Italia en primer lugar?" Podria definitivamente hacer eso de nuevo. Los últimos dos años y medio me han dado exactamente lo que estaba buscando. Dejé Italia porque en ese momento tenía la sensación de que ya no estaba creciendo profesionalmente. En Italia hay (había) tan pocas opciones de especialidades de café, así que para buscar algo nuevo debería haberme mudado a Milán o Roma de todos modos ... y entonces pensé: “¿Por qué (no) dar un gran paso y mudarme al extranjero? "

Tenía tantas ciudades en mente: Melbourne, Berlín, Amsterdam ... pero luego Londres fue mi elección final. Siempre he soñado con Londres, ya conocía el idioma ... fue la elección perfecta.

Ese es un punto interesante porque para muchos jóvenes italianos, Londres es solo un sueño. El sueño. Y lo hiciste. Pero, ¿cómo es realmente?

¡Lleno de italiano! Bromas aparte, todas las cosas que me asustaban antes de mudarme (el clima, la lluvia, el idioma ...) simplemente "desaparecieron". Por ejemplo, cuando hablaba de los diferentes idiomas temía que afectara algunas oportunidades laborales ... pero esto y todos los demás eran miedos infundados. No me he arrepentido de mi elección, ni un minuto.

¡Bueno, esto es realmente importante! ¿Y qué estás haciendo exactamente en Londres? ¿Cuál es tu trabajo?

Bueno, trabajo para uno de los mejores tostadores de cafés especiales de Londres, Assembly Coffee, como gerente técnico. Básicamente arreglo cosas. Soy el hombre detrás del mantenimiento y servicio para nuestros clientes. Por ejemplo: digamos que usted es una cafetería que sirve nuestro café y su molinillo no funciona, o su cafetera tiene problemas ... Yo soy quien solucionará el problema (ambos vienen en persona o enviar un técnico, o lo que necesite el cliente).

También me ocupo del taller (que se llena con todos los repuestos) y también hago la contabilidad. Ahora mismo estoy cuidando nuestro stand en el London Coffee Festival ... ¡y hay mucho que hacer!

Así que en este momento ya no trabajas como barista como solías hacer en Italia. Lo extrañas

De alguna manera seguro que lo hago. Beber café todo el día fue genial y realmente extraño el aspecto "social" de ser un barista (especialmente en Italia, donde a menudo tuve tiempo para charlar con los clientes en comparación con mi breve experiencia como barista aquí). Londres, donde la "experiencia" del café se basa principalmente en comida para llevar) pero no me pierdo el trabajo. Fue genial ser barista, me alegro de haberlo hecho, pero ahora es el momento para otra cosa.

¿Y tu tiempo libre? ¿Visitas muchos cafés? ¿Y qué pasa con la escena del café de especialidad del Reino Unido en comparación con Italia?

¡Claro que soy yo! Es una de las mejores cosas para vivir en una ciudad como Londres. Es como si hubiera un nuevo SIGEP (la feria de hoteles italiana) que se lleva a cabo cada semana.

Cuando vivía en Italia había muy pocas realidades, ni cavas públicas, ni pequeñas competiciones ... aquí es muy diferente.

Hay especialidades de café en cada esquina, siempre hay algo que hacer. Aquí siempre puede encontrar a alguien con quien hablar sobre el tema del café y el “consumidor final” medio suele estar muy familiarizado con el café. Todo es más emocionante, aquí todo va más rápido. Es por eso que vivir aquí te ayuda a crecer profesionalmente tan rápido. Me han pasado tantas cosas en el tiempo que he estado aquí ... es simplemente increíble, pero también agotador. Así que sé que un día u otro volveré a Italia para volver a un estilo de vida más "relajado".

Sintonice mañana cuando sepamos más sobre la inspiración detrás de los diseños de Alessandro y tengamos consejos para otros aspirantes a artistas latte.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti (ella / ella) es especialista en café, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que crea con su novio.